Семена сельдерея лечебные свойства

Содержание

1. Богаты важными питательными веществами

Несмотря на свои небольшие размеры, семена сельдерея имеют впечатляющий профиль питательных веществ.

Например, они являются отличным источником основных минералов, таких как кальций, марганец и железо.

Одна столовая ложка (6,5 г) семян сельдерея содержит (2):

  • Калории: 25 калорий
  • Углеводы: 2 грамма
  • Белок: 1 грамм
  • Жир: 2 грамма
  • Клетчатка: 1 грамм
  • Кальций: 12% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Цинк: 6% от РСНП
  • Марганец: 27% от РСНП
  • Железо: 17% от РСНП
  • Магний: 9% от РСНП
  • Фосфор: 5% от РСНП

Семена сельдерея имеют низкий уровень содержания калорий – в одной столовой ложке содержится около 25 калорий. Они имеют сбалансированный профиль макроэлементов, предлагая относительно равное количество углеводов, белков и жиров.

Вывод:

Семена сельдерея богаты питательными веществами и особенно богаты кальцием, марганцем и железом. Они содержат мало калорий и относительно равное количество углеводов, белков и жиров.

2. Поддерживают здоровье костей

Чтобы оставаться здоровыми и сильными ваши кости требуют определенных витаминов и минералов в разных количествах. Семена сельдерея содержат много этих важных питательных веществ.

Одним из самых известных минералов для здоровья костей является кальций. Одна столовая ложка (6,5 грамм) семян обеспечивает организм 12% от РСНП этого минерала.

Когда ваш уровень потребления кальция недостаточен в течение длительных периодов, ваш организм компенсирует это, вытягивая кальций из ваших костей. Это может привести к снижению минеральной плотности кости, которая является мерой количества минералов, присутствующих в определенном объеме в кости (3, 4, 5).

Более низкая минеральная плотность кости связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей. Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления кальция может снизить риск переломов (6, 7, 8, 9).

Семена сельдерея также богаты менее изученным минералом марганцем. Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян содержит впечатляющие 27% от РСНП марганца.

Марганец необходим для активации ферментов, которые производят белки, необходимые для формирования костной ткани и хряща. Таким образом, он поддерживает структуру и прочность кости (3, 4, 10).

Наконец, семена сельдерея также содержат магний и фосфор. Эти два минерала поддерживают молодые клетки костной ткани под названием остеобласты. Дефицит любого из этих питательных веществ может привести к хроническим заболеваниям костей, таким как остеопороз (11, 12, 13).

Вывод:

Семена сельдерея богаты многими необходимыми для здоровья костей питательными веществами, такими как кальций, марганец, магний и фосфор.

3. Способствуют образованию красных кровяных клеток

Железо является минералом, необходимым для производства красных кровяных клеток (эритроцитов). Эритроциты доставляют кислород из легких в другие части тела (14).

Семена сельдерея являются отличным источником железа для мужчин и женщин. Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян сельдерея обеспечивает организм 17% и 38% от РСНП для женщин и мужчин, соответственно.

Без достаточного количества железа в организме ваше тело не может производить достаточно красных кровяных клеток. В результате у вас может развиться железодефицитная анемия (15).

Дефицит железа является наиболее распространенным дефицитом микроэлементов во всем мире, но было выявлено, что употребление большего количества богатых железом продуктов, снижает риск возникновения дефицита и последующей анемии (16, 17).

Семена сельдерея содержат негемовое железо. Этот тип железа отличается от присутствующего в продуктах животного происхождения гемового железа и усваивается в меньшей степени – примерно 10% (15).

Витамин C улучшает усвоение негемового железа в растительной пище, такой как семена сельдерея. Употребление в пищу с семенами продуктов, богатых витамином C, таких как ягоды, цитрусовые фрукты или сладкий перец, может помочь оптимизировать усвоение негемового железа (15, 18).

Вывод:

Семена сельдерея являются отличным источником негемового железа. Употребление в пищу богатых железом продуктов, помогает организму вырабатывать эритроциты и предотвращать анемию.

4. Могут улучшить уровень сахара в крови

Магний имеет много функций в вашем организме, таких как улучшение уровня сахара в крови.

Поддержание здорового уровня сахара в крови важно для снижения риска развития сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний (19, 20).

Семена сельдерея являются отличным источником магния: одна столовая ложка (6,5 грамма) обеспечивает организм 12% от РСНП.

Магний играет важную роль в контроле уровня сахара в крови и помогает повысить реакцию ваших клеток на инсулин – гормон, который регулирует уровень сахара в крови (21, 22, 23).

Включение в свой рацион продуктов с высоким содержанием магния, таких как семена сельдерея, может снизить риск развития сахарного диабета 2 типа. Фактически, один большой обзор связал богатые магнием диеты с уменьшенным на 14% риском развития сахарного диабета (21, 24).

Вывод:

Семена сельдерея являются отличным источником магния. Соблюдение диеты, богатой магнием, может помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа.

5. Могут бороться с бактериями

Экстракт семян сельдерея может обладать антибактериальными свойствами.

Например, одно исследование в пробирке показало, что экстракт семян сельдерея борется с бактериями Хеликобактер пилори, которые обнаруживаются в пищеварительном тракте некоторых людей и могут привести к язве желудка (25, 26).

Однако эти полезные свойства еще не были испытаны на людях.

Другое исследование наблюдало аналогичные антибактериальные свойства экстракта семян сельдерея против определенных штаммов бактерий, дрожжей и плесени. Поэтому исследователи предполагают, что экстракт из семян может иметь потенциал в качестве натурального пищевого консерванта (27).

Вывод:

Экстракт семян сельдерея может обладать антибактериальными свойствами, хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

6. Могут обладать антиоксидантными свойствами

Экстракт семян сельдерея также может обладать антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты – это соединения, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное молекулами под названием свободные радикалы. Для поддержания оптимального здоровья ваш организм требует здорового баланса антиоксидантов и свободных радикалов (28).

Хотя исследования ограничены, некоторые исследования на животных и в пробирках показали, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами (1, 29).

Это может быть объяснено наличием полифенолов в семенах сельдерея.

Полифенолы являются полезными соединениями, которые присутствуют в некоторых растительных продуктах. Более крупные исследования связывают диеты, богатые полифенолами, с меньшим числом случаев возникновения рака, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета (1, 30).

Вывод:

В исследованиях в пробирке и на животных было доказано, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

Как включить семена сельдерея в свой рацион

Семена сельдерея являются универсальной специей со многими видами применения.

Они продаются как целые семена, измельченные или в качестве молотой специи. Измельченные семена сельдерея часто называют порошком сельдерея.

Неудивительно, что вкус семян сельдерея напоминает вкус стебля сельдерея. Порошок чаще всего используется для добавления в супы, овощные блюда или домашние заправки для салатов.

Вот еще несколько способов добавить семена сельдерея в свой рацион:

  • Посыпьте ими салат для усиления вкуса.
  • Добавляйте их в сытные запеканки.
  • Используйте их в качестве специи для мяса.
  • Включите их в свои блюда барбекю, такие как салат из капусты или картофельный салат.
  • Добавьте их к своим рецептам маринования.

Интересно, что некоторые люди используют молотый сельдерей для приготовления чая. Вы можете приготовить его самостоятельно, залив кипятком 1 столовую ложку (6,5 грамма) молотых семян и дав настояться смеси примерно 10 минут. Процедите семена и наслаждайтесь.

Вывод:

Семена сельдерея являются универсальной специей. Их чаще всего добавляют в супы и другие несладкие рецепты, но также их можно использовать для приготовления чая.

Меры предосторожности и побочные эффекты

Хотя семена сельдерея чаще всего используются в качестве пряности для приготовления пищи, они также доступны в форме добавок:

  • экстракт семян сельдерея
  • капсулы на основе масла из сельдерея
  • таблетки семян сельдерея

Эти формы предлагают концентрированную дозу семян сельдерея.

Используемая в кулинарии пряность из семян сельдерея считается вполне безопасной в нормальных количествах. Тем не менее существуют некоторые меры предосторожности для более концентрированных форм семян сельдерея (31).

Эксперты советуют не использовать добавки из семян сельдерея, если вы беременны, так как это может вызвать маточное кровотечение и даже выкидыш (32, 33).

Люди с низким уровнем сахара в крови, острым воспалением почек или аллергией на семена сельдерея или пыльцу березы также должны избегать употребления семян сельдерея (34).

Кроме того, добавки из семян сельдерея могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. По этой причине прежде чем принимать добавки на основе семян сельдерея важно проконсультироваться с лечащим врачом.

Вывод:

Семена сельдерея, вероятно, безопасны при использовании в качестве кулинарной специи. Тем не менее некоторые люди должны избегать приема добавок на основе семян сельдерея из-за проблем безопасности, особенно беременные женщины.

Подведем итог

  • Семена сельдерея являются универсальной специей и концентрированным источником питательных веществ.
  • Они особенно богаты различными минералами, такими как кальций, железо и марганец. Помимо прочего, минералы в семенах сельдерея поддерживают здоровье костей и уровень сахара в крови.
  • Вы можете легко добавить семена сельдерея в свой рацион, добавляя их в супы, гарниры и даже горячий чай. Кроме того, они доступны в форме добавок. Вы можете найти специи и добавки семян сельдерея в местном магазине или в Интернете.

Польза и вред сельдерея для мужчин и женщин

Содержание:

  • Полезные свойства сельдерея
  • Чем полезен сельдерей для мужчин?
  • Чем полезен сельдерей для женщин?
  • Чем ещё полезен сельдерей?
  • Вред сельдерея
  • Сок из сельдерея
  • Как едят сельдерей?
  • Рецепты народной медицины
  • Применение сельдерея
  • Противопоказания

Сельдерей, как известно, является не только ценным продуктом питания, но и удивительным лечебным средством. Все целебные компоненты этого овоща вряд ли можно перечислить в рамках нашего материала. Но мы все же хотим рассказать о самых главных полезных свойствах сельдерея: он замедляет старение, помогает пищеварению, успокаивает нервную систему, благотворно воздействует на сердце. Его рекомендуется регулярно употреблять при заболеваниях почек, ревматизме, а также при подагре.

Причём, полезны даже семена сельдерея, которые имеют впечатляющую пользу для здоровья. Они помогают уменьшить воспаление и бороться с бактериальными инфекциями. В некоторых частях мира сельдерей выращивается только из-за его полезных семян, которые на самом деле являются очень маленьким видом фруктов.

Полезные свойства сельдерея

Как мы уже говорили выше, полезных свойств у этого продукта питания великое множество. Он не только в силе замедлить естественный процесс старения, но может похвастаться большим количеством витаминов, белков, кислот и минералов.

Особенно рекомендуется его употреблять людям в возрасте, по той причине, что сельдерей улучшает водно-солевой обмен. Хочется добавить, что в корне и стебле растения содержится эфирное масло, которое стимулирует секрецию желудочного сока. Кстати, сельдерей рекомендуют употреблять в больших количествах больным сахарным диабетом (сельдерей содержит флавоноиды, которые снижают уровень сахара в крови (1)).

Все части сельдерея являются полезными и питательными.

В 100 граммах очищенного клубня растения содержится: (2)

  • Белок/углеводы/жиры – 2,3 г/14,4 г/0,5 г;

  • Клетчатка – 1,8 г;

  • Витамин C – 12,5 мг (21% от РДН);

  • Витамин K – 64 мкг (80% от РДН);

  • Витамин B6 – 0,3 мг (13% от РДН);

  • Калий – 468 мг (13% от РДН);

  • Фосфор – 179 мг (18% от РДН);

  • Кальций – 67,1 мг (7% от РДН);

  • Железо – 1,1 мг (6% от РДН);

  • Магний – 31 мг (8% от РДН);

  • Марганец – 0,2 мг (12% от РДН);

  • Цинк – 0,5 мг (3% от РДН);

Важно отметить, что термическая обработка сельдерея может привести к некоторой потере витаминов — например, если отварить его, это снизит содержание витамина С на 50%. Приготовление на пару может предотвратить потерю некоторых витаминов.

ТОП-10 полезных свойств сельдерея:

  1. Улучшает пищеварение. Растение улучшает аппетит и благодаря клетчатке может помочь пищеварению, обмену веществ и дефекации, способствует бесперебойной работе всего организма. В свою очередь, достаточное количество клетчатки может защитить от определенных заболеваний, таких как рак толстой кишки (3).

    Помимо этого, не забывайте о том, что клетчатка — это питание полезных бактерий в кишечнике, которые чрезвычайно важны для многих аспектов здоровья, таких как защита от диабета и ожирения (4).

  2. При высоком давлении. Благодаря содержанию в нем фталидов (известных также, как 3-н-бутилфталид), которые способствуют вазодилатации (релаксации гладкой мускулатуры стенок кровеносных сосудов, главным образом аорты), сельдерей приводит в норму артериальное давление. Особенно полезны в данном случае семена данного растения, которые содержат гексановый, метанольный и водно-этанольный экстракт.

    По словам доктора Кеннета Шафера из клиники Кливленда (кафедра сердечно-сосудистой медицины): «Чтобы получить пользу, вы должны ежедневно съедать примерно четыре стебля сельдерея» (либо, можно делать свежий сок из сельдерея, совмещая сельдерей с другими овощами). Недавнее исследование показало, что прием экстракта семян сельдерея улучшает уровень АД у пациентов с легкой или умеренной гипертонией. Но по большей части исследования показывают, что использование растительных экстрактов приносит мало пользы, а в некоторых случаях может быть даже вредно. «По этой причине имеет смысл просто есть сельдерей» — говорит доктор Шафер (5).

  3. Антиоксиданты. Они борятся со свободными радикалами и подавляют воспалительные процессы в организме, защищая наши клетки от повреждения. При этом они могут защитить нас от многих заболеваний, таких как болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.

    Исследователи определили более десятка различных типов антиоксидантов, которые содержатся в сельдерее. К ним относятся такие фенольные кислоты, как кофейная кислота и феруловая кислота, а также флавоноиды, такие как кверцетин. Это делает сельдерей полезным для лечения широкого спектра заболеваний, которые усугубляются воспалением: боль в суставах (например, от артрита), подагра, инфекции почек и печени, кожные заболевания, синдром раздраженного кишечника и инфекции мочевыводящих путей.

  4. Поддержка сердца. Сельдерей богат калием и витамином К, которые важны для здоровья сердца. Так, калий может помочь в регулировании кровяного давления, нейтрализуя негативные последствия высокого потребления соли (6).

    Метаанализ 16 исследований показал, что более высокое потребление калия было связано со снижением риска инсульта на 13% (7).

    Витамин К может снизить риск сердечных заболеваний, предотвращая накопление кальция в кровеносных сосудах. Такое накопление может привести к тому, что кровеносные сосуды станут жесткими и узкими, что может привести к ишемической болезни сердца (8).

  5. Помогает снизить высокий уровень холестерина. Как уже говорилось выше, сельдерей содержит уникальное соединение под названием 3-н-бутилфталид (BuPh), которое обладает гиполипидемическим действием.

    В исследовании, проведенном департаментом фармакологии в университете Сингапура, когда крысы получали диету с высоким содержанием жиров в течение 8 недель, те, кому давали экстракт сельдерея, показали значительно более низкие уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП-Х) и триглицеридов (ТГ) в крови по сравнению с контрольной группой крыс, которые не получали экстракт сельдерея (9).

  6. Укрепление костной ткани. Сельдерей является богатым источником фосфора и витамина К, которые важны для здоровья костей. Как уже говорилось выше, витамин К способствует абсорбции кальция, что предотвращает потерю костной массы.

    Обзор пяти исследований показал, что у людей с самым высоким потреблением витамина К риск переломов на 22% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (10).

    В другом обзоре из 7 исследований было отмечено, что добавление 45 мкг витамина К ежедневно снижает риск перелома бедра на 77% (11).

    Более того, вашему организму необходим достаточный уровень фосфора для укрепления костей. Исследования показали, что более высокое потребление фосфора связано с улучшением здоровья костной ткани и снижает риск остеопороза (12).

  7. Противораковые свойства. Сельдерей богат витамином К, уже доказано, что он имеет противораковые свойства (13).

    Большое исследование, в котором приняли участие более 24 000 человек, показало, что витамин К связан с уменьшением риска развития и смерти от рака (14).

    Кроме того, обзор 5 исследований на людях с раком, перенесших операцию, показал, что добавление витамина К после операции немного улучшило общую выживаемость через год (15).

  8. Помогает предотвратить язву желудка. Исследование 2010 года, опубликованное в Журнале фармацевтической биологии, показало, что сельдерей содержит особый тип этанолового экстракта, который полезен для слизистой оболочки пищеварительного тракта. Он значительно восполняет истощенные слизистые желудка, предотвращая образование язв (16).

  9. Защищает печень. Исследователи из университета Хелуана в Египте провели опыт на крысах, они кормили их сельдереем (наряду с цикорием и ячменем), и в результате у этих крыс уменьшалось количество накопления опасных жиров в печени. Это говорит о том, что диета с высоким содержанием сельдерея, а также цикория и ячменя может быть полезна для людей, страдающих заболеваниями печени (17).

  10. Борется с инфекциями. Семена сельдерея на протяжении веков использовались в качестве растительного лекарственного средства с антибактериальным действием. Отчет 2009 года, опубликованный в журнале «Pharmacy and Pharmacology», показывает, что в семенах сельдерея содержатся особые антимикробные компоненты (18).

    Когда экстракт был взят из семян сельдерея и смешан с вредными бактериальными соединениями, которые вызывают инфекцию у людей, экстракт сельдерея смог значительно очистить и уменьшить рост бактерий. Это говорит о том, что сельдерей можно использовать для естественного повышения иммунитета и борьбы с бактериальными инфекциями.

Чем полезен сельдерей для мужчин?

Сразу скажем, что для мужчин это растение незаменимо, так как в нем содержится андростерон – мужской гормон (19), усиливающий проявление вторичных половых признаков и повышающий потенцию. Кстати, очень интересный факт: при выделении андростерона с потом он действует на женщин возбуждающе и притягивающее, то есть как феромон.

Большинство специалистов считают, что сельдерей является природным аналогом препарата «Виагра». Шведский автор CE Hagdahl утверждает, что «сельдерей оказывает прямое влияние на возбуждение». Если кто-то из вас желает получить подобный эффект, то рекомендуется каждый день употреблять свежевыжатый сок корня уникального растения.

Еще одна причина, по которой мужчины должны есть сельдерей, заключается в том, что он также увеличивает количество жидкости для эякуляции и усиливая кульминацию.

По теме: Как поднять уровень тестостерона у мужчины?

Мужчины, которые страдают от лишнего веса, могут употреблять сельдерей, так как он не только выводит из организма токсины, но и улучшает обмен веществ и обладает мочегонным эффектом. Растение является малокалорийным продуктом, кроме этого в нем содержится клетчатка, которая помогает контролировать чувство голода.

И в заключении хочется сказать, что сельдерей полезен весь целиком, но самая ценная из всех его частей – это корень, который добавляется в состав лекарственных препаратов для лечения почек и печени, а также его используют для усиления половой функции.

Чем полезен сельдерей для женщин?

Что касается милых дам, сразу хочется сказать, что в состав сельдерея входит диетическая клетчатка, поэтому его можно смело использовать для борьбы с лишними килограммами. Его можно есть столько, сколько душа пожелает, так как в 100 граммах зелени содержится всего 16 килокалорий. Кстати, существует даже специальная диета, в которую входит суп из сельдерея.

Эффект от растения ошеломительный, так как он не только помогает избавиться от вредных веществ, которые накапливаются в организме, но и от отеков. Кроме того, сельдерей помогает женщинам при болезненных менструациях и климаксе.

Все части сельдерея содержат вещество, под названием апиол (растительный аналог женского гормона эстрогена), которое стимулирует сокращение эндометрия (внутреннего слоя матки).

Кстати, ученые доказали, что благодаря антиоксидантам, те, кто регулярно добавляет в пищу это растение, выглядят здоровее, чем те, кто сельдерей вообще не употребляет (20). Это можно заметить по волосам, по состоянию кожи и ногтей.

Сельдерей незаменим для женского пола: он помогает при гормональных сбоях, предотвращает боли, слабость и плохое настроение в критические дни. Если после 35 лет проводить курс лечения по четыре раза в год семенами сельдерея, то климакс вы даже не заметите.

Рецепт на заметку: половинку чайной ложечки семян растения заливаете одним стаканом кипятка. Средство ни в коем случае нельзя кипятить, только настаивать в течение девяти часов. Употребляется настой по одной столовой ложке четыре раза в сутки. Полный курс лечения составляет двадцать семь дней.

О современных методах использования сельдерея вам расскажет Елена Малышева:

Чем ещё полезен сельдерей?

Наверное, каждому из вас очень интересны универсальные полезные свойства сельдерея. Так вот, не будем вас томить и все расскажем по порядку:

  • Сельдерей исцеляет патологии сосудов и сердца;

  • Помогает предотвратить инфекционные болезни;

  • Укрепляет иммунитет;

  • Отлично подходит в качестве профилактического средства от атеросклероза;

  • Успокаивает нервную систему;

  • Избавляет от болезней почек, мочеполовой системы и от гипертонии;

  • Хорошо влияет на пищеварительную систему;

  • Помогает предотвратить развитие гнилостных процессов в кишечнике;

  • Уменьшает воспалительные процессы и боль при таких заболеваниях, как гастрит и язва желудка (в сельдерее, также как и в капусте, присутствует противоязвенный витамин U);

  • Помогает облегчить усвояемость белков.

Помимо всего, это растение обладает отрицательной калорийностью, то есть человеческий организм при переваривании сельдерея тратит намного больше энергии, чем получает. Именно поэтому сельдерей при диетическом питании станет вашим верным помощником.

Сельдерей также полезен и для деток, особенно если его добавлять в пищу в весенний период, ведь именно так можно предотвратить гиповитаминоз.

Сельдерей для похудения

Сельдерей очень низкокалорийен и может быть ценным продуктом, который поможет вам похудеть благодаря своему огромному списку активных веществ, витаминов и минералов, а также благодаря способности регулировать липидный (жировой) обмен.

Одним из основных преимуществ сельдерея является то, что он богат питательными веществами, антиоксидантами, электролитами, витаминами и минералами — и все это с очень небольшим количеством калорий.

Масло сельдерея

Эфирное масло сельдерея получают из любой части растения, однако самое ценное масло добывается из семян, которые дистиллируют паром. Масло обладает сильным приятным ароматом. Оно применяется в качестве хорошего мочегонного средства. Его используют при заболевании почек.

С эфирным маслом сельдерея делают массаж, благодаря которому человек, мучающийся задержкой мочи, избавляется от этого недуга. Массаж также способствует выведению из организма токсинов, поэтому его рекомендуют использовать при лечении артрита, целлюлита, ревматизма и подагры.

Масло этого растения тонизирует нервную систему, придает силы и улучшает эмоциональное состояние человека. Однако масло сельдерея не рекомендуется применять беременным женщинам, так как оно оказывает слишком сильное воздействие на организм.

Вред сельдерея

  • При беременности. Сельдерей нельзя употреблять в больших количествах во время беременности, особенно в третьем триместре, так как он может стать причиной преждевременных родов по той причине, что в нем содержится соединение под названием апиол, стимулирующие приток крови к мускулатуре матки и вызывающие её усиленные сокращения. Кроме того, при переваривании растения в кишечнике образовываются газы, которые негативно влияют на малыша. Также, сельдерей не рекомендуется употреблять женщинам, которые кормят грудью из-за слишком активных эфирных масел.

  • Камни в почках. При наличии камней в почках вам противопоказан сок сельдерея, так как он может спровоцировать движение камней, что повлечет хирургическое вмешательство. Есть сельдерей в свежем виде можно, так как с клетчаткой и другой пищей, активные вещества будет медленно усваиваться.

  • Почечная недостаточность. Из-за наличия калия и фосфора, сельдерей может быть вреден при почечной недостаточности, проконсультируйтесь с врачём. Также его не рекомендуется совмещать с диуретиками.

  • Плохая свёртываемость крови. Сельдерей богат витамином К, который влияет на свертываемость крови. Поэтому людям с нарушениями свертываемости крови, которые принимают лекарства, такие как варфарин, следует избегать чрезмерного его потребления.

  • При повышенной кислотности желудка. Сельдерей надо осторожно принимать людям, у которых повышенная кислотность желудка, так как это растение стимулирует выделение желудочного сока.

  • Также противопоказано употреблять блюда из сельдерея в период обострения хронических заболеваний.

Сок из сельдерея

Первое, что мы отметим, так это мочегонные свойства сока сельдерея. Как известно, лишние килограммы – это не только переизбыток в организме жира, но и воды.

Сельдерейный сок оказывает деликатное мочегонное действие и выводит вместе с мочой из организма все вредные вещества. Также он повышает тонус и помогает нормализовать работу эндокринных желез. Кстати, сок сельдерея можно спокойно использовать при ревматизме и артрите.

Этот сок поможет сбалансировать вес, снизить тягу к сладким и жирным продуктам. Кроме этого, он помогает избавиться от лишнего веса, целлюлита и отёчности, так как обладает очищающим и мочегонным эффектом.

Свежевыжатый сок поможет успокоить нервную систему и поддержит во время сильной жары температурный баланс тела.

Сок сельдерея позволит предотвратить запоры и снизить риск кальцификации в организме. Он улучшит пищеварение и очистит кишечник от вредных накопившихся веществ.

Сок поможет и тем, у кого имеется песок в почках, и поспособствует его безболезненному выведению. Но если у вас уже имеются камни, то лучше отказаться от такого лекарства!

Хочется добавить, что сельдерейный сок оказывает антисептический и противомикробный эффект и снижает болезненные ощущения. Именно поэтому он широко используется для лечения порезов, ран и ожогов. Также сок растения применяется для того, чтобы снять раздражение и покраснения с глаз. Кстати, многие протирают соком сельдерея глаза, чтобы получить здоровый и ясный взгляд.

Рецепт приготовления сока из сельдерея:

  • 2-4 стебля сельдерея (или 50-100 грамм корня)

  • 1/2 небольшой свеклы

  • 2 моркови

  • 1/2 зеленого яблока

  • По желанию, лимон

Пьется сок небольшими глотками. Употреблять 1-2 раза в день за 30-60 минут до принятия пищи.

Если у вас нет соковыжималки, как сделать сок?

Если у вас нет соковыжималки, натрите на тёрке все ингридиенты, заверните всё в марлю или любую другую льняную ткань, и просто сожмите все в руках, перекручивая. Сок весь достаточно легко выжмется из овощей.

Как едят сельдерей?

Сельдерей употребляется в пищу в свежем, вареном и сушеном виде, а также в качестве отваров. Этот овощ можно добавлять в блюда, приготовленные из мяса, можно использовать в салатах и подавать в качестве гарнира.

Но лучше всего употреблять сельдерей в сыром виде, потому что только так в нем сохраняются все его целебные и уникальные свойства. Очень полезен суп из сельдерея.

Видео: самый вкусный салат из сельдерея:

В этом салате, сыр можно заменить на грецкие орехи. Если есть возможность, можно положить кусочки ананаса. Кто не употребляет майонез, сок из ананаса будет связующей жидкостью.

Сельдерей используют в кухнях разных стран. Его едят не только в свежем виде, но и в сушеном, и в качестве приправ для мяса и овощей. Кстати, листья, корни и стебли этого растения нежнее и сочнее, чем, к примеру, у всем известной петрушки, хотя они и считаются близкими ботаническими родственниками.

Итальянцы говорят, что сельдерей насыщает организм энергией, и его хорошо употреблять в любом виде. А вот в Англии считают, что ничто не может украсить блюдо таким пикантным ароматом, как король-сельдерей. Овощ добавляют в жирные блюда из дичи, в тушенья и соленья. Любым блюдам, которые готовятся из баклажанов, фасоли, картофеля и капусты, сельдерей придает изысканную терпкость аромата, так как во всех его частях содержатся летучие эфирные масла.

Рецепты народной медицины

Сельдерей против отложения солей

Благодаря большому количество антиоксидантов и кверцетина, сельдерей оказывает противоспалительное действие.

Рецепт №1: измельчаете 40 грамм корня, заливаете его одним литром холодной воды, оставляете на восемь часов и процеживаете, когда выйдет положенное время. Принимать средство по одной столовой ложке три раза в день.

Рецепт №2: заливаете одну столовую ложку семян растения двумя стаканами кипяченой холодной воды на несколько часов и после, процеживаете через марлю. Употребляете три раза в день по одной столовой ложечке за раз.

Рецепт №3: свежевыжатый сок из корней сельдерея принимаете по две чайной ложки три раза в день (постепенно наращивая дозировку, индивидуально) за тридцать минут до принятия пищи.

Рецепты против ревматизма

Рецепт №1: одна столовая ложка свежих корней растения заливается двумя стаканами кипятка, оставляется на четыре часа в закрытой ёмкости, потом процеживается. Принимается настой три раза в сутки по две столовых ложки за тридцать минут до принятия пищи. Этот рецепт можно использовать при таких состояниях как боли в суставах, подагра и ревматизм.

Рецепт №2: одна столовая ложка свежих корней сельдерея заливается двумя стаканами холодной воды. Далее корни настаиваются 5 часов и употребляются по 0,5 стакана 3-4 раза в день до принятия пищи.

Рецепт против бессонницы

Это средство поможет крепко спать и увеличить продолжение сна. Тридцать пять граммов пахучего корня сельдерея заливается одним литром охлажденной кипяченой водой, настаивается восемь часов и процеживается. Принимается настой три раза в день по одной чайной ложке.

Рецепты от аллергии

Рецепт №1: свежевыжатый сок пахучего сельдерея принимается по две чайной ложки три раза в день за тридцать минут до принятия пищи.

Рецепт №2: две столовых ложки измельченных корней заливаются одним стаканом холодной воды и настаиваются два часа. Готовое средство процеживается и употребляется по 0,3 стакана до еды.

Рецепт №3: берем одну столовую ложку измельченных корней сельдерея и заливаем кипятком (1,5 литра). Оставляем на четыре часа, затем процеживаем. Принимается настой четыре раза в сутки по одной столовой ложке за полчаса до принятия пищи. При аллергической крапивнице применяется настой и сельдерейный сок.

Рецепт для лечения обморожений

Сушёный сельдерей (200 грамм) заливаете одним литром воды и варите. Далее остужаете его до терпимой температуры, и держите в отваре обмороженную конечность до полного охлаждения. После этого смажте кожу гусиным жиром (или детским кремом). Рекомендуется втирать жир семь дней каждый вечер.

Применение сельдерея

Сельдерей давно пользуется популярностью в народной медицине, и не зря. Он обладает множеством целебных свойств, которые позволяют вылечить болезни различного происхождения. Так, например, сельдереем можно лечить хронические заболевания почек, раны, язвы и ревматизм.

Свежий сок растения является успокаивающим средством, поэтому его применяют при бессоннице и других недугах, связанных с нервной системой. Сельдерей используют в качестве хорошего витаминного средства. Это растение предупреждает развитие рака. Сельдерей очень полезен мужчинам, у которых имеются проблемы в половой жизни, а также растение поможет наладить работу дыхательной системы, сердца, печени и почек.

Отвар сельдерея при гастрите и язве желудка. Для его приготовления необходимо залить 20 граммов корня растения, заранее измельченного, двумя стаканами кипятка. Ставим состав на огонь на 5 минут. Сняв с огня, настаиваем отвар около 8 часов. Далее процеживаем его и принимаем по 2 столовых ложки трижды в день до приема пищи. Внимание: при таких заболеваниях сельдерей нужно принимать осторожно, так как он усиливает отделение желудочного сока.

Сельдерей при песке в почках. Возьмите семена сельдерея и отварите их. Для этого насыпьте чайную ложку семян, залейте стаканом воды и поставьте на огонь на 10 минут. В готовый отвар добавьте немного меда. Принимают средство трижды в день по 30–40 мл до еды.

Внимание! Этот рецепт не рекомендуется применять при уже образовавшихся камнях в почках, так как средство может спровоцировать их движение!

Сельдерей как афродизиак. Возьмем сельдерей и выжмем из него сок. 100 граммов готового сока смешаем с 20–25 граммами сока из яблока. Готовую смесь мужчинам нужно принимать перед предполагаемой любовной встречей.

Настой корня сельдерея при аллергии. Для его приготовления берут 2 столовых ложки измельченного корня растения и заливают их 200 мл воды, затем оставляют на 2 часа настояться и принимают по 70 мл трижды в день за 20 минут до приема пищи.

Лекарство из сельдерея при отложении солей в организме. Для его приготовления возьмите 500 граммов сельдерея (листья и корни). Зелень нужно пропустить через мясорубку. Потом добавляем к зелени прокрученные 1,5 лимона с цедрой и оставляем состав в темном месте на неделю. Отжав настой, в него добавляют 150 граммов меда. Готовое лекарство ставят в холодильник. Принимают средство по столовой ложке трижды в день. Курс лечения 30 дней, после устраивают перерыв в 14 дней.

Примочки из сельдерея. Нужно взять сок сельдерея в количестве 100 мл, столько же уксуса и 1 грамм соли, всё перемешать и приложить к больному месту марлю, которая смочена в этом растворе. Примочку следует менять через каждый час.

Сельдерей при гнойных воспалениях. Берут листья и стебли растения и делают из них кашицу, которую прикладывают к пораженному месту. Ранку нужно смазать мазью, которая готовится из сока сельдерея, смешанного со сливочным маслом в равных пропорциях.

Противопоказания к применению сельдерея

При наличии обострения язвы желудка или кишечника нельзя применять большие дозы препаратов из сельдерея. Беременным женщинам сельдерей противопоказан, так как стимулирует сокращение матки, кормящим матерям тоже не нужно злоупотреблять сельдереем.

Люди с варикозным расширением вен или тромбофлебитом также должны отказаться от сельдерея, так как он расширяет стенки сосудов, что при варикозе опасно.

Ссылки на источники

  1. Molecular Mechanisms of the Anti-Obesity and Anti-Diabetic Properties of Flavonoids

  2. Celeriac, raw Nutrition Facts & Calories

  3. Mechanisms linking dietary fiber, gut microbiota and colon cancer prevention

  4. Fiber-Mediated Nourishment of Gut Microbiota Protects against Diet-Induced Obesity by Restoring IL-22-Mediated Colonic Health.

  5. A Pilot Study to Evaluate the Antihypertensive Effect of a Celery Extract in Mild to Moderate Hypertensive Patients

  6. High potassium intake blunts the effect of elevated sodium intake on blood pressure levels.

  7. Meta-Analysis of Potassium Intake and the Risk of Stroke

  8. A high menaquinone intake reduces the incidence of coronary heart disease.

  9. Effects of aqueous celery (Apium graveolens) extract on lipid parameters of rats fed a high fat diet.

  10. Vitamin K intake and the risk of fractures

  11. Vitamin K and the prevention of fractures: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.

  12. Association between phosphorus intake and bone health in the NHANES population

  13. Vitamin K and cancer.

  14. Dietary vitamin K intake in relation to cancer incidence and mortality: results from the Heidelberg cohort of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC-Heidelberg).

  15. Adjuvant therapy options following curative treatment of hepatocellular carcinoma: a systematic review of randomized trials.

  16. Gastric antiulcer, antisecretory and cytoprotective properties of celery (Apium graveolens) in rats.

  17. Hepatoprotective effect of feeding celery leaves mixed with chicory leaves and barley grains to hypercholesterolemic rats

  18. A novel compound from celery seed with a bactericidal effect against Helicobacter pylori.

  19. History, mystery and chemistry of eroticism: Emphasis on sexual health and dysfunction

  20. Antioxidants in health, disease and aging.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Врач-фитотерапевт

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Другие врачи

Семена сельдерея

14-04-15 • Просмотров:4848 • Комментариев: 0 • Версия для печати

семена сельдерея лечебные свойстваГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 392 ккал.

Семена сельдерея ценятся за высокое содержание полезных масел. Востребованы в кулинарии в виде пряной приправы. Применяются в народной медицине, парфюмерии, фармацевтике. Сельдерей — травянистое растение семейства Зонтичных. Возделывается в России с XVIII века. Срок созревания семян зависит от сорта и климатических условий. Сбор проходит в августе, начале сентября.

Полезные свойства

Семена сельдерея состоят на 25,3% из жиров, среди которых основное пространство занимают ненасыщенные кислоты (пальмитолеиновая, линоленовая, гадолеиновая, олеиновая, линолевая). На долю насыщенных проходится лишь 2,2% (каприновая, лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая). Большая концентрация лимонена.

В пищевую ценность семян входят белки (18,1%), клетчатка (11,8%), неорганические вещества (9,3%), углеводы (40,3%), фитостеролы (06%). Минералы: кальций, марганец, калий, селен, фосфор, цинк, железо. Витамины: А, Е, D, С, В1, В2, В5, В6, В9, К, бэта-каротин.

Как влияет на организм

Семена сельдерея незаменимы для женщин — эффективно действуют в период менопаузы, стабилизируют гормональные изменение, устраняют неприятные симптомы. Обладают антиоксидантным, болеутоляющим, противовоспалительным, седативным, мочегонным, антибактериальным действием. Семена полезны для мочевыводящей системы: нейтрализуют инфекции, воспаления в почках, мочевом пузыре, способствуют выходу каменистых отложений, обеспечивают отток мочевой кислоты.

Употребление семени сельдерея нормализует кровеносное давление, обменные процессы, помогает избавиться от шлаков, улучшить состояние нервной системы, снять мышечные спазмы, артритные проявления. Отмечается положительное воздействие на печень, сердечнососудистую, эндокринную, иммунную систему. При регулярном использовании виде пищевой добавки очищается кровь, улучшается её качественный состав, уничтожаются бактерии.

Концентрация лимонена наделяет семена сельдерея свойствами снотворного и успокоительного средства, в результате уходит раздражительность, нервное напряжение, восстанавливается нормальный сон. Эфирное масло сельдерея обладает регенерирующими свойствами.

Как правильно выбирать

Приобрести семена сельдерея можно на рынке, в специализированных магазинах. В аптеке кроме натурального семени в ассортименте есть капсулы, экстракт, таблетки, эфирное масло.

Способы хранения

Все полезные свойства остаются неизменными один год. При самостоятельном сборе перед хранением нужно удалить весь мусор, хорошо просушить, поместить в тканевый мешочек или бумажный конверт. Лучший вариант — это сухое, прохладное, тёмное место.

С чем сочетается в кулинарии

Семена сельдерея используют для заваривания чая, применяют как пикантную приправу к мясу, рыбе, грибам. Мука из семян в сочетании с перцем, чесноком, куркумой включается в состав соусов для курицы и рыбы. Молотые зёрна служат ингредиентом ароматной сельдерейной соли.

Полезное сочетание продуктов

Полезные свойства семян сельдерея применяются в диетическом, лечебном питании. Их используют как добавку в супы, овощные рагу, салаты. Полезно сочетать с морковью, капустой, отварным мясом, яблоком, киви. Сельдерей гармоничен с репой, кабачками, тыквой, огурцами, болгарским перцем, помидорами. Для похудения с семенами заваривают чай и пьют 1-2 чашки ежедневно. Уже через неделю появляется результат, уходит около 2 кг.

Противопоказания

Беременность, лактация, обострения в ЖКТ.

Применение в медицине и косметологии

Семена сельдерея — сырьё для получения масла, которое популярно в парфюмерной, фармакологической промышленности. Многие программы гомеопатии основаны на использовании вытяжки из сельдерейного семени.

В народной медицине отваром семени, корня и стебля лечат цистит, подагру, полиартрит, гинекологические болезни. Применяют для лечения заболеваний сердца, печени, сосудов, мочеполовой, нервной системы. Назначают при бессоннице, для очищения крови, оттока мочевой кислоты. Из отвара делают примочки при кожной сыпи, аллергии, инфекционных поражениях. При гормональных изменениях в период климакса проводится терапия отваром (1/2 ч. л. семян на стакан).

Для лечения почек семена растирают, смешивают с мёдом и варёным горохом. В виде настоя используют как мочегонное средство при гипертонии, отёчности. При ожирении в настой добавляют вытяжку из корневища и листьев. Отвар помогает снять негативные симптомы болезненных менструаций. Назначается при проблемах с мочеиспусканием, наличии крови в моче, для устранения воспалений в почках.

В косметологических целях семена сельдерея актуальны для коррекции фигуры. Включаются в состав антицеллюлитных ванн, обёртываний, скрабов. Эфирное масло — лифтинговые и криопроцедуры.

Автор: Антон Веселов

Сельдерей относится двухлетним или многолетним растениям, из рода травянистых, семейства зонтичные, происхождение которого пришло к нам с побережья Средиземного моря, но сейчас так же сельдерей можно увидеть по всей округе на лугах, в канаве и на сырых участках побережья Балтийского или Северного моря, так же растение выращивают в Индии, Молдове, Европе, Китае, Японии и в Америке из-за его целебного, вкусного корнеплода и витаминных листьев, что немаловажно. Сам по себе сельдерей очень полезный, популярный и ценнейший продукт.
Сельдерей в высоту достигает до одного метра. Листья дважды рассеченные-перистые на ветвистом стебле. С верхней поверхности листья блестящие, а с нижней стороны — матовые. Цветки маленькие, оттенка зеленовато-белого, с зонтичным соцветием. Цветет сельдерей два раза в начале-середине лета,  а спелые плоды (корнеплоды) можно получить к концу лета или осенью.

Сельдерей выращиваем из семян

Многие задаются вопросом: «Как вырастить сельдерей  из семян?» Ответ на него: «Очень просто»

Всхожесть семян сельдерея

ЗАПОМНИТЕ!!!
Семена сельдерея всегда должны быть только свежими, так как всхожесть они теряют быстро, из за этого семена хранятся всего один год.

Будьте внимательны покупая семена в специализированных магазинах или на рынках, обращайте внимание на дату производства.

Заготовка семян для посева

Семена созревают в разное время все зависит от сорта сельдерея. Когда урожай поспел (для сбора семян) можно узнать очень просто: зонтики начинают менять свою окраску с зеленого на цвет серовато-зеленый и длина семя достигает всего лишь полтора миллиметра. После сбора, семена сельдерея заносят домой и досушивают. Затем как семена высохли, их слегка растирают в ладонях. Получившийся мусор убирают (выдувают), а семена сворачивают в газетку или в хлопчатобумажную тряпочку и убирают до следующего года. Хранят семена сельдерея в сухом и в прохладном месте.

Подготовка семян к посеву

Семена начинают сеять где-то в середине марта. Для начала семена замачивают в снеговой воде, так же можно и в дождевой. В течение трех дней, при этом меня воду три раза в день на свежею (блюдце с семенами нужно держать дома).

Как только прошли три дня, семена высыпают  на блюдце (можно в чайную) с увлажненной туалетной бумагой и с верху накрывают целлофановым пакетиком и убирают в тепло-темное местечко. Не забывайте проверять! Семена должны находится во влажной среде, но не в залитой.

Посев семян на рассаду

Как только семена набухли, а потом проклюнулись — можно сажать в заранее подготовленные горшочки с субстратом: для этого берут в равных долях гумус (почва со сложным сочетанием органических веществ, если проще то перегной) и просеянный песок.

Семена нужно заделывать (слегка прижимать) в почву, так как они очень мелкие и светолюбивы, после сверху слегка присыпать этой же землей. Расстояние между сеянцами лучше оставлять около двух миллиметров, чтоб они не мешали прорастать друг другу. Горшки с сеянцами накрывают с верху прозрачным стеклом или целлофановым пакетом и убирают в светлое теплое помещение, при температуре 20-24 градуса.

Незабываем! Регулярно поливать посаженные семена, но не заливать и не давать почве подсохнуть. Так же стекло или пакет нужно переворачивать и протирать от конденсата.
Всходы взойдут только через две недели после посева.
Когда появятся первые всходы и на них появятся первые два листочка, их нужно пикировать в горшочки по одной штучке при этом прищипывая центральный корень. После перенести горшочки в прохладное место. Полив осуществляется по мере высыхания субстрата. Так же рекомендуется вносить в почву комплексного удобрения

Посев семян сельдерея в открытый грунт

Высаживают рассаду сельдерея в середине мая, так как сельдерей не боится морозов (холодостойкое растение) и может переносить морозы ниже шести градусов. Расстояние между рассадой, примерно сорок пять сантиметров, но почва должна быть хорошо обработана и без всяких комков, и рассаду при посадке лучше не заглублять.

Уход за рассадой сельдерея

Поливать, но не заливать. Пропалывать, но не рядом с корнеплодом. Можно подкармливать удобрением.

Семена сельдерея — полезные свойства

В медицине
Семена сельдерея — богаты полезным растительным маслом и витамином С, а так же магнием, кальцием, железом, протеином, цинком и альфа-линоленовыми кислотами.
Немного о каждом

  • Витамин С — восстанавливает кровообращение.
  • Магний, железо и кальций — улучшают иммунную систему, а именно кальций — уменьшает мышечные судороги.
  • Масло — его можно получить из семян (самое ценное), применяется при заболевании почек (мочегонное средство), при налаживании менструального цикла, успокаивает нервную систему, повышает мужскую половую способность. Массаж из масла способствует выведению токсинов из организма человека, хорошо использовать массаж при лечении целлюлита, подагры, ревматизма и артрита. ЗАПРЕЩАЕТСЯ!!! при беременности.

Семена сельдерея обладают не только слабительными, поднимающими тонус, антибактериальными, противоаллергическими или антисептическими свойствами, но и так же средством для похудения. Сельдерей в себе содержит калории и чтоб переварить их организму требуется уйма времени и энергии, из за этого  лишние килограммы исчезают.
Применение

  • В виде чая — для похудения
  • Свежий сок — из растения, для нервной системы, например как от нервозности, от развития рака, для дыхательной системы, от проблем в половой жизни мужчинам, для сердца, почек, печени, при гнойных воспалениях
  • Отвар — при язве, гастрите, при камнях в почке.
  • Настойки — при аллергии.
  • Примочки

Внимание!!!
Прежде чем самому изготавливать и принимать чаи, соки, отвары… нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Противопоказания!!! Нельзя принимать кормящим и беременным мамам, людям с обостренной язвой желудка и кишечника, а так же с варикозными расширениями вен.

Google

3 месяца ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *