Лечебные свойства постного масла

Лечебные свойства подсолнечного масла позволяют использовать этот простой продукт для лечения зубов, печени, желчного пузыря, желудка и кишечника. Его даже используют с водкой от рака, а сосание подсолнечного масла считается хорошей профилактической процедурой. Среди народных рецептов популярно лечение гайморита подсолнечным маслом, а также фарингита, зубных и головных болей.

Содержание

Подсолнечное масло: лечение

Польза масла подсолнечника для организма человека складывается из воздействия некоторых веществ, составляющих основу его состава. Прежде всего, это ненасыщенные жирные кислоты. Благодаря им в организму устанавливается здоровый микроклимат, укрепляются клеточные мембраны, стабилизируются обменные процессы.

лечебные свойства постного масла Лечение подсолнечным маслом

Лечебные свойства подсолнечного масла во многом обусловлены именно работой жирных кислот, но необходимость в них испытывает и здоровый организм. Эти вещества очень взаимосвязаны и плотно включены в метаболические процессы, поэтому без них нарушается работа многих систем органов. Прежде всего, кислоты защищают ткани и клетки от внешних негативных факторов. В обмене веществ их роль заключается в удалении холестериновых отложений, укреплении стенок вен, сохранении их эластичности. Это важно для профилактики сердечных заболеваний, стабильного кровяного давления и общего самочувствия.

Полиненасыщенные омега-6 и омега-3 кислоты обеспечивают молодость и красоту. При их недостатке в организме практически сразу наблюдаются проблемы с ногтями, волосами и кожей. Совместно эти кислоты создают витамин F, обеспечивающий усвоение кальция и других элементов, сохраняющих здоровье суставов, зубов, ногтей и волос.

Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в выработке множества ферментов, гормонов, витаминов и органических кислот. Поэтому достаточное их поступление в организм важно для поддержания общего физического и эмоционального тонуса, сохранения боеспособного иммунитета, хороших связей между органами и их системами.

Лечение подсолнечным маслом и продление жизни также возможны благодаря высокому содержанию токоферола, витамина E. Это крайне важный для здоровья элемент, обеспечивающий онкологическую профилактику, надежность иммунитета и чистоту кровеносных сосудов. Токоферол требуется для синтеза некоторых гормонов (в том числе половых), предотвращает тромбообразование, поддерживает функции сердечной мышцы.

Лечение подсолнечным маслом и продление жизни: сосание натощак

Сегодня широко распространено профилактическое народное средство лечения подсолнечным маслом, представляющее собой посасывание небольшого количества жидкости на пустой желудок. Считается, что таким образом происходит лечение печени, желудка, многих других органов, а также очищение организма от токсинов.

Этот способ использования масла опирается на наличие большого количества нервных окончаний, кровяных сосудов, лимфатических узлов и желез в ротовой полости. Считается, что удерживаемое во рту масло адсорбирует из лимфы, слюны и крови шлаки, слизь и другие вредные вещества. Это ускоряет лечение желудка, почек, печени, сердца, избавляет от зубных и головных болей, снижает риск инфекционных заболеваний.

лечебные свойства постного масла

Как правильно сосать подсолнечное масло:

  1. Взять в рот небольшое количество масла. Такое, чтобы было удобно держать во рту и случайно не проглотить.
  2. Удерживать жидкость надо в передней части ротовой полости, посасывая как леденец, перекатывая под языком. Необходимо, чтобы масло контактировало со слюнными железами. Ощущения должны быть легкими, без напряжения и усталости. Главное – не глотать.
  3. Через 15-25 минут нужно выплюнуть масло в раковину и посмотреть, стало ли оно беловато-мутным. Это означает, что способ работает и очищение идёт.

Во время лечения разных болезней можно сосать масло несколько раз в день. Первый раз желательно провести сразу же после утреннего подъема, перед умыванием и чисткой зубов. Все дальнейшие «подходы» нужно осуществлять не раньше, чем через 3 часа после приёма пищи. Для профилактики болезней и поддержания чистоты организма достаточно посасывать масло ежедневно или через день.

Противопоказания

Главным противопоказанием является личная непереносимость, но есть и другие ситуации, когда к этому способу лучше не прибегать. Например, не стоит себя мучать при рвотном рефлексе. А еще не рекомендуется сосать подсолнечное масло во время лечения с приёмом медикаментов, которые должны в определенной концентрации содержаться в крови.

Подсолнечное масло и водка: лечение

Лечение маслом подсолнечным по методу Шевченко – это известная лечебная техника, которую Николай Шевченко смог запатентовать в 1997 году. По утверждению самого изобретателя и тех, кто опробовал данный способ, с помощью водки и масла можно проводить лечение желчного пузыря, печени, почек, желудка, сердца, эндокринной системы и всего организма в целом.

Есть еще один важный вопрос, который помогают решить подсолнечное масло и водка – лечение алкоголизма. Шевченко говорит, что его средство из равных частей нерафинированного подсолнечного масла и водки помогает за несколько месяцев отбить тягу к спиртному даже у отпетых алкоголиков. Упоминаются также успешные случаи лечения наркотической зависимости, рака, цирроза, нефрита, гипертонии, артритов, диабета, гепатита, саркомы, панкреатита, аллергий, астмы, стенокардии и ряда других недугов.

Лечение подсолнечным маслом и водкой: основной метод

В одной емкости смешивается 30-40 мл 40-градусной водки и 30-40 мл подсолнечного масла нерафинированного. Емкость закрывается плотной крышкой, тщательно встряхивается на протяжении 3-5 минут и после этого выпивается.

Хорошее масло для этого рецепта должно содержать не меньше 55% линолевой жирной кислоты в составе, хотя установить это в домашних условиях, конечно, невозможно. В продуктах. сделанных согласно национальному стандарту ГОСТ 1129-2013 её содержание составляет от 48% до 77%. С большой долей вероятности такое масло будет эффективным.

Для хорошего лечебного эффекта также необходимо высокое содержание токоферола. Поэтому рафинированный тип жидкости для рецепта не подходит, даже если он обогащен витаминов E искусственно. Синтетически выведенное вещество имеет худшие лечебные характеристики. Высокоолеиновое масло для лечения с водкой использовать нельзя из-за преобладания мононенасыщенных жирных кислот в составе.

Лечение смесью «водка и подсолнечное масло» лучше начинать с дозировки в 60 мл, но в случаях со злокачественным опухолями сразу употреблять по 80 мл бальзама. При этом желательно найти масло с максимумом витамина E и линолевой кислоты. Взбивание миксером не рекомендуется, но допустимо. При этом работать устройством нужно не дольше 2 минут, чтобы не происходил нагрев и схлопывание кавитационных пузырьков. Из-за этого смесь нагревается и разрушается токоферол.

Лекарство должно приниматься трижды в день за треть часа до приёма пищи. Лучше, если между дозами будет соблюдаться равный промежуток времени. Удобные схемы применения: 9:00-14:00-19:00 или 7:00-15:00-23:00. При такой системе следует установить четкое трехразовое питание, чтобы никакие перекусы не выпадали на паузы между приёма лекарства. Требуется также не пить жидкости за час до того, как планируется приём смеси, однако в паузах между ними можно выпивать воду, слабый чай и другие непитательные жидкости.

Как принимать

Схема применения следующая: 10-дневный приём, 5-дневный перерыв, 10-дневный приём, 5-дневный перерыв, 10-дневный приём, перерыв 10-14 дней. Это один полный цикл лечения. В дальнейшем его следует повторять в течение 2-3 лет до исцеления.

Изобретатель этого лечебного метода говорит, что действительный лечебный эффект достигается скрупулезным следованием описанным инструкциям. Нельзя изменять график приёма, сокращать его, а также отмерять порции лекарства на глаз. Лучше приобрести мерный стакан в аптеке и смешивать водку с маслом с максимальной точностью. Пластмассовые бутылочки для детского питания с нанесенными делениями отлично подходят для этих целей, потому что в них еще и очень удобно взбалтывать смесь.

Описанный метод рекомендуется для тех, кому поставлены онкологические диагнозы различной степени сложности, а также нераковые опухоли узлы, полипы, кисты, миомы, аденомы и т.п.

Профилактически-лечебный метод приёма

При наличии неопухолевых заболеваний или отсутствии каких-либо вообще, рекомендуется употреблять один раз в день смесь 30 на 30. Оптимальное время – вечер. Если чувствуется необходимость, можно организовать двукратный приём: утром и вечером. График и порядок употребления лекарства тот же, что и в основном методе. В целом, Николай Шевченко советует тем, у кого нет опухолевых образований, решать свою ежедневную дозу препарата самостоятельно, исходя из личных впечатлений.

Целебный эффект лечения подсолнечным маслом и водкой по Шевченко:

  • улучшается самочувствие при стенокардии, сахарном диабете, атеросклерозе, после перенесения инсультов или инфарктов;
  • повышается эффективность метаболизма;
  • выводятся мелкие камни из желчного пузыря и почек;
  • восстанавливаются и упрочняются кости;
  • происходит широкая антипаразитарная и инфекционная очистка организма;
  • растворяются тромбы;
  • лечится катаракта, глаукома и другие глазные болезни;
  • затягиваются язвы двенадцатиперстной кишки, желудка, вызванные колитом или трофические;
  • стимулируется мозговая деятельность и стабильность центральной нервной системы.

Возможные неприятные последствия, упоминаемые автором метода:

  • снижение мочеотделения, временное покраснение мочи;
  • кровотечения из-за распада опухолей;
  • возможно усиление болевого синдрома в очагах болезней;
  • изжога и подташнивание;
  • боли в животе, жидкий стул;
  • слабость;
  • ослабление аппетита;
  • одышка и «комок» в горле в течение нескольких дней;
  • отёки, увеличение лимфоузлов;
  • в первые месяцы приёма возможна сыпь и зуд.

Лечение подсолнечным маслом

лечебные свойства постного масла Полезные свойства подсолнечного масла

Лечение желудка и пищеварения

Для ветрогонного эффекта и устранения метеоризма нужно смешать 0,5 л масла и три столовые ложки измельченной душицы обыкновенной. Траву следует залить жидкостью, перемешать, дать настояться 8-12 часов и процедить. Принимать внутрь до 5 капель.

Для облегчения симптомов язвы желудка и снижения его раздражительности рекомендуется принимать внутрь 1 ст.л. масла натощак.

Лечение запора подсолнечным маслом

Механизм действия как подсолнечного, так и другого растительного масла при запоре прост. Поступление жира провоцирует выброс желчи в пищеварительную систему, а она стимулирует мышечную работу кишечника. Лечение запора подсолнечным маслом имеет мягкий эффект, а вот оливковое или касторовое масло — более сильные в этом плане средства.

Следует знать, что такой способ безопасен для полностью здорового человека. У тех, кто имеет синдром раздраженного кишечника, болезни желчного пузыря, желчнокаменную болезнь, атонический или хронических запор, могут возникнуть осложнения. Не рекомендуется лечиться таким образом людям с ожирением, сахарным диабетом.

Самое лечение представляется собой прием ложки масла на голодный желудок. Начинать лучше с чайной ложки, а при отсутствии улучшений через несколько дней переходить на столовую.

Лечение печени рецепт

Употребление растительных масел оказывает мощный желчегонный эффект, благодаря которому может проводиться комплексное лечение желчного пузыря и печени, но только при некоторых нарушениях. В отдельных случаях можно лишь усугубить положение. Поэтому, прежде чем принимать ударные порции масла, нужно попросить одобрения у врача.

Подсолнечное масло отличается от других, используемых с целью чистки печени, более плавным действием. Его целесообразно использовать на первых порах, когда организм еще не знаком и не готов к подобным испытаниям.

Нерадикальный курс чистки печени занимает 5 недель и ведется по следующей схеме:

  • по ½ ч.л. масла утром с 1 по 7 день;
  • по 1 ч.л. по утрам с 8 по 14 день;
  • по 1 дес. л. по утрам с 15 по 21 день;
  • по 1 ст. л. по утрам с 22 по 28 день;
  • по 1 дес. л. масла по утрам до окончания 5 недели.

На этом курс заканчивается. Такие объемы масла не создадут сильный удар по печени и желчному пузырю, а поспособствуют постепенному усилению выделения желчи. Дополнительная польза будет в стимуляции перистальтики кишечника.

Врачи не рекомендуют очищать печень этим способом:

  • во время лактации и беременности;
  • при высокой кислотности желудка;
  • во время ОРВИ;
  • при сахарном диабете, холецистите, панкреатите;
  • при онкологических заболеваниях;
  • во время диареи, тошноты;
  • при сильных болях в голове.

Мед и подсолнечное масло: лечение желчнокаменной болезни

лечебные свойства постного масла Подсолнечное масло с медом

  1. Смешать до однородности по чайной ложке меда и масла.
  2. Съесть за полчаса до приёма пищи.

Соединяя таким образом мёд и подсолнечное масло, лечение желчного пузыря нужно проводить 10 дней, а затем дать организму отдохнуть три дня. После этого – снова 10-дневный приём. И так следует провести 4 курса приёма. Среди тех, кто опробовал такое лечение, отзывы исключительно положительные. Встречаются даже случаи исцеления людей в неоперабельном положении.

Лечение гайморита: сода, мед и подсолнечное масло

Лечение гайморита подсолнечным маслом с добавлением соды и меда – очень простой и эффективный метод, поэтому он широко известен в народе. Сначала все ингредиенты смешиваются в равных соотношениях и перемешиваются до однородности. Затем в получившейся кашке обмакивается ватный тампон и засовывается в ноздрю. Далее необходимо лечь на противоположный бок, чтобы заткнутая тампоном ноздря оказалась наверху, и провести в такой позе около трети часа. Следом аналогичная процедура проводится для второй ноздри.

В среднем, для выведения гноя и снятия воспаления достаточно 3-4 сеансов такого лечения, но в тяжелых случаях может понадобиться больше.

Еще один рецепт для лечения гайморита. Смешать в равных долях подсолнечное масло, молоко, мёд, тертое хозяйственное мыло, луковый сок и спирт. Нагреть данную смесь до 45-50˚C на паровой бане и смешать. Тампоны, смоченные в лекарстве, нужно держать в ноздрях по 15 минут трижды в день. Один курс лечения длится 3 недели, после чего нужно взять полуторанедельный перерыв и, если есть необходимость, возобновить процедуры.

Помогает также трехразовое получасовое удержание в носу тампонов, смоченных в прополисе и подсолнечном масле. Для усиления эффекта на ночь слизистую носу лучше смазывать маслом туи или эвкалипта.

Лечение лишая подсолнечным маслом

Подсолнечное масло используется народной медициной в нескольких рецептах для исцеления ряда кожных заболеваний, объединенных названием «лишай»:

  1. Взять по 1 ч.л. масла, 5% йода, настойки валерианы и тщательно размешать. Мазать пораженные участки трижды в день. Средство долго хранится и пригодно для лечения питомцев.
  2. Нагреть столовую ложку масла практически до кипения. Смочить в горячей жидкости тампон и прижимать к пораженному месту так долго, сколько получится терпеть. Говорят, что иногда достаточно одной процедуры, однако требуется большая осторожность, чтобы избежать ожогов.
  3. Растереть чайную ложку лимонной кислоты в порошок, смешать с тремя ложками подсолнечного масла. Втирать средство в поврежденные участки. Смесь нужно хорошо перемешивать перед использованием, так как составляющие расслаиваются.

Лечение фарингита подсолнечным маслом

Для избавления от этой болезни используются подсолнечное масло и соль. Необходимо приобрести нерафинированную жидкость и растворить в ней небольшое количество соли. Применяется полученный раствор для втирания и массажа шеи по бокам и спереди дважды в день.

В народной медицине также часто говорится, что облегчению состояния при фарингите способствует простое полоскание рта подсолнечным маслом, а горла – лопуховым соком. Процедура проводится натощак за полчаса до еды на протяжении полутора недель. Затем берется 10-дневный перерыв и полоскания снова проводятся полторы недели. После третьего цикла процедур ситуация должна улучшиться и больше сеансы не проводятся. Важно: обе жидкости сплевываются после полоскания.

Лечение горла при сухости и першении можно осуществлять отваром равных частей эвкалипта, мать-и-мачехи и шалфея. После недолгого кипячения нужно добавить в отвар 1 ст.л. подсолнечного масла и дышать паром, набирая воздух ртом, а выпуская через нос.

Подсолнечное масло для суставов и от ревматизма

Для лечения суставного ревматизма делается настойка из 6-10 стручков жгучего красного перца и 100 г подсолнечного масла. Для настойки это средство убирают в теплое место на 9 суток. После этого оно хорошенько взбалтывается и втирается в больные места.

лечебные свойства постного масла Масло подсолнечника — рецепты лечения

Воспалительные процессы в суставах снимаются мазью из равных частей масла и прополиса, доведенных на водяной бане до однородности. Срок годности такой мази составляет 3 месяца.

Рецепт для получения средства от ревматизма:

  1. Смешать две ложки травы багульника с пятью ложками масла подсолнечника.
  2. Поставить на плиту и нагревать в закрытой емкости. Но кипеть жидкость не должна.
  3. После нагревания нужно настаивать отвар на 12 часов в закрытом виде, перемешивая время от времени, а затем процедить.

Данное средство нужно втирать по необходимости и личным ощущениям до улучшения состояния. Другие рецепты для лечения ревматических синдромов подсолнечником:

  • Растирка из желтофиоли. Заполнить пол-литровую банку на треть цветками растения и доверху залить подсолнечным маслом. Настаивать 15 дней.
  • Перечная растирка. Залить 0,5 л водки 3-4 стручка жгучего перца, настоять в течение двух недель, процедить и смешать с 300 мл подсолнечного масла. После перемешивания можно использовать.

Разогретое подсолнечное масло помогает снимать боли и улучшать самочувствие при остеохондрозе. Его нужно втирать в больные участки перед сном в течение 15-20 дней.

Подсолнечное масло с чесноком: лечение

В народной медицине чесночное масло используется для лечения ишемической болезни сердца, атеросклероза, гипоацидного гастрита, одышки, хронических запорах, глистах и анемии. Для приготовления лекарства нужно очистить головку чеснока, растолочь и залить стаканом нерафинированного подсолнечного масла в стеклянной ёмкости. После суточного настаивания надо добавить сок одного лимона, тщательно перемешать и отправить для настаивания в темное место на 1 неделю. Рекомендуется три приёма в день по чайной ложке за 30 минут до трапезы. При хранении в холодильнике срок годности масла составляет 3-4 месяца.

Лечение зубов

Народная медицина рекомендует нерафинированное масло как хорошее профилактическое и лечебное средство для полости рта. Ежедневное полоскание столовой ложкой жидкости убирает неприятных запах, снижает кровоточивость десен, укрепляет зубы. В некоторых рецептах рекомендуется на 2 ст.л. основы добавлять чайную ложку морской соли.

Лечение зубов можно проводить и описанным в начале статьи методом рассасывания масла. Этот метод осуществляет профилактику болезней десен, нормализует состояние микробиологической среды в ротовой полости.

От ран, трещин и повреждений кожи

  1. Смазывать несколько раз в день смесью из флакона масляного раствора витамина А и 100 г масла подсолнечника.
  2. Настоять 3 суток с темноте смсь из 0,5 л белого вина, 0,5 кг листьев и цветков зверобой и 1 л подсолнечного масла. Выпарить вино на водяной бане. Полученное средство оказывает противовоспалительное и заживляющее действие.
  3. Трещины и ранки можно лечить простыми компрессами или ванночками с подсолнечным маслом. Нужно нагреть его до 45-50˚C и опускать туда поврежденные пальчики или же смазывать жидкостью участки кожи.
  4. Для ускорения заживления ран настоять 1 сутки в 100 г масла 40 г свежего лопухового корня. Смазывать кожу под повязки.
  5. Против трещин на ногах и руках помогает пропаренная на водяной бане смесь из масла и цветков календулы (10:1). Средство наносится на 2 часа под повязку ежедневно или через день, пока трещины не заживают.
  6. Для восстановления после ожогов нужно 14 дней, время от времени взбалтывая, настаивать 20 г цветков продырявленного зверобой на стакане подсолнечного масла. Красноватым масляным средством нужно смазывать пораженные участки несколько раз в день.
  7. От чесотки. Смешать столовую ложку масла подсолнечника и 20-25 капель эфира лаванды. Наносить 3-4 раза в день на больные места.
  8. При волдырях нужно накладывать смесь из чистого воска и масла (1:2), приготовленную на плите. Средство накладывается к месту ожога через салфетку и фиксируется повязкой.

Мастит и эрозия шейки матки: лечение подсолнечным маслом

При первых симптомах мастита следует приготовить соединить 20 г измельченной листвы дерева грецкого ореха и 100 мл подсолнечного масла. Перемешанные ингредиенты нужно 7 дней настаивать в закрытой емкости, а затем 5 минут прокипятить и процедить через сложенную четыре раза марлю. Далее настой полчаса держится на водяной бане и в него добавляется пчелиный воск. Нужно, чтобы компоненты хорошо перемешались. Получится мазь, с которой надо делать повязку на воспаленные участки груди 1-2 раза в день до выздоровления.

При эрозии шейки матки:

  1. Настоять 5 суток спиртовую вытяжку из листьев полевой мяты (10:1) и процедить.
  2. Добавить в неё масло и полчаса прогревать смесь на водяной бане для выпаривания спирта и хорошей экстракции масла мятой.
  3. Пропитывать ватный тампон в полученном бальзаме и вводить во влагалище перед сном, оставляя до утра.

Лечение эрозии этим способом должно длиться две недели. При кольпите нужно вводить на ночь тампон, смоченный в смеси из мёда и масла, до выздоровления.

Ожог маслом подсолнечным: лечение

При использовании растительного масла для жарки оно иногда может в горячем виде попадать на кожу и приводить к ожогам. Как правило, их степень не слишком высока, так как с большим количеством масла в домашних условиях не работают.

лечебные свойства постного масла

Первая помощь при ожогах горячим маслом:

  1. Промывать в течение 15 минут поврежденный участок проточной холодной водой. Если это часть тела, которую сложно сунуть под струю воды, нужно прикладывать холодные компрессы, к примеру, со льдом. Удерживать холодное нужно дольше, около получаса. От этого зависит и глубина поражения, и уровень испытываемой боли.
  2. Просушить вафельным полотенцем или бинтом обожженное место. Вата и махровое полотенце в этих целях использовать нельзя!
  3. При отсутствии пузырей на месте ожога нужно лишь смазывать его противоожоговыми мазями или аэрозолями.
  4. При волдырях нужна повязка из стерильной салфетки, закрепленной бинтом. После наложения нужно в обязательном порядке идти ко врачу. Специальные салфетки при ожогах сейчас продают в аптеках, а на некоторых предприятиях они должны быть в наборе первой помощи.

Наносить растительное масло или яичный белок на рану категорически запрещено. Во-первых, это может привести к занесению инфекции. Во-вторых, масло создает пленку, не дающую обжигающему теплу выходить из тканей. Это усугубляет ситуацию, так как ожог, по сути, продолжается.

Простые народные средства от ожогов маслом:

  1. Натереть картофель, приложить на место ожога, закрепить марлей и бинтом. Когда мякоть нагреется, её нужно заменить.
  2. Измельчить листву капусты, смешать с яичным белком, прикладывать как компресс, но постоянно заменять.
  3. Снять с пары листьев алоэ кожу, прогнать мякоть через терку и отжать сок. Смачивать в нем марлю и прикладывать как компресс. Менять повязку на новую через 2 часа.
  4. Смешать 100 г растительного масла, смешать с 10 растертыми в порошок таблетками стрептоцида и погреть на водяной бане около получас. Смазывать ожог остуженной мазью по несколько раз в день.

Многие растительные масла обладают замечательными полезными свойствами и являются обязательным элементом сбалансированного рациона питания. Причём, у каждого из них есть свои отличительные полезные особенности, которыми не обладают другие масла. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу несколько видов полезных масел.

Существуют различные виды масел по исходному сырью, технологическим процессам производства и консистенции.

  1. Нерафинированное — прошедшее только механическую очистку. При этом способе максимально сохраняются полезные свойства растительных масел, они приобретают вкус и запах, характерные продукту, из которого получены, и могут иметь осадок. Это самое полезное растительное масло;
  2. Гидратированное — прошедшее очистку распылённой горячей водой. Оно с менее выраженным запахом, без осадка и не мутное;
  3. Рафинированное — прошедшее нейтрализацию щёлочью после механической очистки. Такой продукт прозрачный, со слабым вкусом и запахом;
  4. Дезодорированное — очищенное горячими парами под вакуумом. Этот продукт почти не имеет запаха, вкуса и окраски.

Способы извлечения масла:

  • холодное прессование — такие масла имеют наибольшую пользу для организма;
  • горячее прессование — сырьё нагревают перед отжимом, чтобы содержащееся в нём масло было более жидким и подвержено извлечению в большем объёме;
  • экстракция — сырьё обрабатывается растворителем, извлекающим масло. Растворитель в дальнейшем удаляется, но какая-то малая часть его может оставаться в конечном продукте, что может быть вредно для организма.

Растительные масла обычно состоят из сочетания жирных кислот всех трёх категорий. В зависимости от того, какие жирные кислоты преобладают в данном виде масла, мы причисляем его к той или иной категории.

  1. Твёрдые, состоящие из насыщенных жирных кислот: кокосовое, масло какао, пальмовое.
  2. Жидкие, состоящие из ненасыщенных жирных кислот:
  • с мононенасыщенными кислотами в составе (оливковое, арахисовое, масло авокадо);
  • с полиненасыщенными жирными кислотами (подсолнечное, кунжутное, соевое, рапсовое, кукурузное, хлопковое, и др.).

Если выбирать его в магазине, стоит помнить, что наиболее полезным будет нерафинированное. Какое нерафинированное растительное масло лучше? Холодного отжима. Именно в таком, не прошедшем термическую и химическую обработку продукте, лучше сохраняются витамины и биологически активные вещества.

Любое растительное масло подвержено окислению на свету, поэтому его нужно хранить в тёмном месте. Оптимальная температура хранения от 5 до 20 градусов Цельсия без резких перепадов температур. Нерафинированные масла нужно хранить в холодильнике. Емкость для хранения лучше использовать стеклянную с узким горлышком, но не металлическую.

Срок хранения растительного масла может быть длительным — до 2 лет при условии соблюдения температуры и отсутствии света. Открытая бутыль должна быть использована в течение месяца.

Рассмотрим виды растительных масел по исходному сырью, их применение и пользу для организма.

О пользе растительных масел известно всем. Но далеко не все знают об уникальных свойствах каждого из них.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

кунжутное масло

Кунжутное масло получают из сырых или обжаренных семян кунжута методом холодного отжима. Нерафинированное масло, произведённое из обжаренных кунжутных семян, отличается темно-коричневым цветом, насыщенным сладковато-ореховым вкусом и сильным запахом. Не менее полезно масло, полученное из сырых семян кунжута — оно светло-жёлтого цвета и обладает менее выраженным вкусом и запахом.

Лёгкое по консистенции и сладковатое на вкус кунжутное масло богато витаминами, цинком и особенно кальцием. Поэтому его успешно используют для профилактики остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний. Кунжутное масло, известное еще как «Сезамовое», было очень популярно ещё в далекой древности и всегда ценилось своими целебными, гастрономическими и косметическими свойствами. В канонах врачебной науки» Абу-Али-Ибн Сино (Авиценна) приводит около сотни рецептов основанных на кунжутном масле. Также широко оно использовалось и используется до сих пор в Аюрведических рецептах. Наконец, всем известно о широком применении этого масла в народной медицине.

Кунжутное масло — это ценный пищевой и превосходный лечебный продукт:

  • действенно при различных лёгочных заболеваниях, одышке, астме, сухом кашле;
  • рекомендуется больным сахарным диабетом;
  • повышает число тромбоцитов и улучшает свёртываемость крови;
  • при ожирении способствует похудению и укрепляет тело;
  • при лечении повышенной кислотности желудочного сока;
  • препятствует образованию тромбов, открывает закупорки;
  • помогает при желудочно-кишечных коликах, нефрите и пиелонефрите, почечнокаменной болезни;
  • используется при малокровии, внутренних кровотечениях, гиперфункции щитовидной железы;
  • применяется как глистогонное средство.

Надо учесть, что нерафинированное кунжутное масло не годится для жарки, а в горячие блюда его рекомендуется добавлять только перед подачей на стол, лучше — в остывшее блюдо. При нагревании разрушается большая часть полезных веществ, входящих в состав этого масла.

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО

льняное масло

Это растительное масло считается женским, так как помогает выработке собственного эстрогена. Оно является также сильным антиоксидантом.

Льняное масло было известно своими полезными свойствами ещё в Древней Руси. Его употребляли внутрь и использовали также в качестве наружного средства для ухода за кожей и волосами.

Оно обязательно должно присутствовать в рационе беременных женщин: льняное масло содержит самое большое количество ненасыщенных жирных кислот Омега-3 (чем во всем известном рыбьем жире), необходимых для правильного развития головного мозга ребёнка. Достоверно известно также, что употребление льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 40%.

Льняное масло содержит также большое количество витамина Е, который является витамином молодости и долголетия, а также витамина F, который предупреждает отложения «плохого» холестерина в артериях, отвечает за хорошее состояние волос и кожи. Витамин F способствует снижению веса, за счёт сжигания насыщенных жиров. Витамин F в льняном масле легко взаимодействует с витамином Е.

Льняное масло содержит и такие необходимые нашему организму витамины, как витамин А, который, омолаживает клетки нашей кожи, делая её более ровной, гладкой и бархатистой, и способствует росту волос, а также витамины группы В, которые благотворно влияют на рост ногтей, здоровье кожи и равновесие нервной системы.

Если принимать по утрам натощак столовую ложку льняного масла, то ваши волосы станут более пышными и блестящими, а цвет кожи будет более ровным.

Можно делать также и маски для волос из льняного масла. Для этого согретое на водяной бане масло нужно нанести на сухие волосы, закрыть пленкой и подогретым полотенцем, оставить часа на три, затем смыть обычным способом. Такая маска делает пересушенные волосы менее ломкими, способствует росту и блеску волос.

При употреблении в пищу льняного масла надо учитывать, что этот продукт надо употреблять без тепловой обработки, так как при воздействии высоких температур оно портится: появляется неприятный запах и темный цвет. Поэтому лучше всего заправлять льняным маслом салаты или употреблять его в чистом виде.

Покупая льняное масло, не забывайте, что хранить его нужно в холодильнике, в тёмной бутылке, и срок его хранения ограничен.

ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО

горчичное масло

Горчичное масло несколько веков назад можно было вкусить только при царском дворе, в те времена оно называлось «императорским деликатесом». В горчичном масле есть абсолютно все жирорастворимые витамины, оно обладает специфическим ароматом и пикантным вкусом, прекрасно подходит для заправки салатов, подчёркивает вкус овощей. К тому же салаты с такой заправкой дольше сохраняют свежесть. Любая выпечка, в составе которой присутствует этот продукт, получается пышной и долго не черствеет.

По своим диетическим и гастрономическим свойствам оно значительно превосходит популярное у нас подсолнечное: только одного витамина D «императорский деликатес» содержит в полтора раза больше. В нём много витамина А, способствующего росту организма и повышающего иммунитет, витаминов К и Р, которые улучшают прочность и эластичность капилляров, общеукрепляющего вещества каротина. Кроме того, в горчичном масле содержится витамин В6, играющий важнейшую роль в азотистом обмене и процессах синтеза и распада аминокислот в организме.

Многие диетологи-натуропаты считают «императорский деликатес» готовым лекарством. Благодаря антисептическим и бактерицидным свойствам это растительное масло прекрасно подходит для лечения желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и простудных заболеваний. Некоторые медики рекомендуют своим пациентам в качестве профилактического средства выпивать каждое утро натощак столовую ложку горчичного масла.

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО

кукурузное масло

Кукурузное масло — самое полезное из доступных и привычных для нас масел. Особенно хорошо кукурузное масло подходит для жарки и тушения, поскольку не образует канцерогенов, не пенится и не пригорает. Благодаря своим полезным свойствам кукурузное масло находит широкое применение в производстве диетических продуктов и детского питания.

Основными факторами, определяющими диетические свойства кукурузного масла, следует считать высокое содержание в нём ненасыщенных жирных кислот (витамина F) и витамина E.

Большое количество витамина E в кукурузном масле способствует укреплению иммунной системы человека. Этот витамин называют ещё «витамином молодости», поскольку он является антиоксидантом и замедляет процессы старения в организме, влияет на обменные процессы, на уровень холестерина в крови, улучшает функционирование печени, кишечника, желчного пузыря. Витамин E в кукурузном масле незаменим при лечении «женских» и нервных болезней.

Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кукурузном масле, повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и благоприятствуют выведению из организма избытка холестерина. Нерафинированное кукурузное масло издавна применялось в народной медицине для лечения мигрени, насморка и астмы.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

оливковое масло

Великий Гомер называл оливковое масло «жидким золотом». Использовали оливковое масло ещё в Древнем Египте. Олива была символом мира и чистоты, всегда ценилась за многочисленные полезные свойства для здоровья.

Оливковое масло считается самым полезным из всех растительных масел. Оно нормализует давление, улучшает работу сердца и органов пищеварения. Есть данные, что при регулярном употреблении оливкового масла в несколько раз снижается риск возникновения рака молочной железы. При наружном применении оно обладает дезинфицирующими и омолаживающими свойствами.

Самым лучшим может считаться оливковое масло экстра класса (extra virgin). Именно его лучше добавлять в салаты в качестве заправки. В таком оливковом масле кислотность обычно не превышает 1%, и считается, что чем ниже кислотность масла, тем выше его качество. Ещё более ценным считается оливковое масло «холодного отжима» (first cold press), хотя это понятие достаточно условно — масло в той или иной степени нагревается и при «холодном прессовании».

Оливковое масло является одним из лучших масел для жарки, т.к. оно сохраняет свою структуру при высоких температурах и не горит

(благодаря низкому содержанию ненасыщенных жирных кислот). Поэтому любителям здорового питания можно смело использовать его для приготовления всевозможных блюд — разогревать, пассировать, жарить — и при этом наслаждаться приятным натуральным ароматом.

Но помните, что блюда, приготовленные с хрустящей корочкой, уже не полезны для здоровья. Кроме жарки, существуют и другие способы термической обработки, например, тушение, запекание или готовка на пару. Они больше подходят для здорового образа жизни.

Вкусовые качества оливкового масла ухудшаются со временем, поэтому рекомендуется употреблять весь запас продукта в течение года.

Оливковое масло рекомендуют хранить в сухом, прохладном (но не холодном), тёмном месте, далеко от различных запахов кухни, поскольку оно их легко впитывает.

ТЫКВЕННОЕ МАСЛО

тыквенное масло

Это масло содержит большое количество биологически активных веществ: фосфолипиды, витамины В1, В2, С, Р, флавоноиды, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты — линоленовую, олеиновую, линолевую, пальметиновую, стеариновую. Тыквенное масло имеет просто потрясающий запах.

Фармакологические и клинические исследования учёных выявили следующие действия тыквенного масла:

  • нормализует деятельность предстательной железы и предупреждает развитие аденомы;
  • повышает потенцию; полезно при атеросклерозе и ишемической болезни сердца;
  • предотвращает образование камней в желчном пузыре;
  • защищает печень и улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • обладает противоязвенным и антисептическим действием;
  • защищает от солнечных ожогов, ускоряет регенерацию тканей;
  • стимулирует иммунитет организма;
  • оказывает противогрибковое, противопаразитарное и антигельминтное действие;
  • улучшает состояние кожи;
  • способствует восстановлению и ускорению роста волос и ногтей.

За целебные свойства тыквенное масло в народе называют «Аптека в миниатюре».

Тыквенное масло используют чаще всего в качестве заправки для салатов. Нагревать же его не рекомендуется: в этом случае оно теряет значительную часть своих полезных свойств. Хранить тыквенное масло следует в плотно закупоренной бутылке в тёмном прохладном месте.

КЕДРОВОЕ МАСЛО

кедровое масло

Масло из сибирского кедра — натуральный продукт, представляющий собой природный концентрат витамина Е, и содержит большое количество полиненасыщенных кислот, которые не синтезируются в организме, а могут поступать только с пищей.

Из народной медицины известно, что кедровое масло:

  • обладает общеукрепляющим действием
  • способствует устранению синдрома хронической усталости
  • повышает умственные и физические возможности организма человека
  • восстанавливает силы организма

Масло сибирского кедра в старину называли средством от 100 болезней. Его целебные свойства признаёт не только народная, но и официальная медицина. Результаты проведённых испытаний, говорят о высокой эффективности кедрового масла в комплексной терапии при лечении следующих заболеваний:

  1. панкреатит, холестицит;
  2. варикозное расширение вен, трофические язвы;
  3. язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка;
  4. поверхностный гастрит;
  5. предотвращает облысение, ломкость волос, ногтей;
  6. улучшает состав крови, способствует повышению гемоглобина;
  7. регулирует липидный обмен, т.е. снижает уровень холестерина в крови
  8. эффективно при различных кожных заболеваниях, ожогах и обморожениях.

Кедровое масло всегда считалось деликатесом. Оно легко усваивается организмом, обладает высокими питательными и целебными свойствами, необычно богато витаминами и микроэлементами. Масло кедрового ореха содержит широкий набор полезных для организма человека веществ: полиненасыщенных жирных кислот, белков, витаминов А, В, Е,D, F, 14 аминокислот, 19 микроэлементов.

Кедровое масло рекомендуется добавлять в салаты для придания изысканного вкуса.

Использование масла сибирского кедра для массажа в бане или сауне даёт эффект омоложения кожи, делает её упругой и эластичной, а так же обеспечивает профилактику кожных заболеваний.

КОКОСОВОЕ МАСЛО

лечебные свойства постного маслакокосовое масло

Это масло тропического происхождения обладает уникальным химическим составом. Добывается кокосовое масло из съедобной мякоти кокоса.

  • укрепляет иммунитет и защищает организм от вирусов и бактерий. Оно же снижает способность вирусов приспосабливаться к антибиотикам!
  • помогает избавиться от лишнего веса, потому что ускоряет метаболизм, не превращаясь в жировые запасы. Оно не откладывается в человеческом организме в виде жира в отличие от множества других масел.
  • нормализует обмен веществ и работу щитовидной железы.
  • уменьшает уровень холестерина, очищает кровеносные сосуды и снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний (в отличие от насыщенных жиров животного происхождения). Научные исследования показали, что лауриновая кислота в составе кокосового масла способствует поддержанию концентрации холестерина в нормальном диапазоне.
  • улучшает пищеварение и способствует очищению кишечника.
  • снижает риск онкологических заболеваний.
  • содержит 10 видов жирных кислот со средней длиной углеродной цепи. Каждая из них сама по себе является питательным веществом, а также улучшает усвоение из других продуктов витаминов и минералов.
  • содержит много антиоксидантов и является лучшим маслом для сохранения и восстановления здоровья и молодости.

Кокосовое масло обладает совершенно уникальным полезным свойством: при термической обработке оно не выделяет никаких вредных для организма человека канцерогенов, что выгодно отличает его от остальных масел и делает незаменимым для приготовления различных блюд.

Все вышеперечисленные полезные свойства кокосового масла относятся к употреблению его внутрь: с кокосовым маслом отлично получаются сладкие блюда и выпечка, его можно добавлять в каши, овощные блюда, салаты и в напитки.

Кроме того, полезные свойства кокосового масла можно использовать и в косметических целях:

  • нанесенное по длине волос, восстановит их структуру, устранит ломкость и сечение, увлажнит чрезмерно сухие волосы, придаст им объём и силу. Только нерафинированное (наиболее полезное) кокосовое масло не стоит втирать в кожу головы — может вызвать раздражение.
  • можно использовать в составе масок и кремов для лица, а можно просто смазывать им кожу. Оно помогает избавиться от угревой сыпи, прыщей и различных кожных высыпаний. Оно отлично увлажняет сухую кожу, устраняет шелушащиеся пятна, делает кожу мягкой и нежной на ощупь.
  • считается одним из самых лучших массажных средств, оно прекрасно разогревает кожу и улучшает кровообращение.

АРАХИСОВОЕ МАСЛО

арахисовое масло

Благодаря высокому содержанию легкоусвояемых растительных белков и жиров арахисовое масло является ценным диетическим продуктом и уже давно находит успешное применение в качестве компонента вегетарианского питания.

Арахисовое масло получают из плодов земляного ореха, так же называемого арахисом. Наиболее полезное — это нерафинированное арахисовое масло, полученное методом холодного отжима, и не подвергнутое никакой химической обработке. Оно имеет красно-коричневый оттенок и имеет насыщенный вкус земляного ореха. Нерафинированное масло арахиса не рекомендуется использовать для жарки, так как при нагревании в нём образуются токсичные соединения.

В отличие от него, рафинированное и дезодорированное арахисовое масло имеет более мягкий вкус, аромат и светло-желтый оттенок. Теряя из-за обработки некоторые полезные свойства, оно приобретает большую стойкость к высоким температурам, поэтому больше подходит для жарки. При этом, арахисового масла требуется в 2-3 раза меньше, чем рафинированного подсолнечного масла. И все же арахисовое масло — не самое полезное для жарки. Идеально переносит высокие температуры и сохраняет полезные свойства только кокосовое масло.

Часто арахисовым маслом также называют пасту, получаемую путём перемалывания плодов арахиса. Паста отличается по консистенции и своему составу от масла, но тоже является полезным и питательным продуктом, особенно если приготовить её самостоятельно.

Арахисовое масло широко применяется в медицине:

  • при лечении гнойных и плохо заживляемых ран ему нет равных;
  • улучшает память, внимание и слух;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • оказывает целебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и нарушениях кроветворных функций;
  • нормализует работу почек и желчного пузыря, одно из самых лучших желчегонных средств;
  • препятствует образованию тромбов;
  • оказывает успокаивающее действие на нервную систему;
  • рекомендуется людям, страдающим избыточным весом, желудочно-кишечными проблемами, болезнями печени и почек.

МАСЛО ГРЕЦКОГО ОРЕХА

масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха — это высокопитательный продукт с ценными вкусовыми качествами:

  • это великолепный питательный продукт в период восстановления после перенесённых болезней и операций;
  • способствует заживлению ран, трещин, длительно незаживающих язв;
  • эффективно при лечении псориаза, экземы, фурункулеза, варикозного расширения вен;
  • прекрасное средство для похудения и омолаживания организма;
  • понижает выработку холестерина, укрепляет сосудистую стенку;
  • снижает риск кардиологических заболеваний;
  • способствует выводу радионуклидов из организма;
  • рекордное содержание витамина Е
  • сильно тонизирует и повышает защиту организма;
  • прекрасное средство для похудения.

ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО

облепиховое масло

Является уникальным целебным маслом, известным в глубокой древности.

Облепиховое масло обрело свою славу благодаря необыкновенной целебности. Уникальные свойства этого масла широко используются, как в народной, так и традиционной медицине для лечения и профилактики целого ряда заболеваний.

Это масло обладает натуральным вкусом и ароматом. Для профилактики его рекомендуется добавлять в салаты в сочетании с другими любыми растительными маслами. Также масло облепихи можно использовать для приготовления любых блюд, придавая им необыкновенный вкус и увеличивая их пищевую ценность.

Мало облепихи — это продукт с высоким содержанием каротиноидов, витаминов: E, F, A, K, D и биологически активных веществ. Используется как источник бета-каротина.

Масло облепихи прекрасно показало себя при лечении:

  • воспалений слизистых пищеварительного тракта (применяется в комплексной терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки);
  • гинекологических заболеваний: эрозии шейки матки, кольпитов, вагинитов, эндоцервицитов;
  • ожогов, лучевых и язвенных поражений кожи, пролежней, язвы желудка, лучевого рака пищевода;
  • хронических заболеваний верхних дыхательных путей: фарингитов, ларингитов, гайморитов;
  • язвах роговицы глаза;
  • патологических процессов прямой кишки;
  • воспалительных заболеваниях десен и парадонтоза;
  • атеросклероза;
  • чешуйчатого и отрубевидного лишая и нейродермитов;
  • для быстрого заживления ран, ссадин и других поражений кожи. При этом, характерной особенностью облепихового масла, является высокое качество заживления: отсутствие на месте поражения каких-либо рубцов и шрамов;
  • для восстановления кожного покрова после солнечных и радиационных ожогов, ускорения формирования тканей;
  • против морщин, при веснушках и пигментных пятнах, при угревой сыпи, дерматитах и кожных трещинах;
  • улучшает зрение;
  • предупреждает образование тромбов.

КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО

конопляное масло

Издревле конопляное семя использовалось в качестве питательной и полезной пищи (в славянской традиции — конопляные лепёшки). Также древние славянские народы изготавливали и употребляли в пищу вкусное и очень популярное в те времена конопляное масло, которое обладает множеством, почти забытых сегодня, очень полезных свойств. Это масло является превосходной альтернативой оливковому, ореховому и сливочному маслу.

По химическому составу конопляное масло ближе других к льняному маслу, но в отличие от него, это вкусное масло имеет тонкий ореховый пикантный привкус. Конопляное масло, наряду с маслом льняным и зелёными листовыми овощами является одним из немногих продуктов питания, содержащих необходимую нашему организму неактивную форму полиненасыщенной жирной кислоты — ОМЕГА-3.

Применяется как высококачественное масло для заправки салатов и других холодных и горячих овощных блюд, в маринадах и соусах. Используется и при приготовлении супов. Масло конопли полностью усваивается организмом в сыром виде.

МАСЛО АВОКАДО

масло авокадо

Масло авокадо приобрело популярность сравнительно недавно. 80 % входящих в него жирных кислот составляет олеиновая кислота (Омега-9). Оно густое по консистенции, обладает мягким ореховым ароматом и приятным вкусом с ореховым оттенком.

Для жарки масло авокадо не подходит, его следует добавлять только в готовые блюда.

  • содержит целый набор полезных жирных кислот (в порядке убывания): олеиновая, пальмитиновая, линолевая, пальмитолеиновая, линоленовая кислоты, стеариновая. Эти полезные жиры регулируют холестериновый и жировой обмен, участвуют в воспроизводстве клеток, выводят из организма токсины, тяжелые металлы, радионуклиды и способствуют нормализации кровообращения.
  • чрезвычайно богато витаминами и минералами, которые отлично усваиваются организмом;
  • обладает восстановительными и регенерирующими свойствами, которым оно обязано высокому содержанию полезных жирных кислот;
  • обладает также антиоксидантными свойствами, благодаря витаминам А и В;
  • помогает нормализовать давление, улучшает эластичность сосудов и уменьшает вязкость крови;
  • эффективно понижает уровень холестерина в крови, тем самым помогая профилактике и лечению сердечно-сосудистых заболеваний;
  • полезно для суставов. Его регулярное употребление является хорошей профилактикой суставного ревматизма и подагры.
  • Для кожи и волос масло авокадо просто незаменимо: обладает высокой биологической активностью, благодаря содержанию неомыляемых жиров. Эффективно увлажняет и омолаживает кожу и волосы. Оно особенно полезно при проблемной коже (при сухости и шелушении, нейродермите, дерматозе, экземе, псориазе, себорее);
  • обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами. Применяется при ожогах, обморожениях и язвах.

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

подсолнечное масло

Это очень редкий случай, когда человечество точно знает имя человека — создателя продукта, без которого сегодня трудно представить существование миллиардов людей. Произошло это в России, в 1829 году, в селе Алексеевка, на территории нынешней Белгородской области. Крепостной крестьянин Даниил Бокарев обнаружил в семенах подсолнечника высокое содержание полезной для питания маслянистой жидкости. Ему первому удалось добыть из этого семени янтарного цвета продукт, который мы сегодня называем подсолнечным маслом.

Из растительных масел подсолнечное — самое популярное в нашей стране. А по объёмам потребления, пожалуй, опережает и сливочное. Это не удивительно. Именно подсолнечник — сырьё для производства — легко выращивается во многих климатических зонах практически во всех регионах нашей страны, а производство из него масла — процесс хорошо отработанный и налаженный.

Но при этом подсолнечное масло — уникальный продукт, имеющий специфический состав и оказывающий определённое действие на организм.

Наиболее полезным считается нерафинированное масло, т. к. оно сохраняет все полезные вещества семян подсолнечника. Нерафинированное подсолнечное масло производится холодным и горячим способами. При первом способе происходит механический отжим измельчённого сырья, масло фильтруется и никакой дальнейшей обработке не подвергается. Такой продукт считается самым полезным, однако, срок хранения его очень короткий. Масло имеет темный насыщенный цвет, характерный аромат, допускается осадок.

Второй способ изготовления нерафинированного подсолнечного масла — горячее прессование. Перед отжимом семена подсолнечника нагреваются, после отжима могут применяться физические методы очистки масла (отстаивание, фильтрация, центрифугирование), но никакие химические вещества не используются. Масло становится более прозрачным, но на его вкусовых качествах и полезных свойствах это практически никак не отражается. Нерафинированное подсолнечное масло нельзя использовать для жарки, при термообработке оно теряет все полезные свойства и становится вредным для организма.

Количество полезных веществ, содержащихся в подсолнечном масле, может варьировать в зависимости от места и условий произрастания подсолнухов и способа обработки. Но в любом случае этот продукт богат витаминами Е (его в этом масле больше всего), А, D, F, группы В, микроэлементами, инулином, дубильными веществами, а также жирными кислотами, основная часть из которых представлена именно ненасыщенными жирными кислотами. Это растительное масло нельзя чем-то выделить, по количеству полезных веществ оно уступает многим другим, хотя и в нем этих веществ не мало. Зато невысокая цена делает его одним из самых доступных постных продуктов, несомненно, оказывающих положительное влияние на здоровье человека. Подсолнечное масло оказывает комплексное благоприятное воздействие на весь организм (напомним, что речь идет именно о нерафинированном масле). Комплекс ненасыщенных жирных кислот, объединенных одним термином – витамин F (он не синтезируются в организме человека), необходим организму для нормального жирового обмена. При поступлении достаточного количества этого витамина налаживается липидный обмен, снижается уровень «вредного» холестерина в крови, улучшается метаболизм жиров, благодаря чему подсолнечное масло помогает в борьбе с лишним весом. Подсолнечное масло оказывает лёгкий слабительный эффект, способствует улучшению пищеварения, стимулирует работу печени и желчевыводящей системы, т. е. помогает наладить процесс естественного очищения организма. Хорошая работа пищеварительной системы благотворно сказывается на функционировании всего организма и отражается на внешнем виде.

Подсолнечное масло не принесёт вреда, если им не злоупотреблять. Достаточно добавлять 2–3 столовые ложки нерафинированного масла в холодные блюда, чтобы принести организму пользу.

Рафинированное масло получают путём экстракции: берут семечки и заливают их гексаном. Гексан — это органический растворитель, аналог бензина. После того, как из семечек выделяется масло, гексан удаляют парами воды, а то, что осталось – щелочью. Потом полученное, обрабатывается водяным паром под вакуумом, чтобы отбелить и дезодорировать продукт. И затем ЭТО разливают в бутылки и гордо именуют маслом.

Почему же такое растительное масло приносит вред? Да потому, что как ни обрабатывай, а остатки бензина и прочих химикатов все равно содержатся в масле. Естественно, никаких витаминов и прочих полезностей в таком масле нет.

Стоит напомнить, насколько вреден неоднократный разогрев одной и той же порции масла. Обязательно мойте сковороду после каждой жарки! Важно и то, что после некоторых процессов переработки масла в нём сохраняются посторонние химические вещества. Поэтому его не рекомендуется использовать для приготовления салатов.

Растительное масло употреблялось в пищу, использовалось для красоты и здоровья многие века. В зависимости от географического положения у каждого народы были свои привычные масла. На Руси это было конопляное, в Средиземноморье — оливковое, в Азии — пальмовое и кокосовое. Императорский деликатес, лекарство от ста болезней, природная аптека — как только не называли в разные времена растительно масло. Чем полезны растительные жиры и как их применяют сегодня?

Виды растительных масел

Огромный энергетический потенциал растительных жиров объясняется их предназначением. Они содержатся в семенах и других частях растения и представляют собой строительный резерв для растения. Количество жиров в масличных культурах зависит от географической местности и её климатических условий.

Россия — ведущий производитель и экспортёр подсолнечного масла в мире

Подсолнечное масло — одна из разновидностей растительного и чисто российский продукт. Его стали получать из семян подсолнечника в начале XIX века, когда растение было завезено в нашу страну. Сегодня Российская Федерация — крупнейший мировой поставщик этого продукта. Растительные масла делят на две категории — базовые и эфирные. Они отличаются назначением, исходным сырьём и способом получения.

Таблица: отличия базовых и эфирных масел

По консистенции растительные масла бывают двух видов — жидкие и твёрдые. Жидкие составляют подавляющее большинство.

Баттеры — твёрдые растительные масла тропических растений

К твёрдым или баттерам относят масла, сохраняющие жидкую консистенцию только при температуре выше 30°С. Баттеры натурального происхождения — кокосовое, манго, ши, какао и пальмовое масло.

Способы получения

Растительные масла отличаются технологией их извлечения из растений. Холодное прессование — самый щадящий способ обработки сырья (оно должно быть высшего качества). Семена помещают под пресс и отжимают при высоком давлении. Далее полученную маслянистую жидкость отстаивают, фильтруют и разливают в бутылки. На выходе из сырья получают не более 27% содержащихся в нём жиров. Это самый полезный для здоровья продукт, называемый маслом холодного отжима.

Прессование после тепловой обработки допускает использование семян любого качества. Их предварительно нагревают в жаровне, затем отжимают. Выход — 43%. При этом часть полезных свойств масла теряется.

Экстракция — самый производительный и дешёвый способ получения органического масла. Его используют для работы с низкомасличным сырьём. В методе экстракции используется способность растительных жиров растворяться под действием химических веществ. В качестве растворителя используют продукты нефтепереработки (фракции бензина). Затем их выпаривают, а остатки удаляют щёлочью. Получить таким способом безвредное растительное масло невозможно, часть химических веществ сохраняется в нём даже после самой тщательной очистки.

Фотогалерея: виды растительных масел

Экстрагированное масло превращают в рафинированное несколькими этапами очистки:

  • гидратация — это способ удаления из сырого масла фосфолипидов, которые при длительном хранении и транспортировке выпадают в осадок и делают масло мутным;
  • нейтрализация щёлочью применяется для удаления свободных жирных кислот (мыл);
  • вымораживанием удаляют воски;
  • физическая рафинация окончательно очищает от кислот, убирает запах и цвет.

Способ вымораживания применяют не только для рафинированных масел.

Растительные жиры, полученные прессованием, а затем очищенные способом вымораживания используют в детском и диетическом питании.

Лучшими вымороженными растительными маслами считаются подсолнечное и оливковое. В оливковом содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, не теряющие полезных свойств при нагревании.

Чем полезны растительные масла

Биологическая ценность растительных масел определяется их жирно-кислотным составом и количеством сопутствующих веществ:

  1. Насыщенные жирные кислоты преобладают в баттерах, кунжутном, соевом и хлопковом масле. Они придают продукту антисептические свойства, подавляют рост грибков и патогенной микрофлоры, способствуют синтезу коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты. Некоторые из них используются в качестве эмульгатора в ухаживающей косметике и лечебных мазях и кремах.
  2. Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) – олеиновая, пальмитолеиновая (омега 7). Олеиновая кислота в большом количестве содержится в оливковом, виноградном, рапсовом и сурепном масле. Основная функция МНЖК — стимулирование обмена веществ. Они препятствуют прилипанию холестерина к стенкам сосудов, нормализуют проницаемость клеточных мембран, обладают гепатопротекторными свойствами.
  3. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) – линолевая (незаменимая ПНЖК), альфа-линолевая (омега 3) и гамма-линолевая (омега 6). Содержатся в льняном, подсолнечном, оливковом, соевом, рапсовом, кукурузном, горчичном, кунжутном, тыквенном, кедровом масле. ПНЖК улучшают структуру сосудистых стенок, участвуют в синтезе гормонов, предупреждают атеросклероз.
  4. Сопутствующие вещества в растительных маслах — это витамины А, Д, Е, К, В1, В2 и никотиновая кислота (РР). Обязательный компонент растительных жиров — фосфолипиды. Чаще всего они встречаются в форме фосфатидилхолина (раньше его называли лецитином). Вещество способствует перевариванию пищи и усвоению полезных веществ, нормализует холестериновый обмен, препятствует накоплению в печени жиров.

Жирнокислотный состав растительных масел

В России как пищевое масло наиболее популярно подсолнечное и оливковое. Кроме них, существует не один десяток растительных жиров, обладающих прекрасными вкусом и полезными свойствами.

Таблица: полезные свойства растительных масел

Рейтинг полезности растительных масел

Диетологи советуют расширить ассортимент растительных масел и держать на кухонной полке 4–5 видов, чередуя их употребление.

Оливковое

Лидер среди пищевых растительных масел — оливковое. По составу оно соперничает с подсолнечным, но обладает одним бесспорным преимуществом. Оливковое масло — единственный растительный жир, на котором можно жарить. Олеиновая кислота — его основная составляющая — не окисляется при нагревании и не образует вредных веществ. В оливковом масле меньше витаминов, чем в подсолнечном, но его жировой состав лучше сбалансирован.

Оливковое рафинированное масло — единственное подходящее для жарения

Подсолнечное

Рядом с оливковым маслом место на пьедестале почёта заслуженно занимает нерафинированное подсолнечное. Диетологи считают его необходимым продуктом в рационе. Подсолнечное масло — лидер по содержанию витаминов, особенно токоферола (одного из самых сильных антиоксидантов).

Льняное

Льняное масло — самое низкокалорийное, оно в равной степени полезно женщинам и мужчинам. Его рекомендуют употреблять при раке молочной железы и простаты, оно полезно для кожи и волос. Масло принимают как лекарство, им заправляют салаты и используют наружно.

Льняное масло — самое низкокалорийное

Горчичное

Горчичное масло — домашний доктор и натуральный консервант. В нём содержатся бактерицидные эфиры, что придаёт ему свойства природного антибиотика. Продукты, заправленные горчичным маслом, дольше остаются свежими. Нагревание не лишает продукт полезных качеств. Выпечка с горчичным масло дольше остается свежей и не черствеет.

Кунжутное

Масло из семян кунжута лидирует по содержанию кальция. Его полезно употреблять при подагре — оно выводит из суставов вредные соли. Масло тёмного цвета используют только холодным, светлое подходит для жарки.

Чем полезны растительные масла для женщин и мужчин

Кедровое и горчичное масло в рационе женщине — это не только «пища» для ума и красоты. Они полезны для женского здоровья. Вещества в их составе помогают:

  • нормализовать баланс гормонов, особенно в предменструальный и климактерический период;
  • снизить риск развития бесплодия;
  • предупредить образование фиброзных опухолей;
  • улучшить течение беременности;
  • увеличить количество грудного молока и улучшить его качество.

Мужчинам горчичное масло поможет уберечься от болезней предстательной железы, повысить фертильность (способность к оплодотворению).

Фотогалерея: масла для женского и мужского здоровья

Льняное масло — ещё один продукт для поддержания красоты, молодости и женского здоровья. Его постоянное употребление помогает отодвинуть период увядания благодаря фитоэстрогенам. Оно благотворно сказывается на состоянии женщины во время беременности, улучшает состояние сосудов, предотвращая развитие варикоза.

Не рекомендуется беременным, у которых существует угроза выкидыша и женщинам с предрасположенностью к развитию гормонозависимых опухолей.

Льняное масло – «мужской» продукт, позволяющий добиться стойкого повышения потенции. Улучшение эрекции достигается путём благотворного влияния на эластичность сосудов полового члена и их кровенаполнение. Кроме того, льняное масло способствует повышенной выработке тестостерона, улучшая репродуктивную функцию мужчины. Аналогичное действие оказывает масло кедровых орехов, чёрного тмина, тыквенное и оливковое.

Растительные масла для детей

Ребёнку растительные жиры нужны не меньше чем взрослым. Их добавляют в первый прикорм в овощные пюре домашнего приготовления (в овощные смеси промышленного производства оно уже добавлено). Начинать надо с 1–2 капель масла на порцию. Годовалому ребёнку дают не менее 5 г, распределяя это количество в дневном рационе. Масла, полезные детям:

  • кунжутное идеально для детского питания благодаря легко усваиваемой форме кальция;
  • кедровое рекомендуют педиатры для предупреждения рахита и дефицита йода;
  • оливковое имеет самый сбалансированный состав для детского питания;
  • подсолнечное нерафинированное богато витаминами;
  • льняное способствует правильному формированию ткани мозга;
  • горчичное — чемпион по содержанию витамина D;
  • масло грецкого ореха имеет насыщенный минеральный состав, подходит ослабленным детям и в период восстановления после болезни.

Насыщенные отдушками и красителями детские кремы заменяют растительным маслом.

Растительное масло — альтернатива промышленному детскому крему

Для ухода за опрелостями и складочками используют прокипячённое на водяной бане подсолнечное масло. Кокосовое, кукурузное, персиковое и миндальное разрешено для массажа грудничков.

Нормы потребления

В сутки взрослому мужчине в среднем требуется от 80 до 150 г жиров, женщине — 65–100 г. Третью часть от этого количества должны составлять жиры растительного происхождения (1,5–2 столовых ложки), а для пожилых людей — 50% от всего потребляемого жира (2–3 столовых ложки). Расчёт общего количества производится исходя из потребности 0,8 г на 1 кг веса. Суточная потребность ребёнка:

  • от 1 до 3 лет — 6–9 г;
  • от 3 до 8 лет — 10–13 г;
  • от 8 до 10 лет — 15 г;
  • старше 10 лет — 18–20 г.

Одна столовая ложка — это 17 г растительного масла.

Применение растительных масел

Кроме кулинарии, растительные масла используют в лечебных, косметических целях и для похудения.

Лечение и оздоровление

Чтобы масло принесло пользу здоровью, его принимают натощак:

  • от запоров избавляет любое пищевое растительное масло, принятое утром (использовать не более трёх дней подряд);
  • при гастрите, колите, жёлчном застое и язве желудка рекомендуется выпивать до еды 1 чайную ложку масла два — три раза в день;
  • облегчит состояние при геморрое приём одной чайной ложки масла 3 раза в день за час до еды.

Антипаразитарные свойства растительных масел обусловлены их составом. Биологически активные вещества убивают паразитов, разрушают оболочки личинок, способствуют выведению гельминтов и продуктов их жизнедеятельности из организма, а также заживляют повреждённые стенки кишечника. Не все масла обладают такими свойствами. Самыми эффективными считаются:

  1. Масло из тыквенных семечек принимают по столовой ложке перед едой трижды в день в течение двух недель.
  2. Льняное масло принимают внутрь три раза в день по чайной ложке перед едой. Ещё одну чайную ложку можно добавлять в салат. Дополнительно масло используют в микроклизмах — на 100 мл добавляют столовую ложку продукта. Клизму делают на ночь, при этом желательно не опорожнять кишечник до утра.
  3. Касторовое масло в сочетании с коньяком считается эффективным средством против гельминтов. В нагретое до температуры тела масло (50–80 г) добавляют столько же коньяка. Время приёма смеси — утро или вечер. Лечение продолжают до тех пор, пока каловые массы не очистятся от глистов.
  4. Оливковое неочищенное масло (1/2 литра) три дня настаивается в прохладном месте с 500 г чеснока. Затем туда вмешивается 300 г ржаной муки. Курс лечения — 30 дней по чайной ложке три раза в день.

Почему полезно полоскать рот растительным маслом

Лечебные масляные полоскания практиковались ещё несколько столетий назад в Индии. В прошлом веке такой способ очистки ротовой полости признали медики. Патогенные микробы имеют жировую оболочку, которая растворяется при контакте с растительными маслами. Таким образом, ротовая полость дезинфицируется, уменьшается воспаление дёсен и снижается риск возникновения кариеса.

Полоскание растительным маслом оздоравливает полость рта и снимает боль в горле

Полоскание делают подсолнечным, оливковым, кунжутным и льняным маслом. Для этого берут две чайные ложки продукта и в течение 20 минут перекатывают его во рту. Масло смешивается со слюной, увеличивается в объёме и становится густым. Затем его выплёвывают, полощут рот тёплой водой и только после этого чистят зубы. Начинать процедуры нужно с 5 минут. Льняным маслом достаточно полоскать рот в течение 10 минут.

Полоскания помогают не только сберечь здоровье зубов и дёсен, они облегчают дыхание и снимают боль в горле.

С помощью масла оливы таким способом можно вылечить ангину. Кокосовое масло дополнительно отбеливает зубы.

Видео: как лечиться растительным маслом: бабушкины рецепты

Растительные масла для снижения веса

Эффект похудения с помощью растительных масел достигается за счёт мягкой очистки организма, насыщения его полезными веществами и повышению их усвоения из другой пищи. Кроме того, масла обладают способностью уменьшать аппетит. Для снижения веса используют оливковое, льняное, касторовое и масло расторопши.

Льняное масло пьют натощак по чайной ложке. За первую неделю его объем понемногу доводят до 1 столовой ложки. Курс — два месяца. Одна чайная ложка оливкового масла по утрам натощак дополнительно повысит защитные силы организма и оздоровит кожу.

Растительные масла очищают организм и снижают аппетит

Касторовое масло хорошо чистит кишечник. Принимать его можно не больше недели по 1 столовой ложке за полчаса до завтрака. Через неделю курс можно повторить. Масло расторопши тоже принимают натощак по 1 чайной ложке, запивая холодной водой.

Применение масел в косметологии

Кроме пищевых масел, существует много растительных жиров, применяемых исключительно в косметологии. Они с успехом заменяют кремы, готовые маски и другие средства для ухода за кожей и волосами.

Уход за кожей

Масло авокадо, макадамии, виноградных косточек, оливковое восстанавливает и увлажняет сухую шелушащуюся кожу. Кукурузное и кедровое масло придаёт упругость стареющей коже. Масло жожоба питает и выравнивает эпидермис. Ими можно пользоваться в чистом виде или готовить на их основе маски.

Растительными маслами можно заменять привычные питательные кремы

Питающая и увлажняющая маска для возрастной кожи включает подогретое масло какао (1 ст. ложка), шиповника и облепихи (по 1 чайной ложке) и витамины А и Е (по 4 капли), добавленные к 1 ст. ложке крема. Взбодрить уставшую кожу поможет пошаговый уход:

  • умойте лицо водой, смешанной с маслом кукурузы (на 1 л воды — 1 чайная ложка);
  • сделайте компресс со слабым раствором соды;
  • нанесите на кожу кашицу из капустного листа;
  • смойте капустную маску тёплой водой.

Уход за волосами

Особенно полезны масляные маски для сухих и ослабленных волос. Они устраняют перхоть, восстанавливают стержень волоса, питают кожу головы и волосяные луковицы. Для жирных волос подходит масло виноградных косточек и миндаля. Сухие волосы предпочитают репейное, кокосовое и масло оливы. От перхоти помогает жожоба, репейное, масло виноградных косточек и касторовое.

Если принимать по утрам на голодный желудок столовую ложку льняного масла, волосы станут пышными и блестящими.

Повреждённые волосы лечит маска из хлопкового масла. Его втирают в кожу головы, укутывают волосы полотенцем и держат в течение часа. Затем волосы ополаскивают тёплой водой. От секущихся кончиков избавит подогретое оливковое масло (2 ст. ложки) в сочетании с 1 ст. ложкой уксуса и куриным яйцом. Смесь наносится на концы прядей и выдерживается 30 минут, затем смывается водой.

Уход за ногтями, ресницами и бровями

Масла — прекрасный уход за ногтевой платиной, они предупреждают расслаивание, укрепляют и делают её менее ломкой:

  • для укрепления ногтей готовят смесь из 2 ложек масла миндаля, 3 капель эфира бергамота и 2 капель мирра;
  • ускорит рост ногтевой пластины маска из оливкового масла (2 ст. ложки), эфиров лимона (3 капли), эвкалипта (2 капли) и витаминов А и Е (по 2 капли);
  • блеск ногтям придаст масло жожоба (2 ст. ложки), эфир эвкалипта (2 капли), лимонного и розового эфиров (по 3 капли).

По разным причинам ресницы могут выпадать, а на бровях появляться участки алопеции. Спасут положение три «волшебных» масла — оливковое, касторовое и миндальное. Они обеспечат питание волосяных фолликулов, обогатят кожу витаминами. Ежедневный массаж бровных дуг одним из масел сделает рост волосков гуще. На ресницы масло наносят с помощью тщательно промытой кисточки для туши.

Растительные масла для массажа

Для массажа подойдут растительные масла, не густеющие при нагревании и не оставляющие на теле жирной плёнки. Можно использовать одно масло или приготовить смесь, но не более, чем из 4–5 компонентов. Самыми полезными считаются те, что получены холодным отжимом. Они богаты полезными для кожи витаминами.

Растительные масла питают кожу витаминами

Масло из семян льна и ростков пшеницы успокаивает кожу и заживляет ранки, морковное подходит для стареющей кожи. Какао, жожоба, персиковое, пальмовое и масло сафлоры можно использовать для любой кожи.

Противопоказания и возможный вред

Нерафинированные растительные масла приносят вред, если их используют для жарки. Содержащиеся в них соединения окисляются и превращаются в канцерогены. Исключение составляет оливковое масло. Растительные жиры — высококалорийный продукт, им нельзя злоупотреблять людям с ожирением и склонностью к нему. Медицинские противопоказания:

  • острый панкреатит;
  • жёлчекаменная болезнь (нельзя употреблять масло в чистом виде);
  • тромбофлебит и сердечные заболевания (нельзя кунжутное масло);
  • аллергия (арахисовое масло).

Вред наносит масло при ненадлежащем хранении и превышении срока годности. Диетологи советуют не злоупотреблять рапсовым и соевым маслом, так как исходным сырьём может быть ГМО.

Видео: растительное масло — выбор диетолога

Вокруг пользы и вреда растительных масел идут жаркие споры. Очевидно одно — они необходимы нашему организму, но в умеренных количествах. И пользу они принесут только в случае правильного хранения и употребления.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника методом прессования и экстрагирования. Производство этого масла в России составляет около 70 % выпуска всех растительных масел.

Нерафинированное масло имеет выраженный вкус и запах поджаренных подсолнечных семян, светло-желтый цвет, допускается небольшой осадок. По качеству его делят на три сорта – высший, 1-й, 2-й. Масло высшего и 1-го сортов должно быть прозрачным, допускаются лишь отдельные мельчайшие частицы воскоподобных веществ. В масле 2-го сорта может быть легкое помутнение.

Гидратированное масло вырабатывают высшего, 1-го и 2-го сортов. В отличие от нерафинированного масла не имеет осадка.

Рафинированное масло выпускают недезодорированным и дезодорированным. Дезодорированное масло по вкусу и запаху является обезличенным, недезодорированное имеет слегка выраженный вкус и запах подсолнечных семян, масло прозрачное, не содержит отстоя. Для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного питания предназначается дезодорированное рафинированное подсолнечное масло.

Содержание

Химический состав

Семена подсолнуха богаты жирным маслом (до 53 %), углеводами (26,5 %), белками, фитином (2 %), дубильными веществами (1,5 %), фосфолипидами, стеринами, каротиноидами, органическими кислотами (лимонная, винная, хлорогеновая), витаминами А и Е.

В подсолнечном масле большое количество глицеридов ненасыщенных жирных кислот – арахидоновой, олеиновой, линоленовой, пальмитиновой, которые препятствуют склеротическим процессам в организме человека.

Содержание

Польза подсолнечного масла

Подсолнечное масло, наряду с другими растительными маслами, обладает многими полезными свойствами, которые делают его потребление намного предпочтительнее использования животных жиров.

Подсолнечное масло – это не только питательный продукт, широко используемый в пищевой промышленности, оно также применяется и в медицине.

Целебные свойства подсолнечного масла широко используются в народной медицине при лечении тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, легких.

Подсолнечное масло используют в косметических процедурах, в приготовление банных настоек, применяют для ароматерапии.

Очищенное подсолнечное масло употребляют при холецистите, холангите, холангогепатите, калькулезном холецистите, как желчегонное средство.

При лечении и для профилактики атеросклероза рекомендуется использовать подсолнечное масло, так как оно богато непредельными жирными кислотами. При заболевании атеросклерозом рекомендуется ограничить употребление продуктов, в состав которых входят животные жиры, и заменить их растительными жирами, в частности, маслом подсолнечника.

Масло подсолнечника смягчает кожу, поэтому оно используется при приготовлении различных мазей и применяется при лечении кожных заболеваний, которые требуют смягчения кожи. Кроме того, подсолнечное масло можно использовать и в чистом виде, смазывая им поврежденные участки кожи.

Подсолнечное масло обладает хорошим слабительным действием и применяется внутренне при запорах.

Витамины в подсолнечном масле

Подсолнечное масло содержит витамины групп А, D и Е.

Витамин Е (токоферолы) стимулирует мышечную деятельность, защищает клетки и другие структуры организма от повреждения свободными радикалами, препятствует тромбообразованию, тормозит прогрессирование атеросклероза, улучшает внутриклеточное дыхание, оказывает антиканцерогонное действие. Витамины группы Е являются веществами, рейдирующими функции органов размножения. В подсолнечном масле витамина Е содержится в 12 раз больше, чем в оливковом.

Витамин D (кальциферолы) влияет на минеральный обмен веществ и особенно необходим в юном возрасте, когда идет интенсивный рост организма. Его отсутствие или недостаток может стать причиной рахита.

Витамин А (ретинол) – витамин роста, обеспечивает приспособление глаз к свету различной интенсивности. Недостаточность ретинола проявляется в склонности кожи к шелушению, сухости и ломкости волос.

Ненасыщенные жирные кислоты в подсолнечном масле

В состав подсолнечного масла входят линоленовая и линолевая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином Ф. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах. Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон. Они обладают свойством выводить холестерин, образуя с холестеролом легкоокисляемые сложные эфиры, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и могут рассматриваться в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

При недостатке ненасыщенных жирных кислот в организме человека холестерол образует с насыщенными жирными кислотами сложные эфиры, слабо окисляющиеся при обмене веществ из-за повышенной химической стойкости. Эфиры накапливаются в крови и откладываются на стенках артерий.

Компресс при простуде

При простудных заболеваниях дыхательных путей рекомендуются компрессы на подсолнечном масле. Чтобы сделать компресс, необходимо подогреть масло на небольшом огне. После этого смочить в масле марлю и положить ее на шею или на грудь, закрыть полиэтиленом, далее положить слой ваты и весь компресс накрыть махровым полотенцем. Держать до тех пор, пока он не остынет.

Против мозолей

В борьбе с мозолями поможет простое давно испытанное средство – подсолнечное масло. После мытья ног, перед сном, необходимо помассировать их и смазать подсолнечным маслом. Уже через 3-4 дня мозоли начнут смягчаться и постепенно исчезать, если проделывать эту процедуру регулярно.

Лечение гайморита

Негнойный хронический гайморит можно лечить подсолнечным маслом. Одна столовая ложка масла берется в рот и сосется, как конфетка, глотать масло ни в коем случае нельзя. Процедура лечения проводится легко, свободно, без напряжения в течение 10-20 минут. Сначала масло делается густым, а затем жидким, как вода, и его следует выплюнуть, так как эта жидкость высокотоксичная. Эту процедуру лучше осуществлять утром натощак и вечером перед сном.

От храпа

От храпа нужно выпивать 1 столовую ложку подсолнечного масла после ужина, как раз перед сном. Естественно, что вначале нужно перепробовать разные виды растительных масел на переносимость.

От свища

На свищ можно положить марлевую салфетку, смоченную в подсолнечном масле. Менять салфетку, когда все масло впитается.

При повреждениях кожи

При ожогах, обморожениях и различных механических повреждениях кожи (ссадины, порезы и др.) поможет пережаренное подсолнечное масло. Марля или бинт смачивается остуженным маслом и накладывается в виде повязки на поврежденное место.

При укусах клещей

При укусах клещей также помогает подсолнечное масло. Если клещ проник под кожу, нужно смазать поврежденное место подсолнечным маслом, тогда клещ выйдет из-под кожи и погибнет.

Для ногтей

Немаловажную роль играют подсолнечное масла и в уходе за ногтями. Если лак наносить на них чаще одного раза в неделю, они могут стать ломкими. В таком случае необходимо отказаться от лака на 2–3 недели. Восстановить прежний вид ногтей помогут ванночки из подсолнечного масла. Опустить кончики пальцев в разогретое подсолнечное масло и подержать в течение 10 минут. Уже после нескольких процедур ногти станут более гладкими и здоровыми.

Масляные настои растительных сборов

Растительные сборы из лекарственных растений измельчить, залить подсолнечным маслом и кипятить на водяной бане 30 мин, постоянно помешивая. Настаивать в течение суток в темном теплом месте. Процедить через ватно-марлевый фильтр. Использовать для промывания ран, орошения ожоговых поверхностей, лечения гнойничковых заболеваний кожи, при юношеских угрях, эрозиях шейки матки, грибковых заболеваниях влагалища, простатитах, уретритах, трофических язвах, язвах на конечностях при сахарном диабете, рожистом воспалении.

Содержание

Рецепты масляных вытяжек из растений Рецепт 1 Ингридиенты

  • почки тополя черного – 100 г,
  • корни и корневища девясила высокого – 100 г,
  • листья подорожника большого – 100 г,
  • листья шалфея лекарственного – 100 г,
  • масло подсолнечное – 2,5 л.

Способ приготовления

Измельченный сбор залить горячим (до 60° С) подсолнечным маслом и настаивать в теплом месте 7 дней, каждодневно взбалтывая. Процедить после настаивания и использовать как наружное.

Рецепт 2 Ингридиенты

  • почки осины белой – 100 г,
  • трава мяты перечной – 100 г,
  • трава медуницы лекарственной – 100 г,
  • корни с корневищами гравилата городского – 100 г,
  • листья скумпии обыкновенной – 100 г,
  • масло подсолнечное – 2,5 л.

Способ приготовления

Готовится, как в предыдущем рецепте, и используется как наружное.

Рецепт 3 Ингридиенты

  • почки березы бородавчатой – 100 г,
  • листья крапивы двудомной – 100 г,
  • корни и корневища лапчатки прямостоячей – 100 г,
  • трава душицы обыкновенной – 100 г,
  • трава тысячелистника обыкновенного – 100 г,
  • масло подсолнечное – 2,5 л.

Способ приготовления

Готовится, как в предыдущих рецептах, и используется как наружное.

Рецепт 4 Ингридиенты

  • почки тополя черного – 100 г,
  • корни и корневища кровохлебки лекарственной – 100 г,
  • трава мелиссы лекарственной – 100 г,
  • трава чабера садового – 100 г,
  • трава лаванды узколистной – 100 г,
  • масло подсолнечное – 2,5 л.

Способ приготовления

Готовится, как в предыдущих рецептах, и используется как наружное.

Рецепт 5 Ингридиенты

  • листья березы повислой – 100 г,
  • листья скумпии обыкновенной – 100 г,
  • трава тысячелистника обыкновенного – 100 г,
  • дубовые галлы – 100 г,
  • трава мяты перечной – 100 г,
  • масло подсолнечное – 2,5 л.

Способ приготовления

Готовят, как в предыдущих рецептах, и используют как наружное.

Содержание

Рецепты блюд Салат «Полонез» Ингридиенты

  • 200 г свежей капусты,
  • 100 г яблок,
  • 50 г корня сельдерея,
  • 50 г моркови,
  • 50 г зеленого горошка,
  • 100 г сметаны,
  • 1 ч. л. хрена в уксусе,
  • 1 ст. л. подсолнечного масла,
  • соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления

Нашинковать свежую капусту, морковь, яблоки и сельдерей, затем добавить хрен в уксусе, растительное масло, соль, сахар и зеленый горошек и тщательно перемешать. Затем переложить в салатник и залить сметаной. Можно добавить в него 200 г вареного филе курицы, нарезав его соломкой.

Салат с рисом Ингридиенты

  • 1/2 стакана риса,
  • 2 помидора,
  • 1 огурец,
  • 2 яйца,
  • 2 ч. л. уксуса,
  • 3 ст. л. подсолнечного масла,
  • соль, черный перец и зелень петрушки – по вкусу.

Способ приготовления

Отварить рис. Красные, спелые помидоры, небольшой огурец и вареные яйца нарезать кубиками. Продукты перемешать и заправить солью, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить уксус и подсолнечное масло. Готовый салат выложить на блюдо и украсить кружочками нарезанных крутых яиц и зеленью петрушки.

Салат из свеклы Ингридиенты

  • 450 г свеклы,
  • 200 г яблок,
  • 2 ч. л. сахара,
  • 1 ст. л. подсолнечного масла.

Способ приготовления

Натереть вареную или печеную свеклу на крупной терке и смешать с мелко нашинкованными яблоками, добавить сахар и подсолнечное масло.

Овощная икра Ингридиенты

  • 2 баклажана,
  • 1/4 ст. тертой брынзы,
  • 4-5 ст. л. подсолнечного масла,
  • 2 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления

Испечь баклажаны, очистить их и вынуть из них семена, сделать гладкое пюре, осторожно взбивая. Смешать баклажанное пюре с перетертой брынзой, постепенно подливая в массу подсолнечное масло и лимонный сок. Уложить смесь в тарелку, загладить поверхность ножом и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. Украсить и обогатить вкус икры можно, используя красные помидоры или нарезанные кружочками крутые яйца.

Соус Ингридиенты

  • 1/2 стакана подсолнечного масла,
  • 2 ст. л. уксуса 6 %-ного,
  • 1/2 ч. л. сахара,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • зелень и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Все компоненты взбить. Чтобы сделать масло более прозрачным, добавить в него немножко соли грубого помола – образовавшаяся муть осядет. Вкус можно обогатить, добавив в соус на выбор: растертый крутой желток, столовую ложку томатного пюре, столовую ложку натертого репчатого лука или 1-2 чайные ложки горчицы.

Уксус является одним из главных компонентов основного растительного соуса. Чтобы повысить вкусовые качества уксуса, можно добавить в него корочки апельсина или лимона, листья эстрагона. Уксус станет ароматнее, если прокипятить его вместе с пряностями. После этого уксус необходимо процедить через марлю.

Закуска с селедкой

  • 4 белка вареных яиц,
  • зелень укропа.
  • половина селедки средних размеров,
  • один ломтик булки,
  • половина луковицы,
  • 4 желтка вареных яиц,
  • 1 ст. л. подсолнечного масла,
  • 1-2 ст. л. сметаны,
  • перец и молоко.

Вареные яйца разрезать поперек на две части так, чтобы у каждой образовались зубчатые края, и вынуть желтки.

Вымытую, хорошо очищенную от костей селедку порубить на небольшие куски. Мелко нарезанный лук поджарить на подсолнечном масле, добавить рубленую селедку, перец и немного пожарить. Дав селедке остыть, добавить замоченную в молоке булку, нарезанные яичные желтки, сметану и хорошо перемешать. Полученный фарш вложить в половинки яиц и соединить их так, чтобы яйцо выглядело целым. Теперь обвалять яйца в мелко нарубленном яичном белке.

Приготовленные фаршированные яйца положить на блюдо, украсить кружочками помидора, нарезанным зеленым луком и закусочным маслом.

Закуска с треской Ингридиенты

  • 1 кг рыбы трески,
  • 1/2 стакана муки,
  • 2 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 3 луковицы,
  • 1/2 стакана подсолнечного масла,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 5 горошин перца,
  • один лавровый лист, соль и уксус – по вкусу.

Способ приготовления

Очистить рыбу и удалить все кости, разрезать ее на куски и обвалять в муке. Обжарить в подсолнечном масле. Для маринада лук порезать тонкими кружками, а морковь и петрушку – звездочками. Обжарить овощи в подсолнечном масле в течение 10-15 минут, добавить перец, лавровый лист, полстакана горячей воды и тушить в закрытой посуде. После того как овощи будут готовы, положить по вкусу соль, уксус и сахар.

Горячим маринадом залить рыбу, подогреть все до кипения и выложить в салатник. Дав блюду остыть, посыпать его зеленью петрушки или нарезанным луком. Подавать рыбу к столу через 2–3 часа.

Закуска с копченой рыбой Ингридиенты

  • 1 кг копченой рыбы (треска, селедка и др.),
  • 1 луковица,
  • 1/2 стакана подсолнечного масла,
  • соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления

Снять с копченой рыбы кожу и удалить кости. Разрезав ее на небольшие куски, положить в эмалированную посуду и залить горячим подсолнечным маслом. Поставить рыбу в закрытой кастрюле на 30 минут в негорячую духовку.

Щи Ингридиенты

  • 300 г картофеля,
  • 500 г капусты,
  • 1 репа,
  • 2 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 луковицы,
  • 200 г помидоров,
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Способ приготовления

Очистить картофель и нарезать его дольками. Капусту крупно порезать. Положить овощи в кипящую воду и варить до готовности. Репу, морковь, корень петрушки, лук и помидоры крупно нарезать. В растительном масле обжарить лук и положить вместе с остальными нарезанными овощами в кипящую воду. В готовые щи можно добавить мятый картофель и зелень. Если нет помидоров, можно использовать томатную пасту.

Бульон Ингридиенты

  • 500 г курицы,
  • 2,5 л воды,
  • 100 г моркови,
  • 100 г лука,
  • 1 ст. л. подсолнечного масла,
  • 200 г пшеничного хлеба.

Способ приготовления

Подготовленную курицу залить холодной водой и варить при слабом кипении до полной готовности. Курицу вынуть, а бульон процедить. Добавить в него обжаренные в подсолнечном масле лук и морковь и поварить еще 10 минут. Пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке. Положить гренки в тарелки с бульоном.

Содержание

Источник информации

  1. «Целебные растительные масла» Николайчук Л.В., Николайчук Э.В., Головейко О.Н.,
  2. «Всё о целебном масле – тыквенном, льняном и не только…» РИПОЛ классик (Здоровье и красота),
  3. «Натуральные растительные и эфирные масла для дыхания, питания и здоровья» Н.И. Бикмурзин, С.В. Каракуцев,
  4. «Всё об обычном растительном масле» И. Дубровин.

2 недели ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *