Лук слизун лечебные свойства

Одним из первых, на грядках дачников, начинает зеленеть лук-слизун. Полезные свойства этого пионера по весеннему созреванию, среди луков, практически безграничны. Богатый витаминами лук-слизун просто находка в период весеннего авитаминоза.

В апреле, когда  природа только начинает пробуждаться от зимней спячки, лук-слизун уже   «выбрасывает» лист, достаточно большой для того, чтобы порезать его в салат.

Лук-слизун. Полезные свойства в деталях лук слизун лечебные свойства

лук слизун — его полезные свойства

Лук -слизун ценится за свои полезные свойства ( лекарственные, пищевые, медоносные и декоративные).  Богат лук- слизун на содержание витаминов, солей и минералов.  В пищу употребляются как листья, так и луковицы.

Лук- слизун Содержание полезных веществ
лист Высокоактивные фитонциды, сахара (полисахарид инулин, фруктоза, глюкоза), аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины: РР, В1, В2.

Соли: калия, никеля, цинка, марганца, железа, молибдена

луковица Пластические вещества, эфирные масла, флаваноиды, витамины Е, С и  группы В.

Все мы с детства знаем, что в качестве профилактики от простудных заболеваний нужно кушать лук. Вообще, лук — это уникальное растение. Недаром в народе говорят: «лук от семи недуг».   Лук-слизун, обладая полезными свойствами, не только убивает вредные для организма микробы, за счет высокого содержания в нем активных природных антибиотиков, но и укрепляет иммунитет, благодаря большому содержанию, в своем составе, полисахоридов и глюкозы, кстати говоря, даже больше, чем в грушах или яблоках. По своим полезным свойствам лук –слизун в разы превосходит эти фрукты.

Большое содержание слизистых веществ, позволяет применять лук-слизун  в лечении желудочно-кишечных заболеваний, в частности язвы желудка и гастрита с повышенной кислотностью. Листья лука способны возбуждать аппетит, а также способствуют правильной работе пищеварительной системы и улучшают усвоение пищи.

Лук -слизун рекомендован к применению людям страдающим малокровием. За счет большого содержания железа, слизун способен повышать уровень гемоглобина.  А витамин С, в составе лука,  способствует лучшему усвоению организмом солей железа.

Людям, склонным к заболеваниям сердечно-сосудистой системы человека, в качестве профилактики, рекомендуется регулярно употреблять в пищу лук — слизун. Полезные свойства  этого продукта благотворно влияют на всю сердечнососудистую систему.  Успешно применяется слизун и для выведения токсинов из организма. Лук-слизун отлично нормализует уровень холестерина.

  1. За счет высокого содержания витамина В2 полезные свойства лука- слизуна распространяются на биохимические процессы, протекающие в организме, улучшается метаболизм. Поэтому не стоит удивляться, когда для лучшего роста волос и ногтей вам предложат маски из измельченных листьев лука — слизуна и порекомендуют его активно добавлять в пищу.  Лук- слизун обладает полезными свойствами  для поддержания репродуктивной  функции человека.  Регулярное употребление в пищу этого продукта благотворно влияет на  образование эритроцитов и эпителия.
  2. Людям с неполадками в работе щитовидной железы просто  необходимо включить в свой рацион лук-слизун. Рибофлавин, входящий в его состав, контролирует работу щитовидной железы.
  3. За счет идеального сочетания витаминов А и С, содержащихся в луке-слизуне его полезные свойства  просто находка для профилактики онкологических заболеваний.  Сегодня этот факт является научно доказанным.
  4. Огромное содержание пластических веществ в луке -слизуне улучшает восстановление поврежденных тканей и способствует скорейшему заживлению ран.
  5. В составе лука-слизуна содержатся флавоноиды, в достаточном количестве для того, чтобы правильно влиять на  активность многих ферментов. К слову сказать, флавоноиды широко используются как официальной, так и народной медициной в качестве лекарственных средств.
  6. Еще одно уникальное и полезное свойство лука-слизуна заключается в том, полезные элементы в его составе сбалансированы просто безупречно для их лучшего усвоения организмом.  К примеру,  кальций лучше усваивается если его принимать вместе с витамином С. И то и другое в идеальном сочетании содержится в луке- слизуне.

Полезные свойства лука-слизуна имеют огромное значение и положительно влияют  на весь организм человека.

Сама природа позаботилась о вас и вашем здоровье, собрав так много полезных свойств в луке- слизуне для нашего организма.

Лук-слизун. И вкусно, и полезно

В нашем сознании очень крепка мысль о том, что чем полезнее продукт, тем он менее вкусен. Возможно, в каких-то случаях это утверждение верно, но не в случае с луком -слизуном. Его полезные свойства не только не ухудшают вкусовые качества, но напротив, дополняют их.

Молодые нежные листья лука- слизуна обладают легким чесночным ароматом и едва заметной горчинкой,  которая придает пикантность вкусу.  Сочные  листья  лука используют для  приготовления салатов, а также, в качестве пряности, используют в большинстве блюд.  К примеру, ранней весной просто необыкновенным дополнением обеденного стола станет салат из лука слизуна с зеленым горошком.   Для салата потребуется 2-3 вареных яйца, 250 г. зеленого горошка (консервированного), средний пучок лука слизуна, соль по вкусу, сметана или майонез для заправки салата. Если под рукой окажутся зелень петрушки и укропа, можно добавить и их.  Порезать яйца и зелень, добавить горошек, все перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом или сметаной.

Не менее аппетитным и питательным окажется омлет с луком- слизуном, приготовленный на завтрак. Для омлета понадобятся 3 яйца, немного сливочного масла для жарки, пучок лука -слизуна, полстакана молока.  Нарезать лук -слизун и пассировать его на масле, яйца взбить с молоком, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитые яйца в сковороду к луку. Обжарить омлет с двух сторон.

Учеными подсчитано, для того, чтобы обеспечить свой организм необходимой нормой полезных веществ в год необходимо съесть около 10 кг. лука-слизуна.

Справка:  Лук- слизун — многолетнее, морозоустойчивое, влаголюбивое растение. В диком виде произрастает в степях и на каменистой местности в Средней Азии, Сибири и юго-востоке европейской части России.  Морозоустойчив.  Название получил благодаря активному выделению слизи при срезании. Встечаются и другие названия этого лука:  поникающий, железистый (такое название луку дали из-за большого содержания железа) или мангыр.

Баловать себя свежими листьями лука- слизуна можно не только в течение летнего периода, но и зимой, заготовив его впрок. На зиму лук- слизун сушат, солят и маринуют. Все свои полезные свойства лук- слизун сохранит, если его заморозить.

Противопоказания к употреблению лука-слизуна

Несмотря на все полезные свойства, у лука- слизуна есть некоторые противопоказания. Не рекомендуется употреблять слизун в пищу при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при индивидуальной непереносимости.

Выращиваем лук -слизун на грядке

Размножается лук слизун как делением куста, так и семенами. В настоящее время выведено около  100 различных сортов садового лука- слизуна, как ранних, так и среднеспелых.  На одном месте лук- слизун, сохраняя полезные свойства, может расти до 5 лет. Он легко переносит зиму и устойчив к морозам, к тому же слизуну практически не страшны болезни.  В северных районах лук- слизун высевают в грунт в мае-июне, в южных регионах  — в апреле. Чтобы лук-слизун не терял полезные свойства, нужно его подкармливать весной и после каждой срезки. Во второй половине лета желательно удобрить  растение смесями с большим содержанием калия и фосфора.

При правильном уходе за луком, нежными листьями и полезными свойствами, лук- слизун будет радовать вас с ранней весны и до поздней осени. Как правило, за сезон, урожай лука-слизуна собирают 5-7 раз.  С наступлением холодов, если пересадить слизун в ящики, урожай лука можно собирать практически до конца декабря. Ну, а в южных регионах,  лук будет прекрасно расти и под укрывным садовым  материалом.

Сегодня 1. 03. 2019

Содержание

  • 1 Лук-слизун, или Как быстро забыть о болезнях
    • 1.1 Лук-слизун. Полезные свойства в деталях
    • 1.2 Полезные свойства лука-слизуна имеют огромное значение и положительно влияют  на весь организм человека
    • 1.3 Лук-слизун. И вкусно, и полезно
    • 1.4 Противопоказания к употреблению лука-слизуна
    • 1.5 Выращиваем лук -слизун на грядке
  • 2 Лук-слизун: описание, фото, польза, вред, калорийность, рецепты приготовления, противопоказания
    • 2.1 Описание и фото
    • 2.2 Характеристика состава
    • 2.3 Витамины
    • 2.4 Минеральные вещества
    • 2.5 Полезные свойства лука
    • 2.6 Можно ли
    • 2.7 При беременности
    • 2.8 Детям
    • 2.9 Кормящим мамам
    • 2.10 Лук-слизун в кулинарии
    • 2.11 Особенности применения
    • 2.12 Рецепты салатов: 2 лучших рецепта
    • 2.13 Правила выбора качественного продукта
    • 2.14 Советы по хранению
    • 2.15 О вреде и противопоказаниях
    • 2.16 Луковые собратья
    • 2.17 Репчатый
    • 2.18 Порей
    • 2.19 Шалот
    • 2.20 Слизун или репчатый — кто кого
  • 3 Лук слизун – полезные свойства поникающего лука
    • 3.1 Пищевая ценность
    • 3.2 Целебные свойства
    • 3.3 Противопоказания
    • 3.4 Способ применения
    • 3.5 Заготовка на зиму
  • 4 Лук-слизун — в чем польза, как выращивать, рецепты блюд
    • 4.1 Полезные свойства лука-слизуна
    • 4.2 Выращивание лука-слизуна
    • 4.3 Посев лука-слизуна и его размножение
    • 4.4 Рецепты блюд из лука-слизуна
    • 4.5 Салат из лука-слизуна
    • 4.6 Салат из лука-слизуна с зеленым горошком
    • 4.7 Омлет с луком-слизуном
  • 5 Лук-слизун – полезные свойства
    • 5.1 Витамины в луке-слизуне
    • 5.2 Чем полезен лук-слизун?
    • 5.3 Польза и вред лука-слизуна
  • 6 Лук-слизун: полезные свойства, особенности выращивания
    • 6.1 «Описание»
    • 6.2 Особенности выращивания
    • 6.3 Размножение
    • 6.4 Уход
    • 6.5 Полезные свойства и употребление
    • 6.6 «Особенности»

Содержание

Лук-слизун, или Как быстро забыть о болезнях

Одним из первых, на грядках дачников, начинает зеленеть лук-слизун. Полезные свойства этого пионера по весеннему созреванию, среди луков, практически безграничны. Богатый витаминами лук-слизун просто находка в период весеннего авитаминоза.

В апреле, когда  природа только начинает пробуждаться от зимней спячки, лук-слизун уже   «выбрасывает» лист, достаточно большой для того, чтобы порезать его в салат.

Лук-слизун. Полезные свойства в деталях

лук слизун — его полезные свойства

Лук -слизун ценится за свои полезные свойства ( лекарственные, пищевые, медоносные и декоративные).  Богат лук- слизун на содержание витаминов, солей и минералов.  В пищу употребляются как листья, так и луковицы.

Лук- слизун полезных веществ
лист Высокоактивные фитонциды, сахара (полисахарид инулин, фруктоза, глюкоза), аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины: РР, В1, В2.Соли: калия, никеля, цинка, марганца, железа, молибдена
луковица Пластические вещества, эфирные масла, флаваноиды, витамины Е, С и  группы В.

Все мы с детства знаем, что в качестве профилактики от простудных заболеваний нужно кушать лук. Вообще, лук — это уникальное растение. Недаром в народе говорят: «лук от семи недуг».

   Лук-слизун, обладая полезными свойствами, не только убивает вредные для организма микробы, за счет высокого содержания в нем активных природных антибиотиков, но и укрепляет иммунитет, благодаря большому содержанию, в своем составе, полисахоридов и глюкозы, кстати говоря, даже больше, чем в грушах или яблоках. По своим полезным свойствам лук –слизун в разы превосходит эти фрукты.

Большое содержание слизистых веществ, позволяет применять лук-слизун  в лечении желудочно-кишечных заболеваний, в частности язвы желудка и гастрита с повышенной кислотностью. Листья лука способны возбуждать аппетит, а также способствуют правильной работе пищеварительной системы и улучшают усвоение пищи.

Лук -слизун рекомендован к применению людям страдающим малокровием. За счет большого содержания железа, слизун способен повышать уровень гемоглобина.  А витамин С, в составе лука,  способствует лучшему усвоению организмом солей железа.

Людям, склонным к заболеваниям сердечно-сосудистой системы человека, в качестве профилактики, рекомендуется регулярно употреблять в пищу лук — слизун. Полезные свойства  этого продукта благотворно влияют на всю сердечнососудистую систему.  Успешно применяется слизун и для выведения токсинов из организма. Лук-слизун отлично нормализует уровень холестерина.

  1. За счет высокого содержания витамина В2 полезные свойства лука- слизуна распространяются на биохимические процессы, протекающие в организме, улучшается метаболизм. Поэтому не стоит удивляться, когда для лучшего роста волос и ногтей вам предложат маски из измельченных листьев лука — слизуна и порекомендуют его активно добавлять в пищу.  Лук- слизун обладает полезными свойствами  для поддержания репродуктивной  функции человека.  Регулярное употребление в пищу этого продукта благотворно влияет на  образование эритроцитов и эпителия.
  2. Людям с неполадками в работе щитовидной железы просто  необходимо включить в свой рацион лук-слизун. Рибофлавин, входящий в его состав, контролирует работу щитовидной железы.
  3. За счет идеального сочетания витаминов А и С, содержащихся в луке-слизуне его полезные свойства  просто находка для профилактики онкологических заболеваний.  Сегодня этот факт является научно доказанным.
  4. Огромное содержание пластических веществ в луке -слизуне улучшает восстановление поврежденных тканей и способствует скорейшему заживлению ран.
  5. В составе лука-слизуна содержатся флавоноиды, в достаточном количестве для того, чтобы правильно влиять на  активность многих ферментов. К слову сказать, флавоноиды широко используются как официальной, так и народной медициной в качестве лекарственных средств.
  6. Еще одно уникальное и полезное свойство лука-слизуна заключается в том, полезные элементы в его составе сбалансированы просто безупречно для их лучшего усвоения организмом.  К примеру,  кальций лучше усваивается если его принимать вместе с витамином С. И то и другое в идеальном сочетании содержится в луке- слизуне.

Полезные свойства лука-слизуна имеют огромное значение и положительно влияют  на весь организм человека

Сама природа позаботилась о вас и вашем здоровье, собрав так много полезных свойств в луке- слизуне для нашего организма.

Лук-слизун. И вкусно, и полезно

В нашем сознании очень крепка мысль о том, что чем полезнее продукт, тем он менее вкусен. Возможно, в каких-то случаях это утверждение верно, но не в случае с луком -слизуном. Его полезные свойства не только не ухудшают вкусовые качества, но напротив, дополняют их.

Молодые нежные листья лука- слизуна обладают легким чесночным ароматом и едва заметной горчинкой,  которая придает пикантность вкусу.  Сочные  листья  лука используют для  приготовления салатов, а также, в качестве пряности, используют в большинстве блюд.

 К примеру, ранней весной просто необыкновенным дополнением обеденного стола станет салат из лука слизуна с зеленым горошком.   Для салата потребуется 2-3 вареных яйца, 250 г. зеленого горошка (консервированного), средний пучок лука слизуна, соль по вкусу, сметана или майонез для заправки салата. Если под рукой окажутся зелень петрушки и укропа, можно добавить и их.

  Порезать яйца и зелень, добавить горошек, все перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом или сметаной.

Не менее аппетитным и питательным окажется омлет с луком- слизуном, приготовленный на завтрак. Для омлета понадобятся 3 яйца, немного сливочного масла для жарки, пучок лука -слизуна, полстакана молока.  Нарезать лук -слизун и пассировать его на масле, яйца взбить с молоком, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитые яйца в сковороду к луку. Обжарить омлет с двух сторон.

Учеными подсчитано, для того, чтобы обеспечить свой организм необходимой нормой полезных веществ в год необходимо съесть около 10 кг. лука-слизуна.

Справка:  Лук- слизун — многолетнее, морозоустойчивое, влаголюбивое растение. В диком виде произрастает в степях и на каменистой местности в Средней Азии, Сибири и юго-востоке европейской части России.  Морозоустойчив.  Название получил благодаря активному выделению слизи при срезании. Встечаются и другие названия этого лука:  поникающий, железистый (такое название луку дали из-за большого содержания железа) или мангыр.

Баловать себя свежими листьями лука- слизуна можно не только в течение летнего периода, но и зимой, заготовив его впрок. На зиму лук- слизун сушат, солят и маринуют. Все свои полезные свойства лук- слизун сохранит, если его заморозить.

Противопоказания к употреблению лука-слизуна

Несмотря на все полезные свойства, у лука- слизуна есть некоторые противопоказания. Не рекомендуется употреблять слизун в пищу при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при индивидуальной непереносимости.

Выращиваем лук -слизун на грядке

Размножается лук слизун как делением куста, так и семенами. В настоящее время выведено около  100 различных сортов садового лука- слизуна, как ранних, так и среднеспелых.  На одном месте лук- слизун, сохраняя полезные свойства, может расти до 5 лет.

Он легко переносит зиму и устойчив к морозам, к тому же слизуну практически не страшны болезни.  В северных районах лук- слизун высевают в грунт в мае-июне, в южных регионах  — в апреле. Чтобы лук-слизун не терял полезные свойства, нужно его подкармливать весной и после каждой срезки.

Во второй половине лета желательно удобрить  растение смесями с большим содержанием калия и фосфора.

При правильном уходе за луком, нежными листьями и полезными свойствами, лук- слизун будет радовать вас с ранней весны и до поздней осени. Как правило, за сезон, урожай лука-слизуна собирают 5-7 раз.

  С наступлением холодов, если пересадить слизун в ящики, урожай лука можно собирать практически до конца декабря. Ну, а в южных регионах,  лук будет прекрасно расти и под укрывным садовым  материалом.

Источник: https://StopStarenie.com/luk-slezun-poleznie0svoistva/

Лук-слизун: описание, фото, польза, вред, калорийность, рецепты приготовления, противопоказания

Лук-слизун, или железистый — это многолетнее растение, распространённое в Европе, Средней Азии, Сибири. Своё имя растение получило за обильное выделение слизи на срезе листа. Сегодня поговорим о питательных и целебных свойствах культуры.

Описание и фото

Стебли многолетника вырастают до семидесяти сантиметров в высоту, диаметр — до двух сантиметров. Перья листья сочные и мясистые и чаще всего в пищу используют именно их, но луковица также съедобна, она средних размеров, формой напоминает цилиндр или конус. Каждую луковку покрывает плёночная оболочка.

Листья взрослого растения в длину достигают 25 см, в ширину — 4 см, всего на стебле до восьми перьев. Тем, кто не любит луковичную остроту, больше подойдут в пищу молодые весенние листья слизуна.

Характеристика состава

В составе растения содержится множество необходимых человеческому организму кислот, полезных веществ и соединений:

  • фитонциды;
  • фруктоза, глюкоза;
  • клетчатка;
  • незаменимые аминокислоты: триптофан, лизин, метионин, валин, аргинин;
  • аминокарбоновые кислоты: аспарагиновая, глутаминовая, аланин, глицин;
  • эфирные масла.
  • энергетическая ценность 32 ккал/100 граммов.

Витамины

Слизун богат витаминами А, В1, В2, В4, В9, С, Е, К и РР.Узнайте чем полезен зеленый лук.

Минеральные вещества

Полезные свойства лука

Лук-слизун обладает иммуностимулирующим и антимикробным действием, фитонциды и аскорбиновая кислота в составе создают патогенным организмам невыносимую для жизни среду, таким образом, помогая человеку бороться с простудами, острыми вирусными инфекциями. Обилие витаминов и минералов позволяет справиться с авитаминозом, железо улучшает состав крови, повышая уровень гемоглобина, что нивелирует анемические проявления.

Кислоты и ферменты, содержащиеся в выделяемой слизи, благоприятно действуют на слизистые оболочки органов пищеварения, снимая раздражение и воспаление, помогают в процессе переваривания пищи, способствуют выделению желудочного сока, понижают его кислотность.

Продукт также полезен для сердечно-сосудистой системы: укрепляет стенки сосудов, выводит холестерин, снижает риск тромбоза, нормализует сердечный ритм.Иммуностимулирующим действием обладают чеснок, хрен, эхинацея, петрушка, шиповник, боярышник, имбирь, пивные дрожжи, хвоя, тмин, мелисса, ромашка, цикорий, чернослив, расторопша, курага.

Регулярное употребление в пищу поддержит здоровье щитовидной железы, активирует работу мозга, улучшит память, концентрацию внимания, поможет восстановить силы после тяжёлых нагрузок, укрепит кости, зубы, ногти и волосы, поддержит красоту и здоровье кожных покровов, поспособствует выработке половых гормонов, тем самым улучшая функцию репродуктивной системы мужчин и женщин.

Можно ли

Лук-слизун мягче своего репчатого родственника, но всё же жгуч, к тому же содержит в своём составе эфирные масла, которые могут послужить раздражителем для слизистых оболочек, поэтому некоторым категориям населения следует применять его с осторожностью.

При беременности

При беременности желательно употреблять продукт в небольших количествах, отдавая предпочтения молодым листьям, в которых концентрация раздражающих веществ меньше. Некоторые элементы при чрезмерном потреблении в сыром виде могут вызвать у беременной раздражение слизистой оболочки желудка, что, в свою очередь, может спровоцировать рвоту.

Передозировка сырого продукта нежелательна при повышенном давлении в период вынашивания малыша, также не рекомендуется употреблять большое количество лука в последний триместр, так как в дальнейшем может вызвать аллергию на культуру у ребёнка. В умеренных дозах растение пополнит запас витаминов и минералов, необходимых плоду для развития, и маме для поддержания здоровья.

Детям

Детям нельзя давать лук в сыром виде до года, с восьми месяцев можно вводить в рацион в варёном или тушёном виде в качестве прикорма с овощами или в супах.

Важно!Помните, в больших количествах культура может вызвать учащённое сердцебиение, нервозность, поэтому часто добавлять в детское питание не желательно.

Кормящим мамам

Употребление слизуна в пищу кормящей мамы, также должно быть дозированным. Большое количество масел и фитонцидов, могут придать молоку неприятный вкус и запах, поэтому желательно кушать его после термической обработке.

Умеренное потребление поможет женщине восстановить силы и здоровье после родов, особенно, если родовая деятельность сопровождалась большой кровопотерей. Комплекс витаминов и минералов поможет укрепить иммунную систему, восстанавливать силы после бессонных ночей, повысит устойчивость к стрессам.

Лук-слизун в кулинарии

Культурное растение можно употреблять весной и в летний период, можно запасти его впрок: засушить как приправу, заморозить, засолить.

Важно!Все полезные свойства при заготовках впрок сохраняются в полном объёме.

Особенности применения

Зелёная часть растения часто используется в свежих салатах с овощами, во вторых и первых блюдах, с мясо и рыбой, в запеканках, пирогах и пирожках, для приготовления соусов. При заготовках зимних салатов его добавляют в качестве приправы, как пряность.

Рецепты салатов: 2 лучших рецепта

Салат с зелёным горошком

  • Яйца — 3 шт.
  • Зелёный горошек (консервированный) — 200 г.
  • Зелёные листья лука — небольшой пучок.
  • Петрушка — пару веточек.
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление. Всю зелень вымыть и обсушить, пока варятся яйца. Ингредиенты мелко покрошить, смешать, посолить, добавить промытый горошек, заправить сметаной.Узнайте как приготовить луковый суп. Салат весенний

  • Перья лука — небольшой пучок.
  • Редис — 4-5 крупных головок.
  • Огурец — 1 шт.
  • Зелёное яблоко — половинка.
  • Натуральный йогурт для заправки.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление. Овощи покрошить мелкой соломкой, перья — как можно мельче, яблоко (кислых сортов) потереть на крупной тёрке. Компоненты перемешать, посолить, заправить йогуртом.

Правила выбора качественного продукта

Выбирая свежую зелень, следует обратить внимание на цвет листьев: он должен быть ярко-зелёным, без пожелтения; перья не должны быть заломлены или повреждены другим методом. Запах должен быть свежим без примеси плесени или гнили.

Советы по хранению

В свежем виде перья хранятся в холодильнике два-три дня. Высушенные листья хранят в плотно закрытой ёмкости несколько месяцев.

О вреде и противопоказаниях

Противопоказано употребление в свежем виде при обострении язвы, гастрита или других воспалительных процессов на слизистой желудка и кишечника.С осторожностью следует употреблять аллергикам и гипертоникам. Узнайте как правильно питаться при проблемах с пищеварением.

Луковые собратья

Семейство луковых представлено большой разновидностью растений, каждая из них по-своему примечательна и полезна.

Репчатый

Репчатый лук — многолетнее растение, формирующее большие сочные луковицы, растёт в странах Европы, Азии, неприхотлив в выращивании.

Пожалуй, ни одна мировая кухня не обходится без этого растения. Его добавляют в супы, вторые блюда с мясом, рыбой, грибами, овощами, бобовыми, в запеканки, салаты и рулеты. Без него не обходятся фарш и подлива, соусы, колбасные изделия, соленья и маринады. В народной медицине используют его полезные свойства для лечения многих заболеваний.

Порей

Порей пользуется большой популярностью в странах Средиземноморья, Европы и Америки. Луковица имеет удлинённую цилиндрическую форму, плотные листья зелёно-голубоватого цвета. Из всех луковых он обладает самым мягким вкусом и нейтральным ароматом.

В кулинарии используется, в основном, луковица, листья — только зелёные (старая листва слишком жёсткая). Растение добавляют к первым и вторым блюдам, отлично сочетается оно с мясом и рыбой, овощными рагу, зелень добавляют в свежие салаты. В народной медицине порей применяют для лечения жёлчного пузыря, неврологических расстройств и проблем с пищеварением.

Шалот

Шалот похож на репчатый лук, но отличается мелкими удлинёнными луковицами. Растение скороспелое, употреблять его можно с ранней весны. В кулинарии он частый ингредиент:

  • в салатах;
  • в супах и борщах;
  • как начинка в запеканках, пирогах, пирожках;
  • в соусах, фарше, подливах.

Регулярное употребление в пищу укрепляет иммунитет, полезно для остроты зрения, пищеварительного тракта, при авитаминозе и анемии.

Слизун или репчатый — кто кого

Если сравнивать химический состав обеих культур, то он практически одинаков, но все же репчатый собрат содержит больше микроэлементов и полезных кислот, таких как лимонная и яблочная.

Немаловажно в составе репчатой луковицы присутствие таких антиоксидантов как кверцетин, который защищает клетки от внешнего воздействия, и инулин, поддерживающий организм при сахарном диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Целебные свойства растения помогают при бесплодии у мужчин, способствуя повышению качества спермы, облегчают и нормализуют менструальный цикл у женщин. Широко применяется в борьбе с лёгочными заболеваниями, с патогенными микроорганизмами, обладает мочегонным действием. Наравне с железистым родственником, помогает бороться с простудами и авитаминозом.

Что касается применения в пищу, то тут репчатый лук немного проигрывает слизуну: у него более резкий аромат и более острый вкус, можно даже сказать — обжигающий. Но, тем не менее, он употребляется в кулинарии так же часто, как и лук-слизун. Утверждать, что какой-либо из двух продуктов лучше, было бы нецелесообразно, поскольку всё зависит от вкусовых предпочтений.

Источник: https://lifegid.com/bok/2557-kak-vyglyadit-luk-slizun-i-chem-on-polezen-dlya-organizma.html

Лук слизун – полезные свойства поникающего лука

Не успел сойти снег, а на грядках практичных огородников уже выбросил первые листья лук слизун, который также именуют железистым, сибирским, поникающим или мангыром. Нежная зелень с деликатным чесночно-луковым ароматом и пикантным вкусом готова подарить нам первые натуральные витамины после долгой зимы.

Depositphotos.com ottochka

В природе слизун произрастает в Монголии и на каменистых почвах Восточной и Западной Сибири, в Алтае и Средней Азии, представляя взору безбрежные зеленые луга с розовыми соцветиями-медоносами. При срезке растение выделяет слизистый сок, а до наступления поры цветения шапочки стоят с «поникшими головками».

Отсюда и происхождение одного из названий весеннего первопроходца на российских земельных участках – поникающий лук.В пищу используют зелень, сохраняющую свою нежность и лечебные свойства на протяжении всего периода вегетации. Плоские, как у чеснока, листья отличаются хрупкостью и сочностью.

В розетке может быть от 2 до 30 побегов с листьями до 30 см длиной и шириной приблизительно 2,5 см. Покрытые восковым налетом, они отрастают до осени, не грубеют и освежают салаты дачников своей вкусной изумрудной зеленью.

Отменными вкусовыми качествами отличаются и корневища.

Привычной луковички слизун не имеет, но у него есть ложные луковицы – утолщения в форме цилиндра.

В выпущенной из розетки стрелке нет полости. На грубых цветоносах высотой до 60 см образуются соцветия из многочисленных мелких цветков нежно-сиреневого или розового оттенка. Семена вызревают не дружно. При желании обзавестись собственным посадочным материалом их придется дозаривать. Проще всего размножать лук слизун деленками – в мае или начале сентября.

Пищевая ценность

Природа щедро наградила мангыр питательными соединениями. Декоративность и целебные свойства – отличный тандем для оформления клумб и получения полезной зелени к столу. Слизун в своем составе содержит:

  • витамины C, B1, B2, РР;
  • микро- и макроэлементы;
  • флавоноиды;
  • каротин;
  • сахара;
  • пластические вещества;
  • фитонциды.

Оптимально сбалансированные полезные элементы хорошо усваиваются. При регулярном употреблении в пищу слизун проявляет целый ряд лечебных эффектов, насыщая организм комплексом витаминов и минеральных солей.

Целебные свойства

Богатое содержание в листьях растения витамина C (до 200 мг), железа и витаминов группы B определяет его полезные качества при лечении анемии. Лук нормализует гемоглобин, улучшает аппетит и повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Слизистый сок обволакивает стенки желудка, ускоряет процессы его восстановления при воспалительных заболеваниях с повышенной секреторной функцией и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Целебные свойства проявляются в укреплении сосудов и кровоостанавливающем эффекте. Благотворное влияние лук оказывает при кровоточивости десен, его сочная зелень снимает воспаление и обезболивает.

Полезные для организма качества также обусловлены пластическими веществами, которые в достаточном количестве содержит слизун. Эти вещества ускоряют регенерацию поврежденных тканей и предупреждают инфицирование.

При небольших порезах, ссадинах и ранках лук можно использовать для местного лечения.

Недаром бактерицидные, кровоостанавливающие и обезболивающие свойства железистого лука с давних пор используют в Тибетской медицине.

Наличие витаминного комплекса группы B позволяет использовать лук для лечения заболеваний щитовидной железы и органов кроветворения, благотворно влияет на уровень холестерина и работу сердца у взрослых.

Нежный вкус зелени не нарушает гармонию диетических и детских блюд.

Противопоказания

Слизун обычно не вызывает негативных реакций при постоянном наличии в пищевом рационе. Однако ряд состояний может заставить вас отказаться от его употребления. К ним относятся:

  • индивидуальная пищевая непереносимость;
  • хронические заболевания желудка и кишечника в фазе обострения.

Способ применения

Основной способ применения лука – регулярное употребление в пищу. Слизун добавляют в свежие салаты, приправляют его зеленью первые и вторые блюда. Он уместен как пряная добавка к мясным и рыбным блюдам, вкусен в начинке для пирожков и придает пикантный вкус омлетам.

Заготовка на зиму

Целебные качества лук сохраняет в замороженном и сушеном виде. Для заготовок впрок его можно мариновать, квасить или солить. Луковички также добавляют к другим овощным заготовкам.

Полезные компоненты листьев, собранных в летний период, не потеряют своих ценных свойств в течение долгой зимы.

Советуем также почитать: Лечебные свойства луковой шелухи.

Источник: http://www.poleznenko.ru/luk-slizun-poleznye-svojstva.html

Лук-слизун — в чем польза, как выращивать, рецепты блюд

Лук-слизун,  или, как его еще называют,  лук поникающий, пока не получил широкого распространения, такого, как репчатый, батун или порей, но его полезные свойства, лечебные, питательные качества заслуживают большего внимания. На огороде он не принесет много хлопот огороднику.  Он очень декоративен, кроме того это хороший медонос.

В диком виде растет на юге Западной и Восточной Сибири, Алтае, в горах Средней Азии.  Растет крупными куртинами в степях, лесостепях, а также на солонцах, на южных склонах горных массивов при условии хорошего освещения и достаточной влажности почвы. Местные жители Алтая, Сибири употребляют его свежим, солят, сушат.

Полезные свойства лука-слизуна

Лук-слизун — это салатный лук. Вкус у него приятный, слабо-острый, со слабым чесночно-луковым запахом. Ценным свойством является то, что листья не грубеют до осени. Поэтому за лето можно провести три-четыре срезки листьев.

Листья толстые, мясистые, нежные сочные. Если их срезать, то они выделяют вязкую, прозрачную тягучую слизь, которая, очевидно, дала название этому виду лука.

Урожайность его достигает 3-4 кг с 1 кв. м.  Лук-слизун очень полезен, так как листья содержат 3-3,5% сахаров, 40-90 мг% витамина С, 1,8-2,0 мг% каротина, витамины B1, B2 PP, высокоактивные фитонциды. Польза его так же в том, что он богат минеральными солями калия, цинка, марганца, никеля, молибдена, железа и др.

Благодаря высокому содержанию солей железа лук-слизун полезен при малокровии. Тибетская медицина использует его как противовоспалительное, болеутоляющее средство.

Выращивание лука-слизуна

Лук-слизун — многолетнее растение. У него линейные (плоские) листья шириной 8-15 см,  длиной 20-25 см светло- и темно-зеленой окраски. Растение приземистое, раскидистое, ложная луковица укороченная, толщиной 2-2,5 см, покрытая белыми сухими чешуями.

Ветвится на протяжении всего периода вегетации, образуя на второй год три-четыре ветви побега с 8-10 листьями. Количество побегов каждый год увеличивается, к концу четвертого-пятого года общее их количество достигает 20-25, а число листьев от 50 до 200 на одном растении.

В первые четыре года побеги лука-слизуна мощные, но затем энергия побегообразования снижается. Старые побеги начинают отмирать, растение как единый организм перестает существовать. Поэтому целесообразно лук-слизун выращивать на одном месте не более четырех-пяти лет.

Зацветает растение на второй год. Цветоносный стебель высотой 20-60 см, толщиной около 1 см. Соцветие — шаровидный зонтик. Число цветков — 150-300. До цветения зонтик «смотрит» вниз. В начале цветения стрелка выпрямляется. Это качество слизуна также отражено в его названии — лук поникающий.

Стрелкуется растение поздно — в июле-августе. Стрелкование и цветение растянуто на 25-30 дней. Поэтому семена созревают не одновременно, убирать их приходится за два-три приема.

Лук-слизун отличается требовательностью к влаге, плодородию почвы. Для получения сочных, широких, толстых листьев, быстрого их отрастания после срезок необходимо внести осенью под перекопку на участок, где будет выращиваться слизун, не менее 5-6 кг на 1 кв. м перегноя, 30-35 г суперфосфата, 20-25 г калийной соли, а весной под предпосевную обработку — 15-20 г аммиачной селитры.

После каждой срезки листьев проводить рыхление междурядий, поливы, подкормки.

Слизун, как шнитт-лук, морозоустойчив и зимостоек. Выдерживает морозы до 30 градусов, поэтому его можно выращивать почти на всей территории России.

Посев лука-слизуна и его размножение

Размножают лук-слизун семенами и вегетативно (частями куста или побегами). При семенном размножении семена высевают непосредственно в грунт или выращивают рассаду.

Посев семян  лучше всего провести весной при первой возможности выхода в поле. Для посева нарезают бороздки через 30-35 см, в которые высевают 1-1,5 г семян на 1 кв. м. Глубина заделки семян 1,5-2 см. Всходы появляются через 20-25 дней в зависимости от влажности, температуры почвы. Товарный урожай можно получить на второй  год после посева.

В первый год жизни главное при выращивании лука-слизуна — борьба с сорняками, которые легко могут заглушить маленькие растения. В дальнейшем уход заключается в регулярных поливах, рыхлении междурядий, прополках.

Весной на второй и последующие годы следует очистить участок от растительных остатков,  глубоко прорыхлить. Перед рыхлением необходимо внести на 1 кв. м 15-20 г аммиачной селитры, 40-6- г суперфосфата,  30-40 г хлористого калия с добавлением микроэлементов.

Для лучшей подготовки растений к зиме в августе-сентябре проводят подкормки фосфорно-калийными удобрениями.

Трех-четырехлетние кусты лука-слизуна можно использовать для выгонки (выращивания) в домашних условиях или в отапливаемых стеклянных теплицах. Для этого осенью, после наступления холодной погоды, но до замерзания почвы, растения выкапывают из грунта, вплотную друг к другу размещают в неглубоких деревянных или, лучше, пластмассовых ящиках, оставляют на открытом воздухе для промораживания.

Затем по мере необходимости ящики вносят в теплицу или комнату,  поливают. Через 20-30 дней растения отрастают, их используют вместе с луковицами. Урожайность в этом случае составляет 15-20 кг с 1 кв.м. Если срезают только листья, то за две срезки можно получить до 10 кг зеленого лука с 1 кв. м.

Слизун, как шнитт-лук, не поражается мучнистой росой (пероноспорозом). Семенная продуктивность его хорошая. В среднем с одного растения можно получить 5-7 г семян. Наиболее продуктивны растения третьего года жизни.

При срезке листьев растение не цветет, листья содержат меньше клетчатки,  поэтому становятся более нежными. Их используют как приправу к различным блюдам,  при приготовлении салатов.

Рецепты блюд из лука-слизуна

Салат из лука-слизуна

Слизун, зелень петрушки мелко нашинковать, лук репчатый нарезать кольцами,листья салата полосками. Вареное яйцо мелко нарезать. Все овощи, рубленные яйца перемешать, добавить по вкусу соль, черный молотый перец, заправить сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

  • лук-слизун — 200 г,
  • лук репчатый — 100 г,
  • листовой салат — 200 г,
  • зелень петрушки — 100 г,
  • яйцо вареное — 2 штуки,
  • сметана или майонез — 100-150 г.

Салат из лука-слизуна с зеленым горошком

Лук-слизун нарезать тонкими полосками, перемешать с консервированным зеленым горошком, вареным, мелко нарубленным, яйцом, добавить соль по вкусу, залить сметаной или майонезом. Выложить в салатник, украсить петрушкой,  укропом.

Ингредиенты:

  • лук-слизун — 500 г,
  • горошек зеленый консервированный — 250 г,
  • яйцо вареное — 2-3 шт.,
  • зелень петрушки — 5- г,
  • укроп — 15 г,
  • сметана или майонез — 150-200 г.

Омлет с луком-слизуном

Мелко нарезанный лук-слизун пассеровать в сливочном масле, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль,  перец по вкусу, залить яйцами, взбитыми с молоком,  обжарить с двух сторон.

Ингредиенты:

  • лук-слизун — 50 г,
  • зелень петрушки — 20 г,
  • масло сливочное — 20 г,
  • яйца — 3 шт.,
  • молоко — 100 мл.

Источник: http://ogorod23.ru/luk-slizun/

Лук-слизун – полезные свойства

Ранней весной, когда большинство растений еще даже не показываются из земли, лук-слизун уже радует нас своими ярко-зелеными листочками и возможностью приготовить первый салат с зеленью со своего огорода. При этом полезные свойства листьев и луковицы лука-слизуна просто поражают. Это настоящий кладезь витаминов для истощенного за зиму организма.

Витамины в луке-слизуне

В пищу можно употреблять как листья, так и луковицы слизуна. Они обладают большим количеством витаминов и минеральных солей, чем и объясняются полезные свойства этого растения. Так, листья слизуна содержат витамин С, витамины В1, В2, а также РР, в них много провитамина А (каротина).

Кроме того, не стоит забывать, что листья лука – настоящий клад высокоактивных фитонцидов и природных сахаров (фруктозы, глюкозы, полисахарида инулин). Если говорить о минеральных веществах, содержащихся в листьях лука-слизуна, то особо стоит отметить соли марганца, калия, железа, цинка, никеля и молибдена. Луковица слизуна также очень полезна.

В ней содержатся эфирные масла, флаваноиды, витамины группы В, а еще Е и С.

Чем полезен лук-слизун?

Польза лука-слизуна проверена веками, а также подтверждена многочисленными исследованиями. Для получения максимального эффекта нужно употреблять в пищу как можно больше свежей зелени и луковиц лука-слизуна. Причем, полезными свойствами обладают не только культивированные его виды, но и дикий лук-слизун.

  1. Для начала стоит отметить, что лук-слизун отлично повышает иммунитет, насыщает организм витаминами, что помогает пережить авитаминоз после зимы, а также избежать простудных и инфекционных заболеваний. Лук-слизун обладает также противомикробным действием.
  2. Лук-слизун прекрасно зарекомендовал себя при лечении болезней пищеварения и желудочно-кишечного тракта. В частности, полезно употреблять его в пищу при язве желудка, а также гастрите с повышенной кислотностью. большого количества полезных веществ в луке усиливает аппетит и помогает в усвоении пищи.
  3. Употребление в пищу лука-слизуна прекрасно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Соли, содержащиеся в его составе, приводят к нормализации давления.
  4. Рекомендуется применять лук-слизун для выведения токсинов из организма, а также для уменьшения уровня холестерина в крови.
  5. Лук-слизун ускоряет метаболизм, поэтому его могут есть те, кто желает похудеть. К тому же он улучшает состояние волос и ногтей, причем, для подобных косметических целей его можно применять не только внутрь, но и наружно, делая компрессы и ванночки из листьев лука. Это растение также помогает образованию новых клеток эпителия, что дает омолаживающий эффект.
  6. Лук-слизун благотворно сказывается на работе щитовидной железы, так как в его состав входит полезный рибофлавин.
  7. Это растение, которое можно найти практически на каждом огороде или даче, также является отличным средством для заживления ран и восстановления поврежденных тканей.
  8. Рекомендуется употреблять в пищу лук-слизун и для профилактики онкологических заболеваний, так как это растение содержит в своем составе витамины А и С.

Польза и вред лука-слизуна

Несмотря на такое огромное количество полезных свойств и прекрасный, сбалансированный состав витаминов, солей и других веществ, как и любой продукт, лук-слизун имеет некоторые противопоказания к применению, которые следует соблюдать.

Так, не рекомендуется употреблять его в пищу при обостренных состояниях болезней желудочно-кишечного тракта, несмотря на то, что в период ремиссии есть слизун можно и даже необходимо. Другое противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта.

Однако она встречается достаточно редко.

Бораго – трава с огуречным запахом, которая имеет в своем составе массу полезных веществ, благодаря чему эту траву используют для приготовления различных блюд. Кофе с лимоном – польза и вред Кофе – один из самых популярных и употребляемых напитков в мире, хотя о его полезности споры не стихают. Эта статья расскажет о полезных свойствах и противопоказаниях употребления кофе с лимоном.
Нерафинированное подсолнечное масло – польза и вред Эта статья расскажет о полезных свойствах и возможном вреде нерафинированного подсолнечного масла и о его отличиях от рафинированного варианта. Мальтитол – польза и вред Мальтитол, или как его еще называют, мальтит – известный заменитель сахара, который часто входит в состав сладостей, предназначенных для людей, страдающих сахарным диабетом. Эта статья расскажет о пользе и вреде этого сахарозаменителя.

Источник: https://womanadvice.ru/luk-slizun-poleznye-svoystva

Лук-слизун: полезные свойства, особенности выращивания

Лук слизун – многолетняя травянистая культура семейства Луковых. Как все растения этого вида, быстро разрастается, образуя объемные куртины, состоящие из множества одиночных луковиц.

В первый год после посева образует только зеленые перья, а на второй – выпускает стрелки с соцветиями, в которых затем созревает много мелких посевных луковичек.

На одном месте лук растет 4-5 лет, после чего его нужно рассаживать и переносить на другое место.

Внешне этот лук немного похож на чеснок, только его высота не превышает 30 см. Листья темно-зеленые, плоские, сверху закругленные, довольно широкие (2-5 см в ширину), непрерывно отрастают в течение всего сезона.

В молодом состоянии очень сочные и нежные на вкус, по мере старения становятся жесткими и горьковатыми. Нижняя часть представляет собой ложную луковицу с длинными и мощными корнями, благодаря которым растение отлично зимует в почве.

Молодые перья имеют высокую питательную ценность, широко применяются в кулинарии и народной медицине.

«Описание»

Из видео Вы узнаете много нового про сорт лука слизун .

Особенности выращивания

Процесс выращивания лука несложен, но как любая многолетняя культура, он имеет свои особенности и требования:

  • высаживать лук можно практически в любых условиях: в горшках, в теплице, на грядке, но при этом нужно учитывать, что растение живет несколько лет, в течение которых очень сильно разрастается, поэтому площадь для посадки нужно выделять с запасом;
  • для того чтобы кусты не мешали друг другу, высадку рекомендуется производить на расстоянии 10-15 см друг от друга и не менее 20 в междурядьях;
  • лук обладает прекрасным иммунитетом к холоду (выдерживает до 40 °C), ничем не болеет и не повреждается – для культурных растений это довольно редкие качественные характеристики;
  • лучшими предшественниками для культуры являются капуста, огурцы, томаты и картофель – это нужно учитывать при смене месторасположения грядки;
  • к почве лук слизун нетребователен (в природе он растет на простом суглинке), но если вы хотите получить хороший урожай, то почву перед посадкой следует удобрить органикой: компостом или перепревшим навозом;
  • обязательным ухаживающим мероприятием является рыхление почвы на глубину 5-7 см – это необходимо для обеспечения доступа кислорода и влаги к корням;
  • ускорить получение первого урожая можно, если накрыть грядку пленкой – в тепле и достаточной влажности лук растет интенсивнее;
  • чтобы процесс выращивания вас не разочаровал, выбирайте для посадки самый урожайный сорт – в наших широтах прекрасный урожай дает лук вида слизун сортов Лидер (до 4 кг за сезон), Грин (до 6 кг), Кладезь здоровья (около 4 кг);
  • сбор урожая следует проводить не менее 3-4 раз в течение сезона.

Размножение

Размножить лук возможно только двумя способами: семенами и делением взрослого растения на несколько кустиков. Из семян лук можно выращивать через посев в грунт или через рассаду. Второй способ позволяет вырастить более ранний и качественный урожай, но первый (семенами в грунт) менее хлопотный, да и всхожесть и семенного материала высокая – через 2 недели уже появляются первые всходы.

Семена можно высевать в грунт весной или под зиму. Зимний лук прекрасно выдерживает холод, и весной, как только сойдет снег, порадует вас свежей зеленью. А вот лук вида слизун, выращивание из семян которого происходит весной, полноценную свежую зелень даст только на второй год.

В этом деление взрослого куста имеет свои преимущества, так как способ позволяет срезать зелень практически сразу по мере ее нарастания в тот же сезон.

Делить куст лучше ранней весной или осенью (в сентябре – октябре), при этом для деления рекомендуется использовать растения 2-3 летнего возраста.

Уход

За все годы своего пребывания на грядке лук слизун не отнимет много вашего внимания и сил. В первый год после посадки уход за ним будет заключаться только в поливах, рыхлении грунта и удалении сорняков.

Прополки для лука очень важны, так как на начальном этапе своего роста он очень слаб, а сорняки его затеняют и могут заглушить. Почва на грядке всегда должна быть слегка увлажнена, поэтому поливы проводятся по мере необходимости.

Снизить потребность в поливах можно благодаря мульчированию грядки.

Со второго года лук нужно подкармливать органикой. Весной междурядья рекомендуется перекопать, очистить от растительных остатков, после чего внести перегной (источник азота). В середине сезона и осенью растения больше нуждаются в калийном удобрении. Лучшим натуральным источником калия является зола. Ее можно вносить в виде раствора или рассыпать в междурядьях.

Уход за луком также подразумевает своевременное срезание молодых листьев. Если это вовремя не сделать, то растения выпустят стрелки и зацветут. В этом есть преимущество – будет свой посевной материал, однако цветущий лук уже не такой нежный и мягкий на вкус.

В очень холодном климате на зиму луковицы можно выкапывать и хранить в ящиках до весенней посадки. Но в большинстве регионов такой необходимости нет. Лук прекрасно выдерживает морозы и дает пышную поросль в течение 4-5 лет, после чего начинает вырождаться.

Полезные свойства и употребление

Лук употребляется в пищу преимущественно в свежем виде, именно так он приносит максимальную пользу организму.

Его вкус весьма необычный – нетрадиционный луковый, а слегка острый, чесночный, немного схож со вкусом порея. Такая особенность обусловлена высоким содержанием фитонцидов и эфирных масел в листьях и в самой луковице.

В зеленой части растения содержится много витамина С, а также В1, В2, РР, каротин, сахара и органические кислоты.

Кроме витаминов, в луке содержатся соли магния и калия, микроэлементы: марганец, цинк, молибден и рекордное количество железа. В народной медицине зеленые перья являются первым средством от железодефицитной анемии.

Лук приносит пользу сердечно-сосудистой системе, укрепляя сердечную мышцу и сосуды, оказывает благоприятное влияние на функционирование щитовидной железы, кроветворных органов и систем.

Продукт полезен при нарушении пищеварения и, несмотря на острый вкус, его можно употреблять людям с повышенной кислотностью.

Ежедневное употребление лука в количестве всего 30 г в день восстанавливает ослабленный организм, повышает иммунитет и покрывает суточную потребность в присутствующих витаминах и микроэлементах.

А если его сравнивать с другими фруктами и овощами, то в 10 кг свежего продукта содержится годовой запас самых необходимых для жизнедеятельности человека полезных веществ и активных соединений.

Так что, чаще употребляйте лук вида слизун, полезные свойства которого действительно бесценны, и ваше здоровье всегда будет в порядке.

«Особенности»

Из видео Вы узнаете про особенности вида лук-слизун .

Источник: http://gryadki.com/luk/vidy/luk-slizun-8562/

Лук-слизун – не очень распространенное растение, на огороде его можно увидеть не так часто. Но несмотря на это, он считается лекарственным и богатым витаминами овощем. Этот вид лука прост в уходе и не требует особых усилий. Его недооценка землевладельцами абсолютно напрасна. Узнав о его полезных свойствах и применении, можно стать поклонником данного растения.

Лук поникающий, как его еще называют, может не только стать источником зелени круглый год, но и украсить приусадебный участок, при этом не требуя особых знаний, времени и сил. Его родиной считают Монголию, Среднюю Азию, Восточную Сибирь.

лук слизун лечебные свойства Характеристика

Лук-слизун – многолетний вид растения, что относится к луковично-корневищному типу. Как дикий вид он встречается часто. Нередко растение можно обнаружить на огородах, растущим без особого внимания человека. Особь относится к холодостойким растениям и может переносить суровые зимы, не требуя утеплений. Данный вид лука – это розетка, что образована широкими плотными плоскими листьями, закругленными на верхушке.

Его высота может достигать тридцати сантиметров и ширины до двух сантиметров. Если лист переломить, то можно увидеть выделение слизи, отсюда и пошло название растение. Когда проходит год с момента высадки, слизун выпускает стрелку около 0,7 метра в высоту. На ее конце появляется необычайно привлекательное соцветие шаровидной формы. Цветы окрашены в белый или лиловый цвет.

До того как цветы распустятся, растение выглядит очень уныло, вот почему его иногда называют поникающим луком. Описание его напоминает чеснок.

Как любое другое растение вида луковых, слизун имеет свойство разрастаться. На конкретном месте особь растет около пяти лет, после чего нуждается в пересаживании. Нижняя часть растения – это ложная луковица с мощными корнями, которая помогает растению зимовать. Молодое перо довольно питательное и нашло широкое применение.

Процесс стрелкования приходится на июль-август. Семена созревают неравномерно, и собирать их можно в три приема. В степях, лесостепи, горных массивах поникающий лук может образовывать обширные куртины, но только там, где ему хватает солнца и влаги.

Это растение – настоящий декоратор. Его привлекательность сделает ваш сад и огород необычайным и красивым. Можно сделать высаживание островками, что смотрится превосходно. В природе его можно встретить на каменистом склоне и лугу.

Посадка этого вида лука станет не только украшением территории, но и принесет много пользы.

лук слизун лечебные свойства

Основными сортами слизуна являются несколько разновидностей.

«Грин»

Этот сорт компактных и полураскидистых культур, которые имеют плоский и большой лист с темно-зеленым окрасом. Его побег отличается нежностью и сочностью, а также нерезким чесночным запахом. Корневая система хорошо развита, луковица крупная цилиндрической формы.

Если за ним правильно ухаживать, то один метр квадратный растений даст урожай в объеме шести килограммов. Сорт ценен не только высоким урожаем, но и нетребовательным уходом, а также редкими болезнями. «Грин» хорошо приживается в любом уголке страны.

лук слизун лечебные свойства «Карлик»

Среднеспелый сорт. Обычно его используют для салатов. Стебель этого растения характеризуется зеленым цветом и восковым налетом, в длину может достигать около 0,25 метра. За один период срезки квадратный метр посадки дает примерно полтора килограмма зеленого продукта. Побеги отрастают практически за месяц. Этот сорт наиболее устойчив к морозной погоде.

лук слизун лечебные свойства «Лидер»

Среднеспелый вид лука. По многим характеристикам напоминает предыдущий. Стебель довольно морозоустойчив и имеет светлый зеленый цвет. Урожайность сорта: на одном квадратном метре удается собрать два килограмма растения. Побег отрастает за сорок дней.

«Очарование»

Перья этого лука обычно употребляются в пищу сырыми. Побег стандартного цвета и с чесночным ароматом. Каждый из листов может вырасти в длину 0,3 метра и дать урожай в два килограмма на метр квадратный.

лук слизун лечебные свойства Полезные свойства

Лук-слизун относится к салатным видам, он имеет приятный слабо-острый вкус и чесночно-луковый запах. Одним из преимуществ травы является невозможность загрубения листвы под осень. Вот почему в летний период проводится до четырех срезок листвы, которая является мясистой и сочной.

Это растение имеет в своем составе массу полезных элементов:

  • витамины В1, В2, РР, С;
  • микроэлементы в виде калия, цинка, железа, молибдена, магния, которые при употреблении оказывают помощь в укреплении сердечно-сосудистой системы, способствуют кровообразованию;
  • фитонциды, каротин, сахара способны очистить организм от токсинов;
  • слизистое вещество является участником нормального пищеварения.

Листья этой травы не только употребляются в пищу, но и могут заживить раны, обеззаразить части тела, в которых присутствуют бактерии. Это еще и отличное средство, которое хорошо снимает боли.

Если человек каждый день будет употреблять около тридцати граммов лука-слизуна, то почувствует прилив сил и улучшение здоровья за счет насыщения организма важными элементами для его жизнедеятельности.

лук слизун лечебные свойства

Этот вид лука довольно ценен за лечебные свойства, но немногим об этом известно. Растение при употреблении не только способно убить бактерии, но и значительно повысит сопротивляемость организма, в частности, укрепит иммунитет. Все потому что в его составе имеется природный антибиотик, глюкоза и полисахариды. Считается, что эта трава в разы полезнее, чем фрукт или овощ. Множество слизистых веществ этого растения, применимых внутрь, оказывают благоприятное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, излечивая язвы и гастриты.

Вместе с луком пища лучше усваивается. Это растение также способствует укреплению волос и ногтей, поэтому из него делаются питательные маски. Но также замечено благоприятное воздействие на репродуктивные функции как женщин, так и мужчин. Употребление этого многолетника способно омолодить организм и нормализовать работу щитовидной железы.

лук слизун лечебные свойства

Применение слизуна рекомендуется людям, которые страдают малокровием, так как большое количество железа, что есть в его составе, увеличивает содержание гемоглобина.

И также это замечательное средство в качестве профилактики онкологических заболеваний, его польза доказана учеными. Благодаря природе, у каждого из нас есть возможность пользоваться луком-слизуном и улучшать состояние своего здоровья.

Его цветы довольно красивы и содержат большое количество нектара, поэтому насекомые являются его частыми гостями. Гектар такого растения способен дать около ста килограммов меда. Если он молодой, то чувствуются нотки лука, а уже в более созревшем виде они исчезают. Меж желто-прозрачного цвета и очень вкусный.

лук слизун лечебные свойства Вред

Растение этого вида имеет в своем составе многие питательные компоненты, вот почему его используют для оздоровления. Лук-слизун все же имеет некоторые противопоказания, которых не так много. Для ограничения нанесения вреда своему организму стоит осторожно употреблять травянистое растения в таких случаях:

  • при подагре;
  • во время беременности, так как это может нанести вред плоду;
  • в процессе лактации.

Употреблять лук-слизун категорически запрещается в некоторых ситуациях.

  • Если болезнь пищеварительного тракта прогрессирует. В процессах ремиссии заболеваний овощ подвергается термической обработке и не используется вместе с растительным маслом.
  • При индивидуальной непереносимости этого продукта. В таких случаях после употребления может возникнуть высыпание, краснота, затрудненное дыхание, насморки. В такие моменты стоит незамедлительно промыть желудок.

Лук-слизун довольно часто встречается в дикой природе, его можно с легкостью спутать с другим растением, поэтому спешить с употреблением не стоит. Только после того, как трава начнет цвести и появится характерный аромат, можно без опасения ею пользоваться.

лук слизун лечебные свойства Как посадить?

Этот вид растения размножается семенами, а также вегетативным способом. До того как вы совершите посев, рекомендуется провести замачивание семян в растворе со стимулятором роста, после чего через сутки их нужно просушить до сыпучего состояния. Высеивание на огороде в весеннее время можно проводить при первой же возможности. Процедура эта довольно простая:

    • делаются борозды с дистанцией в 0,3 метра;
    • семена выкладываются глубину в полтора-два сантиметра.

    Появление всходов можно заметить уже через три недели, после чего необходимо их прореживать, оставляя около десяти сантиметров между растениями.

    Если нужно провести посев под зиму, то делать это лучше всего в октябре.

    лук слизун лечебные свойства

    В регионах с коротким летним периодом рекомендуется выращивание рассады. Начинать посев стоит к середине февраля – началу марта. Этапы:

    • в равном количестве смешивается дерновая и перегнойная земля, далее добавляется заранее просеянный навоз;
    • почва обеззараживается путем проливания крепкого марганцового раствора;
    • для выращивания можно применить кассетные стаканчики, помещая в каждый три или четыре семени;
    • если для высеивания используются ящики, то нужно соблюдать дистанцию в один сантиметр;
    • присыпание почвой должно быть не более сантиметра в толщину, далее стоит провести легкое уплотнение и опрыскивание стимулятором роста;
    • посевы нуждаются в накрытии пленкой и проращивании при температуре не менее двадцати градусов тепла;
    • после появления первых всходов стоит снять укрытие, обязательно поддерживать тепло и влажность в помещении.

    После того как рассада станет крепкой, а также при наступлении тепла можно начинать пересадку в открытый грунт. Это период окончания апреля – начала мая. Дистанция между растениями должна быть не меньше 0,25 метра, а между отдельными рядами – 0,5 метра.

    лук слизун лечебные свойства

    Рассмотрим процесс подготовки территории для совершения высаживания поникающего лука.

    • Готовить участок необходимо в осенний период. Во время перекапывания вносится перегной, суперфосфат, калийная соль. В весеннее время не стоит забывать о внесении селитры.
    • Грунт торфяного и суглинистого типа является наиболее подходящим для данного растения.
    • Участок должен быть ярко освещенным, но лук может произрастать и в тени. Не рекомендован выбор места, где может застаиваться вода.
    • Лучше всего сажать лук поникающий после таких предшественников, как помидоры и капуста.

    Данный многолетний корнеплод имеет хорошую устойчивость к морозу. Он способен давать урожаи около четырех лет, в этот период у его побегов мощная структура. Чтобы повысить урожайность, стоит пересаживать лук. Первые листы можно увидеть уже через месяц после посадки.

    Если лук выращивается только для употребления в пищу, то цветоносы желательно убирать, таким образом, растение сможет сохранить важные элементы.

    Многие предпочитают выращивать многолетник в своих садах. Для этой цели семена стоит сажать в период окончания весны или к началу лета. Хорошие урожаи удастся собрать, если почва торфянистая или суглинистая. Когда происходит перекапывание почвы, в нее следует добавлять удобрения, в частности, карбамид.

    После того как почва разровнена и немного уплотнена, делаются борозды для высадки. Зерно лука погружается на один сантиметр вглубь. Стоит соблюдать расстояние между рядами до 0,7 метра.

    Но также можно воспользоваться важными советами опытных огородников.

    • Если выращивание лука планируется в южном регионе, то семена стоит высадить сразу в открытую почву во второй половине апреля.
    • Лук-слизун категорически не рекомендуется высаживать возле других луковых сортов, в особенности с репчатым. Это вызовет нежелательное опыление, у листочков появится горькость и исчезнет чесночный аромат.
    • Взрослый лук требует постоянного удаления зеленых стрелок, в противном случае они будут невкусными.
    • Для получения хороших урожаев необходимо, чтобы в почве всегда сохранялась влага. Растение не погибнет от засухи, но его листья приобретут жесткость и станут непригодными для употребления в пищу.

    лук слизун лечебные свойства Уход

    Особенных мероприятий по уходу за луком-слизуном не требуется, но и не стоит оставлять его без внимания. Чтобы это растение развивалось нормально, необходимы следующие действия:

    • достаточный полив;
    • процесс рыхления между рядами;
    • уничтожение сорняка;
    • подкармливание.

    Когда растение живет только год после высаживания, не стоит забывать об удалении сорняка, который подавляет еще неокрепший саженец. После разрастания куста он перестает бояться вредных растений, так как самостоятельно их подавляет.

    Полив проводится, когда в этом есть необходимость, то есть при высушивании почвы. Если растение слишком залить водой, то это не скажется положительно на его росте и развитии.

    После того как произведен полив, грунт нуждается в разрыхлении для увеличения воздухопроницаемости.

    лук слизун лечебные свойства

    Во время второго сезона роста и каждый следующий год во время перекапывания грунтов и их рыхления необходимо вносить перегной, золу, которые просто необходимы не только для удобрения, но и для уменьшения кислотности грунта. На осень также желательно внесение удобрений, эффективным и недорогим средством служит древесная зола.

    Этому сорту лука требуется срезание листьев несколько раз за сезон. Последняя подрезка необходима не перед наступлением холодов, а примерно в сентябре. Таким образом, растение сможет лучше осуществить подготовку к зимнему периоду.

    К четвертому году жизни растения рекомендовано проводить деление кустов. Проводить эту процедуру необходимо в августе или сентябре. Перед выкапываем земля поливается, далее проводится аккуратное извлечение растения. На каждой делянке должно присутствовать примерно пять луковиц.

    Не стоит забывать о своевременном мульчировании почв. Эти работы окажут большую помощь в предотвращении роста сорняков. Хороший результат дает процедура мульчирования с использованием скошенной травы. Последняя перегнивает и дополнительно подкармливает растение.

    Этот сорт растения имеет неплохую устойчивость к заболеваниям и вредителям. Иногда возникают проблемные моменты, если выращивание происходит в помещении или на балконе. Зимой, когда воздух комнат характеризуется сухостью, на многолетнике может развиться паутинный клещ. Этот вредитель в состоянии высосать соки из растения, после чего замечается увядание побегов.

    Для предотвращения развития болезней лука-слизуна в помещениях необходимо поддерживать благоприятную влажность, например, с помощью установки резервуара, наполненного водой.

    Листья могут пожелтеть, если садовод неправильно ухаживает за травой и недостаточно ее поливает. Поэтому не стоит забывать об увлажнении грунтов, где бы вы ни растили поникающий лук.

    Хранение

    Собирать урожай стоит несколько раз за сезон, в последний раз в августе. Стебель аккуратно подрезается ближе к основанию и выкладывается в полиэтиленовый пакет. Срезка осуществляется в сухую погоду, в холодильнике листовую пластинку можно хранить около трех недель. Для более длительного периода хранения лука можно использовать ящики, которые стоит расположить в прохладном помещении.

    В общем, хранение довольно проблематично. Помимо краткосрочного лежания в холодильнике и ящиках, его можно замораживать. Известно, что после размораживания в нем сохраняются все полезные свойства.

    Использование в кулинарии

    Лук-слизун в своем составе имеет гораздо больше полезных элементов, чем, к примеру, репчатый. Несмотря на то что луковица также съедобна, в кулинарии ценят сочный и плотный молодой лист. Растение является салатным видом. На сто граммов продукта в нем содержится 27 ккал. Большую часть которых составляют белки, жиры и углеводы. Он содержит в себе большой объем жирной насыщенной кислоты.

    Салат с отличными вкусовыми качествами можно приготовить по простому рецепту.

    Для этого надо взять:

    • двести граммов поникающего лука;
    • сто граммов репчатого;
    • двести граммов листа салата;
    • добавить петрушку;
    • два вареных яйца.

    Заправлять можно майонезом или сметаной, солью и перцем приправлять по вкусу.

    Еще одно блюдо, которое точно не оставит никого равнодушным – это салат с зеленым горошком.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг лука-слизуна;
    • 0,25 кг зеленого консервированного горошка;
    • два-три вареные вкрутую яйца;
    • петрушка, укроп;
    • майонез для заправки.

    Не только для приготовления салата, но и для мясного блюда кулинары используют это растение. А также он отлично сочетается с морепродуктами, горячими овощами и первыми блюдами. Нередко кулинары применяют лук-слизун как пряность.

    Известен также рецепт замечательного омлета, в котором не последним ингредиентом выступает поникающий лук. Пятьдесят граммов растения мелко нарезается, затем смешивается с петрушкой и подлежит пассеровке с растительным маслом. Соль и перец добавляется по вкусу, после все заливается яйцами, которые заранее взбиты с молоком, и обжаривается. Такое блюдо приятно употреблять в пищу.

    Разнообразить свой рацион можно довольно экзотическим блюдом из риса и креветок. Для его приготовления 0,25 кг риса коричневого цвета нужно сварить, он должен быть подсоленным. Затем 0,5 кг креветок очищаются и обжариваются до появления золотистой корочки. Далее берутся два мандарина, их очищают и режут средними дольками. Лук-слизун (его нужен пучок) мелко шинкуют, соединяя со ста граммами изюма, после этого обжаривают смесь около двух минут.

    Далее к ним добавляется рис с креветками, и смесь готовится еще четыре минуты. Уже в готовое блюдо высыпается мандарины и йогурт в качестве заправки. Лимонный сок, чеснок и зелень по вкусу.

    Заготовка на зиму этого овоща может быть несколькими способами:

    • засушиванием;
    • засаливанием;
    • маринованием;
    • заквашиванием.

    При этом можно использовать не только лист, но и клубень. Для заготовок лучше проводить срезание перьев в сухую погоду, когда они достигли длины 0,25 м.

    Для маринования лука листва вымывается и режется на части размером в десять сантиметров. Затем необходимо провести двухминутное бланширование. После овощ раскладывают в банки и заливают маринадом, в составе которого пятьдесят грамм соли, сто миллилитров уксуса, пятьдесят грамм сахара и один литр воды. Банки закатываются и переворачиваются.

    Для того чтобы заквасить данный овощ, используют тот же рецепт рассола. Лук промывают, режут, бланшируют. Затем его необходимо выложить в эмалированную посуду и залить холодным рассолом. После накрывания марлей с крышкой необходимо положить поверх всего тяжелый предмет. Заквашенный овощ настаивается неделю в тепле, а после перемещается в теплое помещение.

    Чтобы провести засушивание лука-слизуна, его предварительно промывают и на пять минут погружают в подсоленную воду. После вынимания с травы стекает вода, и лук просушивается. Далее растение необходимо порезать, выкладывая на противень. Сушку можно проводить как на солнце, так и в духовом шкафу.

    К сожалению, этот многолетник не имеет заслуженного внимания среди хозяек. Он простой в приготовлении и уходе, поэтому не стоит бояться включать его в домашние блюда.

      Известен также способ заготовки на зимнее время целого растения. Оно выкапывается из грунта вместе с клубнем. Не отряхивая землю, растение нужно сложить в ящик и спустить в погреб. К следующему году у вас будет готовое на посадку растение.

      Лук-слизун – это растение, которое известно лечебным действием, применением в кулинарии, а также как медонос. Он способен обеспечивать свежей зеленью в период с весны и до осени, а если его растить в теплице, то и круглый год. К тому же этот многолетник поможет в украшении территории.

      В следующем видео специалист по фитотерапии рассказывает о целебных свойствах лука-слизуна.

      На садоводческих участках выращиваются разные виды и сорта лука. В основном это, конечно, привычный многим лук-батун. Однако некоторые дачники знают еще об одном полезном и интересном растении. Это лук-слизун, достаточно холодостойкий вид, который начинает зеленеть, как только растает снег на земле, и имеющий массу полезных свойств.

      Краткое описание

      Лук-слизун, который также называется поникающим, является травянистым многолетником, относится к виду Лук семейства Луковые. В дикой природе широко распространен на сибирских просторах, в регионах Средней Азии, а также и в европейской части России, растет на каменистых склонах, полях и лугах. Лук-слизун прекрасно переносит холода и не погибает даже при -30…-40 градусах.

      Листья многолетнего лука-слизуна имеют сизоватый темно- и светло-зеленый окрас, сочные и утолщенные, но при этом нежные, могут вытянуться до 30 см и имеют ширину около 2 см. На концах закруглены, сама пластина листа имеет небольшой винтообразный изгиб по оси. Вкус зелени лука-слизуна слегка островатый, запах чесночный. Переросшая зелень в пищу не употребляется, так как становится жесткой. На кусте лука-слизуна может быть до 6-8 листочков.

      Название лук получил за свою особенность – при срезании листья выделяют прозрачную слизь, достаточно вязкую и тягучую.

      Луковица слизуна ложная и в пищу не употребляется, имеет цилиндрическую форму и толщину около 1,5-2 см. Она покрыта тонкой оболочкой. Корневище у лука мощное, растет наклонно или горизонтально.

      Цветение слизуна начинается только на второй год существования кустика. Шарообразные соцветия лука имеют сиреневую окраску с легким розоватым оттенком. Цветочная стрелка может достигать 70 см в длину, появляется обычно в середине лета или в августе. Семена лука-слизуна созревают неравномерно.

      Этот лук устойчив к ряду болезней – например, ложной мучнистой росе. Он также неприхотлив в уходе. Урожайность его – около 3-4 кг/м2.

      Полезные свойства и противопоказания

      Этот вид лука предназначен для употребления в пищу, но используются только молодые листочки. Иногда он культивируется с декоративной целью или как медонос.

      У лука-слизуна полезных свойств немало. В нем имеется большое количество ценных для организма и полезных веществ. Ткани растения содержат до 3,5% сахаров, около 40-90 мг% витамина С, до 2 мг% каротина, а также ряд других полезных соединений – витамины группы В, фитонциды, минеральные соли, молибден, медь, железо. Листья лука богаты также эфирными маслами, цинком, марганцем и др. полезными веществами.

      Несомненно, лук-слизун обладает и пользой, и вредом для организма. Его нужно есть с осторожностью в период беременности и лактации, а также людям, страдающим подагрой. Абсолютные противопоказания к употреблению этого лука – это заболевания желудка и кишечника в стадиях обострения и индивидуальная непереносимость и аллергии.

      Особенности выращивания

      Почва для выращивания этого вида лука обычно готовится с осени. Культура предпочитает торфянистые или суглинистые грунты. Для слизуна самыми лучшими предшественниками будут выступать такие культуры как капуста, огурцы, помидоры, травы-однолетники (любые, кроме относящихся к Луковым), а также ранний картофель. Выращивать лук-слизун на одной и той же грядке можно до 6-7 лет без пересаживания.

      Осенью в грунт вносятся компост, навоз (обязательно – перепревший) или перегной – 6 кг/м2, а также добавляются и минеральные подкормки (например, 1 ст. л./м2 мочевины и «Агриколы для лука» или 30 г суперфосфата из расчета на 1 м2). Удобрения вносятся на глубину до 12-15 см. В весеннее время во время перекопки также добавляют около 25 г селитры и по 20 г калия хлористого и суперфосфата. Посадка лука-слизуна может производиться в открытые гряды или в теплицу.

      Лук-слизун размножается семенами или отделенными частями куста, которые можно получить не ранее, чем на 2-3 год культивирования растения.

      Чаще всего лук-слизун выращивается из семян. Посев сразу на узкую и хорошо уплотненную грядку производится в период с апреля и ориентировочно до третьей декады мая. Посадочный материал помещается на глубину до 1 см. Пространство между рядами лука-слизуна должно быть не менее 30 см, а между семечками в ряду – около 15 см. Первые ростки после посева появляются примерно через 7 суток, иногда – и спустя 30 дней (все зависит от влажности и температуры).

      Запаздывать с посадкой семян слизуна весной нельзя. Как только сойдет снег, можно начинать формировать гряды.

      Если лук-слизун выращивается делением, то его посадка производится в мае либо в августе или сентябре. Куст выкапывается вместе с корнем и делится так, чтобы всего получилось около 4-5 луковиц на отрезках корневища. Делить можно кусты, достигшие возраста 3 лет. Полученные отдельные растения высаживаются на подготовленные для них места и выращиваются.

      Также выращиваться лук-слизун семенами может и рассадным методом дома, и под зиму. Посадочный материал, уложенный в почву перед началом морозов, лучше всходит весной.

      Рассадный метод подойдет тем, кто собирается выращивать слизун в холодных регионах страны. В этом случае семена лука сеются дома в феврале в грунт, в составе которого имеются дерновая земля и перегной (1:1). Можно добавить немного вермикулита и компоста.

      Грунт под рассаду слизуна перед использованием примерно за 14 дней важно прогреть в течение 3-5 минут в микроволновке. Также его проливают марганцовкой. Это позволит обезвредить его. После этих процедур емкость с землей укутывается пленкой и помещается в теплое место до момента посева лука.

      Семена лука-слизуна прежде, чем сажать, рекомендуется также подготовить. Их упаковывают в мешочек из марли и опускают на 40 минут в раствор марганцовки, приготовленный из расчета 1г вещества/1 л воды. Затем посадочный материал выдерживается 18 часов в растворе «Эпина», что позволит повысить его всхожесть. После всех этих процедур семена слизуна просушиваются.

      Если вместо общего ящика для рассады используется секция с ячейками, то семена высаживаются в 1 ячейку в количестве 4 шт. В ящик же они помещаются рядами (1 см друг от друга) и присыпаются грунтом. Сверху почва проливается раствором «Энергена» (15 капель/стакан воды).

      Тара с сеянцами лука-слизуна укрывается пленкой и помещается в теплое (около 20 градусов), но темное место. Первые ростки появятся спустя 5 суток.

      Кто-то вообще выращивает слизун дома, в зимний период, чтобы обеспечивать себя зеленью круглый год. В этом случае лук с дачного участка осенью высаживается в пластиковые ящики и заносится в дом. Если есть обогреваемая теплица, то спустя пару недель после посадки их можно перенести туда.

      Уход за растением

      Для лучшей всхожести растений гряды с посадками лучше закрыть специальным укрывным материалом. Можно использовать и пленочные укрытия.

      Слизун любит влажность, полив должен производиться еженедельно (особенно важно не пересушить лук в период засухи), при этом расход воды составляет 10-12 л/м2. Чтобы добиться особой сочности, рекомендуется в начале лета производить 3-4-кратный полив стимулятором «Энерген» с интервалом в 15 дней. Средство разводится так: 2 капсулы/10 л воды. Расход составляет около 3 л/м2. Почву вокруг кустов лука-слизуна рекомендуется мульчировать с целью сохранения влаги.

      В течение лета грунт вокруг кустов слизуна рыхлится около 3-4 раз. Глубина – около 4-5 см. В начале июня слизун подкармливается:

      1. 2 ст. л. жидкой органики «Россы», 1 ч. л. мочевины и столько же – нитрофоски. Расход указан на 10 л воды, всего используется по 3 л/м2 почвы;
      2. 2 ст. л. «Агриколы Вегета»/10 л воды. Раствор используется из расчета около 4 л/м2. Подкормка вносится после первого среза листьев.

      Первая срезка листьев слизуна производится в мае у взрослых растений (около 3 лет), когда листья вытянутся до 20-30 см. Собирать зелень лука рекомендуется около 3-5 раз в течение лета. Последний срез производится ориентировочно в августе.

      На зиму лук можно не закрывать. Но если в регионе свирепствуют тяжелые зимы, то на посадки слизуна рекомендуется набросать слой сухих листьев.

      Рассаживать посадки лука-слизуна следует примерно раз в 4-5 лет, иначе он начнет сам себя угнетать. При пересадке производится и омоложение растений – старые луковицы выбрасываются.

      Рекомендуем прочитать

      Использование

      Слизун используется в качестве салатного растения. Также может применяться и при приготовлении других блюд в качестве ароматной приправы.

      Лук-слизун полезен при анемии, так как содержит очень большое количество солей железа. Используется он в народной медицине также в качестве анальгетика и действует как противовоспалительное средство. Глюкозы и полисахаридов в слизуне содержится в разы больше, чем в ряде фруктов. Лук полезен и для тех, кто страдает язвой желудка или гастритом (не в период обострения).

      Начинать есть лук-слизун вполне можно с ранней весны, когда еще нет другой зелени. Собирать листья рекомендуется регулярно, пока они не успели загрубеть – таким образом обеспечивать свой стол зеленью можно в течение весны, лета и осени и даже зимой.

      Мнение эксперта

      Мария Власова

      Садовод-огородник

      Задать вопрос эксперту

      Конечно, лук-слизун – прекрасный источник зелени для салатов, однако не стоит забывать, что любое растение, если ранее оно не употреблялось в пищу, вводить в рацион нужно осторожно. Сначала стоит попробовать его в небольших количествах, и, если не будет аллергий или ухудшения состояния здоровья, то можно смело добавлять продукт в любые салаты и блюда.

      9 месяцев ago

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *